栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 12kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 14033 g |
| タンパク質 | 2 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3800 g |
| 炭水化物 | 0.8 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 27375 g |
| 有機酸 | 0.2 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 79.4 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 25 g |
| 水 | 14 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 5% | 16236 g |
| アッシュ | 3.6 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンPP、NO | 0.3ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6667 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 107ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2336 g |
| カルシウム、Ca | 1920ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 52 g |
| マグネシウム、Mg | 128ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 313 g |
| ナトリウム、Na | 217ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 599 g |
| リン、P | 22ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3636 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 19ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 95 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.8 g | ~ |
エネルギー値は12kcalです。
寒天（*int。H.NPV-75,6） カルシウム– 192％、マグネシウム– 32％、鉄– 105,6％などのビタミンとミネラルが豊富です
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。