クリーム、アーモンド、トリュフ、詰め物なし、チョコレート、ミニバージョン、または贅沢なレシピで自家製でいっぱい…毎年 スペインでは約30万のロスコーンデレイエスが消費されています、Organization of Consumers and Users（OCU）によると。 これらの日に、2021年が始まると、私たちの美食のこの典型的な甘いものは、待望のクリスマスの最後の休日を祝うために不可欠になります 国王の日。
伝統の roscóndeReyes それはローマ時代から来て、毎年6月XNUMX日に開催された「豆まつり」でフランスで続き、豆類が入った丸いパンを作りました。 Sでは、XNUMX世紀に、金貨も甘いものに追加されたため、マメ科植物は否定的な意味を持ち始め、それを見つけた人は誰でもロスコンの代金を支払うことを余儀なくされました。
この 2021 ノベルティ、素晴らしいクラシック、驚くべき詰め物、そして最も大胆な他のフォーマットが満載で到着します。 今日は Summum エッセンシャルクラシックから最も大胆なノベルティまで、XNUMX個のロスコーンを選択しました。これらのロスコーンでゲストを驚かせましょう。 最新のクリスマスの引用.
リトルデューク
醸造元 オリオル・バラゲール、伝統的なデザートは、フィリング、クリーム、トリュフ、トーストクリームなしで、砂糖漬けのフルーツ（オレンジ、メロン、チェリーアーモンド）とXNUMXつの砂糖で飾られたBrioxバージョンで利用できます。 リトルデューク.
Oriol Balaguerの場合、優れたロスコンの精緻化は、「約48時間の長時間の発酵、柔らかな塊、オレンジの花のバランスの取れたポイント」に基づいています。
価格： 〜から14
ミアベーカリー
天然のオレンジの花の水で手でこね、アーモンドと超ふわふわのパールシュガーをトッピングします。 オン ミアベーカリー これらの日付のおいしいクリスマスの提案の中には、RoscóndeReyesもあります。
家族の論争に直面しました：充填の有無にかかわらず、ミアベーカリーは両方の選択肢を提供することを選択します、勝つオプションがそれを充填することである場合、それは 100％ナチュラルクリーム そして間違いなく、それは誰もが無関心になることはありません。
価格： 〜から18
マヨルカペストリー
ほぼXNUMX年後、roscónde マヨルカペストリー それは、高強度の国産小麦粉とイタリア産小麦粉、高品質のアストゥリアンバター、天然の前発酵成分を含む新鮮な酵母、卵、砂糖、オレンジとレモンの皮、オレンジの花の水を混ぜ合わせて作られ続けています。 もちろん、1940年以来、家のロスコンの特徴となっているものを見逃すことはできませんでした。 マルコーナアーモンド トーストした豆。
さらに、これらのロスコーンの秘密は、ブロック生地の残りの部分で、常に手作業で伝統的に形成され、残りはバラバラにされ、発酵が長く制御されているため、特徴的な香りと食感が生まれます。
価格：€20から
LaMiguiñaによるMadreamiga
マドリード近郊のクアトロカミノスにある改装されたワークショップで、天然成分を使用して作られました。 RoscóndeReyesdeMadreamigabylaMiguiña このクリスマスの喜びを洗練し、進化させることに成功しました。
各ろ過バッグ 保湿成分 このロスコンの中で、それらは最高品質であり、その大部分は自然起源であり、近接しています。 主なものの中には：放し飼いの鶏からの放し飼いの卵; ガリシアの職人バター; 全糖; ルカデテナからのオレンジの花の水。 海塩とエクストラバージンオリーブオイル。 また、生地には有機小麦粉が含まれているほか、これらのロスコーンの装飾は、手で砂糖漬けにした有機オレンジ、自家製シロップ、カラメル状のカリカリアーモンドを使用し、砂糖をまぶして、人工エッセンスを完全に排除しています。
目新しさとして、さらに、このクリスマスのロスコーン LaMiguiñaによるMadreamiga スペインのどこにでも送ることができます。
価格： 29,90€
バベットのオーブン
El Babetteroscón2021 楕円形の代わりに丸い新しいフォーマットに賭け、ロスコンに革新的な美学を与えることに加えて、同時にエーテル的でジューシーな絶妙なパン粉の開発を支持する型の組み込み。
