場合によっては、希釈または強力な冷却の後、最初は透明な密造酒でもフレークまたは白い結晶性コーティングが現れることがあります。 この現象にはいくつかの理由がありますが、これについてはさらに説明します。 ほとんどの場合、状況は修正できます。
密造酒の白いフレークの理由
1.硬すぎる水。 「柔らかい」蒸留水がアルコールとともに選択に入るため、マッシュが置かれた水の硬度はそれほど重要ではないことに注意してください。
留出物を希釈するために適切な水を選択することは非常に重要です。 マグネシウム塩とカルシウム塩の含有量を最小限に抑える必要があります。 ボトル入りまたは春に適した、最悪のオプションは水道水です。
希釈後2〜3週間で密造酒に白いフレークが現れる場合は、硬水が原因である可能性が非常に高いです。 同時に、石炭での洗浄は問題を悪化させるだけです。 ここでは、脱脂綿によるろ過または別の蒸留を試した後、すでに「柔らかい」水で希釈することができます。
2.選択で「テール」を取得します。 ジェットの要塞が40％volを下回ったとき。 フーゼル油が留出物に入るリスクは大幅に増加します（古典的な蒸留器の場合）。 蒸留時には、密造酒は透明で臭いがない場合があります。この問題は、蒸留物を+ 12〜5°C以下の低温で6時間以上保管すると明らかになります。
フーゼル油からの密造酒のフレークは結晶性ではありませんが、より「ふわふわ」で雪のように見えます。 それらは、再蒸留、寒さの中で数週間後に密造酒を堆積物から除去すること、および脱脂綿、白樺、またはココナッツ活性炭でろ過することによって取り除くことができます。 ろ過する場合、この場合、密造酒は室温まで加熱できず（フーゼル油はアルコールに溶解します）、さらに良いことに、ほぼゼロまで冷却できることを覚えておくことが重要です。
蒸留直後の密造酒が曇っている場合は、おそらくその理由はスプラッシュです。沸騰したマッシュが装置の蒸気ラインに侵入することです。 この問題は、蒸留キューブの加熱力を下げることで解決され、曇った密造酒をきれいにすることができます, しかし、常に効果的であるとは限らないので、再蒸留するのが最善です。
3.密造酒の材料が正しくありません。 アルミニウムや真ちゅうと接触すると、白い沈殿物が形成されるだけでなく、茶色、黒、赤などの他の色も形成される場合があります。密造酒に白いフレークが現れると、凝縮したアルコール蒸気と接触すると銅が誘発されることがあります。
堆積物の原因がアルミニウム（ミルク缶からの蒸留キューブ）または真ちゅう（蒸気パイプとしての水道管）である場合でも、密造酒のこれらの部分はステンレス鋼の類似物と交換する必要があり、結果として生じる密造酒は技術的な目的でのみ使用する必要がありますニーズ。 銅の密造酒はまだいくつかの方法できれいにすることができ、沈殿物を含む蒸留物を再び蒸留することができます。
4.プラスチックに硬い酒を保管します。 強度が18％を超えるアルコールvol。 アルコール飲料の保管を目的としていないすべてのプラスチックを腐食することが保証されています。 そのため、密造酒をペットボトルに入れて数日でも保管することはできません。 最初はそのような飲み物が曇って、次に白い沈殿物が現れます。 ペットボトルからの留出物を飲むことは固く禁じられており、それを修正することもできません。
密造酒の濁りと堆積物の出現の防止
- マッシュの硬化と留出物の希釈には、適切な硬度の水を使用してください。
- 蒸留する前に、沈殿物からマッシュを清澄にして排出します。
- 適切な材料（ステンレス鋼または銅）で作られたよく洗浄された装置でマッシュを蒸留します。
- 密造酒の蒸気ラインでマッシュが沸騰するのを避けて、蒸留キューブに体積の80％を超えて充填しないでください。
- 「頭」と「尾」を正しく切り取ります。
- 18％vol。より強いアルコールを保管するためのプラスチック容器を拒否します。