白キャベツ

白キャベツ(Brássicaolerácea)は、アブラナ科に属するXNUMX年生の野菜作物です。 キャベツの頭は、葉の数が増えることで形成される植物の生い茂った芽にすぎません。 キャベツの頭は、植物の生後XNUMX年の最初に成長します。切り落とさないと、上部に葉と小さな黄色い花が付いた茎が形成され、最終的に種子に変わります。

ホワイトキャベツは、土壌の組成や天候条件に気を取られないため、お気に入りの園芸作物です。ほぼすべての場所で育ち、唯一の例外は、砂漠と極北(熱量計)です。 キャベツは、品種と光の存在に応じて、25〜65日で熟します。

白菜のカロリー

白キャベツのカロリーは27グラムの製品あたり100キロカロリーです。

白キャベツ

白菜の構成と有用な性質

ホワイトキャベツには、健康に関心のあるすべての人にとって永続的で完全な食品になるのに十分なビタミンとミネラルが含まれています。 キャベツの化学組成には、ビタミンA、B1、B2、B5、C、K、PP、およびカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、マンガン、鉄、硫黄、ヨウ素、リン、希少ビタミンU、果糖、葉酸が含まれます酸とパントテン酸、繊維と粗い食物繊維。

キャベツの治癒特性

キャベツの治癒特性は古くから知られており、白いキャベツの葉が炎症を起こした領域や圧迫などの静脈に適用され、一晩放置すると腫れや不快で痛みを伴う感覚が軽減されました。 また、キャベツには抗炎症作用があり、体の代謝過程を刺激し、胃液の生成を刺激し、心臓の活動にプラスの効果をもたらします。 この製品は痛風、腎臓病、胆石症および虚血に有用です。

白菜の害

消化不良、腸炎、大腸炎の素因がある胃液の酸性度が高い人の食事には、白キャベツを含めないでください。

白キャベツ

白菜の品種

ホワイトキャベツには、初期、中期、後期の品種と雑種があります。 最も人気のある品種は次のとおりです。

初期–アラジン、デルファイ、ナホトカ、ゴールデンヘクタール、ゾラ、ファラオ、ヤロスラフナ。
ミディアム–ベラルーシ、メガトン、栄光、ギフト;
後期–アトリア、白雪姫、バレンタイン、レノックス、シュガーローフ、エクストラ。

初期の品種と雑種の白菜は保存できません。葉は非常に繊細なので、切断後すぐに食べる必要があります。 収穫もできません。 中型キャベツは葉の状態でやや粗めですが、加工して短期間保管できます。 最も生産的な品種は遅く、そのようなキャベツは非常に密度が高く、ジューシーで、すべての冬を喜ばせるブランクの生産に優れています。 適切に保管すれば、晩生品種や雑種の白キャベツの頭は、味や有用な特性を失うことなく、冬の真冬まで長くなります。

これとは別に、キャベツの分類では、生産性が高く、気候に適しており、風味とジューシーさが優れているオランダの白キャベツ品種があります。 オランダのブリーダーは、ビンゴ、パイソン、グレナディア、アムトラック、ロンコ、マスケティア、ブロンコなどの品種を誇りに思っています。

白菜と減量

その繊維と繊維の含有量が高いため、キャベツは空腹時とキャベツスープダイエット、マジックダイエット、メイヨークリニックダイエットなどのダイエットに含まれています。

料理の白菜

白菜はほとんど普遍的な野菜です。 それはサラダで新鮮に食べられ、発酵して漬けられ、煮られ、揚げられ、煮られ、そして焼かれる。 キャベツカツレツ、パンケーキ、キャセロールのような多くの人々、キャベツは卵によく合います。キャベツを詰めたパイやパンケーキは、キャベツロール、キャベツスープなどのロシア料理の定番です。 冬には白キャベツと同じくらい珍しい野菜を収穫できます。

キャベツパイ「止められない」

白キャベツ

不可能キャベツパイの材料:

白キャベツ/キャベツ(若い)– 500 g
卵–3個
サワークリーム–大さじ5。 l。
マヨネーズ–大さじ3。 l。
小麦粉/小麦粉–大さじ6。 l。
塩–小さじ1
生地を焼く–小さじ2。
ディル–1/2束。
ごま(ふりかけ用)

栄養価およびエネルギー価:

1795.6キロカロリー
タンパク質58.1 g
脂肪95.6 g
炭水化物174.5 g

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