栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 148kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1138 g |
タンパク質 | 20.77 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 366 g |
脂質 | 6.61 g | 56 g | 視聴者の38%が | 8% | 847 g |
水 | 71.42 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3183 g |
アッシュ | 1.17 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 17μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5294 g |
レチノール | 0.017ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.35ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 429 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.33ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 545 g |
ビタミンB4、コリン | 65ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 769 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 1.94ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 258 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 13μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3077 g |
ビタミンB12、コバラミン | 7.79μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 39 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18000 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 3.9μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 256 g |
ビタミンD3、コレカルシフェロール | 3.9μg | ~ | |||
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7500 g |
ビタミンK、フィロキノン | 0.1μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 120000 g |
ビタミンPP、NO | 4.5ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 444 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 361ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 693 g |
カルシウム、Ca | 43ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2326 g |
マグネシウム、Mg | 22ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1818 g |
ナトリウム、Na | 52ミリグラム | 1300ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
硫黄、S | 207.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 481 g |
リン、P | 245ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 327 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1200 g |
マンガン、Mn | 0.851ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 235 g |
銅、銅 | 188μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 532 g |
セレン、Se | 12.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 437 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.66ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1818 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.243 g | ~ | |||
バリン | 1.07 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.611 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.957 g | ~ | |||
ロイシン | 1.688 g | ~ | |||
リジン | 1.907 g | ~ | |||
メチオニン | 0.615 g | ~ | |||
トレオニン | 0.911 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.233 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.811 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.256 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.127 g | ~ | |||
グリシン | 0.997 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.1 g | ~ | |||
プロリン | 0.734 g | ~ | |||
セリン | 0.847 g | ~ | |||
チロシン | 0.701 g | ~ | |||
システイン | 0.223 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 58ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.149 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.185 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.815 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.148 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 3.254 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.701 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 1.44 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.28 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.83 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.499 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.175 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.155 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.189 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.202 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 1.132 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.183 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.528 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.364 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は148kcalです。
- 3オンス= 85 g(125.8 kCal)
- フィレット= 79 g(116.9 kCal)
マス、すべてのタイプ ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 23,3%、ビタミンB2 – 18,3%、コリン– 13%、ビタミンB5 – 38,8%、ビタミンB12 – 259,7%、ビタミンD – 39% 、ビタミンPP – 22,5%、カリウム– 14,4%、リン– 30,6%、マンガン– 42,6%、銅– 18,8%、セレン– 22,9%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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