この都市は、武器工芸品、塗装されたサモワール、ロシアのハーモニカで有名ですが、ジンジャーブレッドでさらに有名です。 マリア・ニコラエヴァがトゥーラの名所とジンジャーブレッドの名人について語ります。
何世紀にもわたって、「人参」という言葉に言及したときに、私たちの広大な祖国の住民は明確な地理的方向を持っています - トゥーラ. モスクワから約XNUMXキロ離れたこの街には、独自の特別な香り、蜂蜜とスパイスの香り、ジャム、練乳の煮物があります。 このトゥーラジンジャーブレッドの香りは何とも混同しないでください。 ジンジャーブレッドメーカーは、世代から世代へと受け継がれてきたジンジャーブレッド作りの秘訣を守り、ジンジャーブレッドの街のゲストが手ぶらで帰宅することはめったにありません。
今、最初のジンジャーブレッドがいつ登場したのか、そして誰がこの香りのよい珍味の最初のレシピの作者を所有しているのかを確実に言うのは難しいです。 ジンジャーブレッドは、XNUMX 世紀にお祝いのテーブルと記念のテーブルの両方で常連客だったことだけが知られています。 親しい人にジンジャーブレッドを贈るのが慣習で、これには多くの慣習や儀式がありました。 たとえば、結婚式では大きなジンジャーブレッドが若者に与えられ、お祭りが終わるとジンジャーブレッドは小さくカットされ、家に帰る時が来ました。
トゥーラでは、街の有名な珍味に特化した博物館を訪れることができます。. 1996 年にオープンしましたが、短期間で市内で最も訪問された場所の XNUMX つになりました。 「甘い」博物館では、ジンジャーブレッド事業の発展の長い歴史を知ることができます。 今日では、ジンジャーブレッドが悪い時代、忘却の時代を過ごしたことは想像できません。 博物館の訪問者には、最小のジンジャーブレッド (重さ XNUMX グラム) と最大のジンジャーブレッド (最大 XNUMX キログラム) が表示され、ジンジャーブレッドの現代的な製造方法と古代の形での伝統的な調理法を比較することもできます。
今日は、さまざまな種類のジンジャーブレッドを楽しむ機会があります。 – さまざまな形と詰め物が、最も要求の厳しい甘い恋人の好みを満足させます。 有名なトゥーラ ジンジャーブレッドの生地は、生とカスタードの XNUMX 種類があります。 違いは、生生地のジンジャーブレッドはより早く固まるのに対し、カスタードは長時間柔らかいままです。 既製のジンジャーブレッドは、砂糖シロップをベースにしたグレーズで覆われており、風味と鮮度を長持ちさせます。 どんな種類のジンジャーブレッドを家に持って帰っても、その甘い香りが、この輝かしいジンジャーブレッドの街を久しぶりに旅したことを思い出させてくれるでしょう。