ウイスキー

説明

ウイスキー（ケルト人から）。 ボーウォーター –水は生命です）–小麦、大麦、ライ麦の麦芽を蒸留して得られる強いアルコール飲料（約40〜60）。

科学者たちは何年もの間、飲み物の中心の起源を正確に特定することができませんでした。 問題は、ウイスキーの原産地がアイルランドと英国の一部であるスコットランドの1494か国であるということです。 ただし、最初の記録はXNUMX年のスコットランドの文書に保存されています。これは、最初の飲み物を行った僧侶の記録です。

登場の瞬間から17世紀まで。 ウイスキーは事実上すべての農民によって全国的に生産されており、人口にとって十分なパンの生産を危うくしています。 確かに、彼らはウイスキーとパンの生産に大麦を使用しました。 その結果、ウイスキーの生産者は重く課税されました。 しかし、この政府は飲み物の品質を改善しただけです。 結局のところ、税負担に耐えられない小さな子会社の生産者は背景に後退し、それによって買い手のために戦い始めた大規模な生産者に道を譲り、飲み物を改善しました。 つまり、ウイスキーは500年以上前のものであると言えます。

ウイスキーの製造技術は、発生時からほとんど変わっておらず、5つの主要な段階で構成されています。

ステージ1： 麦芽小麦、ライ麦、大麦、とうもろこしの発芽。 その結果、でんぷんの一部の物質が砂糖に変わります。 結局、彼らは穀物を乾かします。

ステップ2： 生産者は、乾燥した発芽穀物を粉砕し、お湯で満たします。 得られた混合物に少量の酵母を加え、特別なバットで3〜4日間発酵させます。

ステップ3： 発酵塊を再蒸留して、約70〜80の強度のアルコールを得る。

ステージ4： 彼らが新鮮なオーク樽に注ぎ、最低5年間熟成させる若いアルコール。 通常、最適な強度を得るには、飲み物を8〜50年間熟成させるのが最善です。 熟成の過程の終わりに、飲み物は約60-XNUMXの強さを持っています。

ステージ5： 完成した飲み物を瓶詰めする前に、ブレンドしてください。さまざまなウイスキーをブレンドして風味と香りを豊かにし、特別に精製した水を育てて強度を下げます。

完成した飲み物は淡黄色から濃い茶色まであり、砂糖はほとんど含まれていません。

XNUMX以上のウイスキー生産者ですが、最も有名なのはジェムソン、コネマラ、ブラックベルベット、クラウンロイヤル、オーヘントッシャン、ブラック＆ホワイト、ハンキーバニスター、ジョニーウォーカー、スコティッシュプリンスなどです。