自家製の装飾には、砂糖と冷たい砂糖漬けのオレンジが含まれています。これは、この果物がすべての香りを維持することを保証するためにワークショップで開発された技術です。
価格： 20,95€
マロルキナ
La マヨルカン XNUMX年以上前にこの甘いものを紹介したマドリードで最初のペストリーショップであり、その歴史によれば、伝統的なロスコンデレジェでこれらの祝祭を祝います。
さまざまなサイズの伝統的な方法でワークショップで作られた、これらの日付のクリスマスデザートは、クラシックバージョンで利用でき、クリーム、クリーム、またはトリュフで満たされ、すべてアーモンド、砂糖漬けの果物（チェリー、メロン、オレンジ）で飾られています。と砂糖。
価格： 6,5€から。
[H]アリーナ
ケータリングプラットフォームによると 私たちは恥じるべきです, [H]アリーナ マドリッドでロスコンを味わうのにお気に入りの場所のXNUMXつです。 サワードウ、オレンジブロッサムウォーター、レモンとオレンジの皮、アーモンド、砂糖漬けのオレンジで作られており、軽くてふわふわで甘すぎない食感です。 間違いなく最も人気のあるのはroscóndenataで、これは伝統的なレシピと同じレシピに従いますが、ワークショップ自体で作る絶妙な生クリームで満たされています。
各ろ過バッグ [H] arinaによるロスコーン オンラインストアから購入して、自宅で楽しむこともできます。
価格： 23€から。
オリエンタル
伝統的なペストリー オリエンタル 特に食物不耐性に苦しむ人々のために、最も特別なドーナツのXNUMXつでFudeatリストに加わります。
ジューシーで柔らかく、見事な味わいで、グルテンフリーでもあることに驚かされます。
価格： おじいちゃん15€。
レオン・ザ・ベイカー
レオン・ザ・ベイカー、「SIN」とECOのベーカリーは、レシピを見つけて、Roscónに最適な食感と風味を得るのに何ヶ月も取り組んできました。 このグルテンフリーの珍味は、保存料や添加物を一切使用せずに、伝統的な方法で天然成分を使用して毎日作られています。
そのオプションには、オレンジ色のココレート、充填なしの伝統的なミニバージョンが含まれます。
価格： 2,5€から。
バルビシアナ
バルビシアナ 砂糖漬けの果物を取り除くことを選択します。 「みんな脱いでいませんか？」 彼らは不思議に思う。 彼らのロスコンは100％職人であり、可能な限りふわふわで届くように毎日作っています。
これらのロスコーンは、クリームやチョコレートを詰めずに、国の領土全体で購入することもできます。
価格： 〜から27
家を出ることなく
私たちが住んでいるこれらのパンデミックの時代におけるもう一つの素晴らしい選択肢は、家を離れることなく古典的なロスコンを準備することです。 「今年は豆ではない」をモットーに、世界最高のパティシエのXNUMX人と見なされ、El Celler de Can Rocaレストランのデザートを担当するAudiとJordiRocaが、e-roscónのレシピを紹介します。今年のクリスマスで最も革新的なRoscóndeReyesと、家を離れることなくできること。
成分：5 塩53グラム、ショ糖21グラム、生酵母220グラム、低温殺菌卵440グラム、ストレングスフラワー44グラム、全乳220グラム、バター18グラム、砂糖漬けゆず（ゆず）18グラム、ダイス18グラムオレンジジャム、レモンジャムキューブ7g、マンダリンゼスト（バッグ）50g、すりおろしたアーモンド50g、パールシュガー100g、バニラXNUMXg、オレンジブロッサムホイップクリーム
ステップバイステップ：ボウルにミルクとイーストを混ぜます。 小麦粉、塩、ショ糖、牛乳と酵母の混合物をブレンダーに入れ、よく混ぜます。 卵、バター、最後にオレンジ、レモン、ゆずの砂糖漬け、みかんの皮を加えます。 生地に粘りが出たら、冷蔵庫で3時間休ませます。 冷蔵庫から生地を取り出し、滑らかな表面に成形し、ロスコンに成形してから、3時間発酵させます。
次に、生のロスコーンに卵黄、グラニュー糖、パールシュガーを塗ります。 130度のオーブンに40分入れます。 そして最後に、オーブンから取り出し、そのままにします 冷やして満たす 底にクリームが付いています。 新鮮な果物や砂糖漬けの果物で味わうために飾ります。