栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 216kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 780 g |
タンパク質 | 8.68 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 876 g |
脂質 | 15.53 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 361 g |
炭水化物 | 10.64 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2058 g |
水 | 62.6 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3631 g |
アッシュ | 2.55 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.435ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 345 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.12ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1500 g |
ビタミンB4、コリン | 69ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 725 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.31ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1613 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.15ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1333 g |
ビタミンB9、葉酸 | 1μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 40000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.76μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 395 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.7μg | 10μg | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
ビタミンD3、コレカルシフェロール | 0.7μg | ~ | |||
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.74ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 862 g |
ビタミンPP、NO | 2.095ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 955 g |
ベタイン | 6.8ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 150ミリグラム | 2500ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
カルシウム、Ca | 8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12500 g |
マグネシウム、Mg | 10ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
ナトリウム、Na | 1075ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 121 g |
硫黄、S | 86.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 1152 g |
リン、P | 120ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.59ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3051 g |
マンガン、Mn | 0.013ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 15385 g |
銅、銅 | 70μg | 1000μg | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
セレン、Se | 17.8μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 309 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.1ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1091 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.593 g | ~ | |||
バリン | 0.448 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.35 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.403 g | ~ | |||
ロイシン | 0.725 g | ~ | |||
リジン | 0.772 g | ~ | |||
メチオニン | 0.228 g | ~ | |||
トレオニン | 0.409 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.089 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.354 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.536 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.856 g | ~ | |||
グリシン | 0.486 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 1.349 g | ~ | |||
プロリン | 0.401 g | ~ | |||
セリン | 0.376 g | ~ | |||
チロシン | 0.278 g | ~ | |||
システイン | 0.051 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 37ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.049 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.02 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.159 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.187 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.673 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 7.171 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.468 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 6.703 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.689 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 2.36 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.329 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.329 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.36 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は216kcalです。
- 大さじ= 15 g(32.4 kCal)
- オンス= 28.35 g(61.2 kCal)
豚肉、パット、ハム ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 29%、コリン– 13,8%、ビタミンB12 – 25,3%、ビタミンE – 11,6%、リン– 15%、セレン– 32,4%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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