Boletus barrowsii（ポルチーニ）
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：Boletales（ボレテイルズ）
- 家族：Boletaceae（Boletaceae）
- 属：ポルチーニ
- タイプ： ポルチーニ・バロウシー (ポルチーニ・バロウズ)
説明:
帽子は大きくて肉厚で、直径7～25cmにもなります。 形は、キノコの年齢によって平らなものから凸状のものまでさまざまです。若いキノコでは、通常、キャップはより丸みを帯びた形をしており、成長するにつれて平らになります. 肌の色も、白から黄褐色または灰色までさまざまです。 キャップの最上層は乾燥しています。
茎は高さ10～25cm、太さ2～4cm、棍棒状で淡白っぽい色をしています。 脚の表面は白っぽい網目で覆われています。
果肉は緻密な構造で、きのこの香りが強く心地よい甘みがあります。 果肉の色は白く、切っても色が変わらず、黒くもなりません。
膜胞は管状で、茎に付着するか、茎から絞ることができます。 管状層の厚さは通常 2 ～ 3 cm です。 年齢とともに、尿細管はわずかに暗くなり、色が白から黄緑色に変わります。
胞子粉末はオリーブブラウンです。 胞子は紡錘形で、14 x 4,5 ミクロンです。
バロウズポルチーニは、XNUMX 月から XNUMX 月までの夏に収穫されます。
スプレッド：
主に北アメリカの森林で見られ、針葉樹や落葉樹と一緒に菌根を形成します。 ヨーロッパでは、この種のポルチーニは発見されていません。 バロウズ ポルチーニは、小さなグループまたは大きなクラスターでランダムに成長します。
関連する種類:
バロウズポルチーニは貴重な食用ポルチーニ茸に非常に似ており、キノコの茎の表面にあるより暗い色と白い筋によって視覚的に区別することができます.
栄養価：
白いキノコのように、バロウズ ポルチーニは食用ですが、価値は低く、食用キノコの XNUMX 番目のカテゴリに属します。 このきのこから、スープ、ソース、ロースト、おかずへの追加など、さまざまな料理が作られます。 また、バロウズキノコは果肉の水分が少ないため、乾燥させることができます。