ワインの場合、すべてが明確です。赤は肉、白は魚と鶏肉と一緒に出されます。 ビールに適用されるいくつかの一般的なルールもあり、どちらの方向を探すべきかを教えてくれます。
まず、エールは肉によく合い、軽いラガーは魚や鶏肉に合うことを覚えておいてください。 第二に、ビールのホップの存在がどれほど目立つか、つまり味の苦味に注意を払ってください。 ここでは、ワインの酸味に例えることができます。苦味が強いほど、料理の味は明るくなるはずです。 最後に、特別なビールディナーを主催する場合は、軽い飲み物から始めて、重い飲み物で終わることを忘れないでください。
淡い黄金色のエールでは、苦くないラガー 麦芽やホップのフレーバーは特に目立たず、優れた喉の渇きを癒します。 辛い、辛い、塩辛い食べ物は、それらを伴うときに最もよく知覚されます。 温かいメキシコ料理やインド料理を調理する場合、軽いラガーなしではできません。味蕾を適切にリフレッシュすることができるだけで、ワインは完全に失われ、水は望ましい効果をもたらしません。 軽いラガーは、エキゾチックなタイ料理と日本の寿司の両方に適しています。 確かに、組み合わせが完璧であるためには、これらの国で醸造された飲み物を探す価値があります。
オリジナルテイストの白ビールまたは小麦ビールイーストリッチは、低脂肪スープ、軽いパスタ、マイルドなチーズなどの落ち着いた味わいに合うほど優しい飲み物であり、グリルした野菜や鶏肉にもよく合います。 柑橘系の果物を使ったデザートに提供することができます-彼らはビールの同様の色合いを強調します。
琥珀、または琥珀エール、–さまざまな料理に最適なオプションです。 主なことは、それらが甘くないということです–砂糖は麦芽の味を妨げます。 琥珀色のエールは、サンドイッチ、濃厚なスープ、ピザと一緒に出されます。 テクスメクス料理やスパイシーなバーベキューを完璧に引き立てます。
琥珀のように、 ウィーンのラガー、ドイツのマルツェン、ボックはユニバーサルと呼ぶことができますまた、エールほどカロリーが高くありません。 これらのラガーは、チキンパプリカッシュ、グーラッシュ、豚肉の煮込みなどの豪華な肉料理にぴったりです。 ドイツ人はポークソーセージとビールの完璧な組み合わせを作ることを学びました。 ここでは、ビールと脂肪の甘いモルトの味にマッチするが、スパイスと重くはないという原則が完全に明らかにされています。
ビターズ、ドイツビール、チェコビール「ピルス」の主な特徴 –これは明るいホップの苦味であり、そのおかげで優れた食前酒として機能します。 これらの飲み物の美食のペアを選択するときは、料理の味を「殺す」可能性があるため、注意する必要があります。 しかし、魚のフライの場合のように、適切な組み合わせは忘れられない経験を残します。鋭いナイフのような苦味は、脂肪の多い食品の味を通り抜けます。 これらのビールは、酢を含むトリッキーな料理にも優れています。 ビターズとピルスナーは、燻製、茹で、煮込みのシーフードを完璧に補完し、スパイシーな料理のスパイスを強調します。 イギリスでは、ビターズとスパイシーなチェダーチーズ、さらにはブルースティルトンの組み合わせがすでに定番となっています。
英語とアメリカのブラウンエール ハンバーガーやソーセージだけでなく、鶏肉や七面鳥の濃厚なキノコのグレービーソースにもよく合います。 イングリッシュエールは魚の燻製に適していますが、より苦いアメリカンエールはゲーム料理に適しています。
厚いドライスタウトとポーター 主に重くてたっぷりの料理を添えて：ソースとグリルの肉、シチュー、肉のキャセロール。 アイルランドのスタウトとカキは完璧な組み合わせとして広く認識されています。焦げた大麦はシーフードの塩味を引き立てます。 これらの飲み物は、スパイシーなチーズと一緒に提供するのにも適しています。
フルーツビールに、ベルギーのランビック 彼らは、ラズベリーソースを添えた鴨胸肉や軽いフルーツスフレなど、フルーツ成分を含むスナックを選びます。
甘いスタウト チョコレートを対象としています。 特に良い組み合わせは、インペリアルスタウトとダークチョコレートです。 フルーツのチョコレートデザート、ラズベリーソースのチーズケーキ、キャラメルとナッツのデザートも試してみる価値があります。
強いビールたとえば、「大麦ワイン」は間違いなく最高の食後酒です。 非常にスパイシーなチーズ、ココア含有量の高いダークチョコレートと一緒に出すことができます。 または、コニャックの代わりに使用してください。