なぜピラフのご飯がくっつくのですか？

穀物のでんぷんの含有量が高いため、ピラフの米はくっつきます。 量は、穀物の種類と種類、不純物と粉末の存在によって異なります。 リゾットは、クラスノダーライスやデヴジラよりもはるかにくっつきます。 クループが新鮮で長く、無傷であるほど、この影響を受けにくくなります。 すりおろした、砕いた、洗っていないご飯はいつもくっつきます。

余分なでんぷんは、よくすすいで浸すだけで​​取り除くことができます。 浸した穀物を混ぜて、不要な浮遊澱粉を排出する必要があります。 ケースは、水の次の部分が透明になるまで実施されています。

沸騰したお湯に浸して洗ったひき割り穀物は、ぬるま湯に浸して洗ったものよりも強くくっつきます。 ご飯が長く沸騰し、鍋の液体が多いほど、食べ物がくっつきます。 炊き過ぎのご飯は、炊きすぎのご飯よりも常に固まります。

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