菜食主義とビーガニズム
 

私たち一人一人にとって、この概念には独自の意味があります。 倫理的および道徳的見解に基づいて菜食主義に固執する人もいれば、健康上の理由から、このように体型を維持したり、単に流行の傾向を追う人もいます。

専門家でさえ、明確な解釈を提供していません。 しかし、菜食主義が動物性食品の摂取を排除または制限する食事療法であることは非常に真実です。 このライフスタイルは、注意深く、責任を持って扱われなければならず、また、菜食主義者の食事が本当に健康に役立ち、それを破壊しないように、基本的な規則を知って従わなければなりません。

菜食主義には主にXNUMXつのタイプがあります。

  • 完全主義 –動物、魚、シーフードなど、あらゆる種類の肉を除外した最も厳しい菜食。 卵、牛乳、その他の乳製品でさえ使用されておらず、ほとんどの場合蜂蜜です。 そのような菜食主義者はビーガンまたはビーガンとも呼ばれます
  • ラクトベジタリアン –菜食主義、その食事には牛乳や乳製品も含まれます。
  • 乳菜食主義 –菜食主義。これにより、植物製品に加えて、乳製品や家禽の卵も可能になります。

菜食主義の利点

ラクト菜食主義とラクト菜食主義は、合理的な健康的な食事の基本原則と矛盾しません。 体の通常のロボットに必要なさまざまな植物性食品を使用する場合、菜食主義は非常に役立ちます。 それほど厳しくない菜食主義の食物は、特に老年期に、体重を減らすためだけでなく、アテローム性動脈硬化症、腸のジスキネジアと便秘、痛風、腎臓結石にも役立ちます。 ビーガンの食事は脂肪酸とコレステロールをほぼ完全に排除するので、この食べ方はアテローム性動脈硬化症や他のいくつかの病気を予防するための予防策に貢献しますが、それは食物に加えてビタミンとミネラルが使用されている場合に限られます。

 

健康への影響

ベジタリアンダイエットでは、体は炭水化物、オメガ6脂肪酸、繊維、カロテノイド、葉酸、ビタミンEなどの栄養素とビタミンで飽和しています。脂肪を適度に摂取することで健康を改善し、正常な体重レベルを維持します植物ベースの食品からの酸、コレステロール、タンパク質。

最大の研究の結果は、さまざまな病気や病気が菜食主義者の間でよりまれであることを確立しました:

  • 24年以上食事療法を続けている菜食主義者の間では、冠状動脈性心臓病の患者はXNUMX%少なくなっています。
  • 菜食主義者の血圧は非菜食主義者の血圧よりはるかに低いので、高血圧やその他の突然の血圧変化の原因は彼らの間ではあまり一般的ではありません。
  • 菜食主義者は腸癌以外のさまざまな癌にかかる可能性が低いことがわかっています。
  • ビーガンとベジタリアンの食事は、XNUMX型糖尿病を発症するリスクを大幅に減らします。 菜食はまた、メタボリックシンドローム、心血管疾患や糖尿病の原因となるさまざまな障害の可能性の低下と関連しています。
  • 菜食は肥満と戦うのを助けることができます。 太りすぎの人は菜食主義者の間では非常にまれです。
  • 非厳格な菜食主義者では、白内障は30%発生し、ビーガンでは、毎日の食事に40gを超える肉を含む人々よりも100%少ない頻度です。
  • 憩室症は菜食主義者では31%少ない頻度で発生します。
  • 菜食後の絶食は、リウマチ治療にプラスの効果をもたらします。
  • 菜食は、高い尿中および血中濃度を正常化するのに役立ち、慢性腎臓病の治療を有利にサポートします。

メンタルヘルスと平均余命への影響

  • 菜食主義者は非菜食主義者よりも有利で安定した感情状態を持っています。
  • 肉の消費を完全にまたは部分的に制限することは、平均余命の大幅な延長に貢献します。 菜食を20年以上続けると、約3,6、XNUMX年寿命を延ばすことができます。

菜食主義のための基本的な推奨事項

  1. 1 一部の動物性食品は単に体の正常な機能に必要であるため、それほど厳しくない菜食主義に固執するのが最善です。
  2. 2 厳格な菜食主義の対象となるため、タンパク質、脂肪、マルチビタミン、ビタミンやミネラルを多く含む食品などの必須栄養素を食事に含める必要があります。
  3. 3 妊娠中、母乳育児中、そして子供たちに菜食主義を教えるとき、母と子の体も動物由来の食物を必要とするという事実に注意を払う必要があります。 この要因を無視すると、非常に悪い結果につながる可能性があります。
  4. 4 厳格な菜食主義と花粉をどんな量でも食事に含めることは、体に必要なすべてのビタミンとミネラルを提供することはできません。

必須物質の代替品

  • タンパク質 –マメ科植物、ほうれん草、カリフラワー、小麦から入手できます。
  • 脂肪 –さまざまな植物油が含まれています:オリーブ、亜麻仁、ヒマワリ、麻、ココナッツ、綿実、クルミなど。
  • –必要な量は、ナッツ、種子、豆、緑の野菜に含まれています。
  • カルシウムと亜鉛 –乳製品だけでなく、豊かな緑色の葉野菜、特にケール、クレス、種子、ブラジル産、ドライフルーツ、豆腐からも入手できます。
  • オメガ-3脂肪酸 –供給源は、亜麻仁、さまざまなナッツ、豆、穀物です。
  • ビタミンD –体は太陽光線だけでなく、酵母、、、パセリ、小麦胚芽、卵黄などの製品で飽和しています。

菜食主義の危険な性質

食事のバランスを崩し、菜食主義のライフスタイルの重要な要素を見逃すと、危険な結果につながります。 非常に多くの場合、菜食主義者は、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンなどが不足しています。

厳格な菜食主義を伴う病気の可能性

  • 体内のビタミンDとB12の不足は、造血過程の問題だけでなく、神経系の機能不全につながります。
  • アミノ酸といくつかのビタミン(特にビタミンD)が不足していると、子供の成長と発達が妨げられ(子供がまだ母親の子宮内にいる場合でも)、くる病、貧血、その他の劣等性に関連する病気につながります。 大人の同じ物質が不足すると、歯と髪の毛が抜け始め、骨がより壊れやすくなります。
  • 乳製品を拒否すると、体に十分なビタミンがありません。
  • 動物性食品のみを含む物質の不足は、筋肉量の減少や骨の病気を引き起こす可能性があります。
  • カルシウム、銅、鉄、亜鉛は植物性食品から得ることができますが、それらの消化率は非常に低い可能性があります。
  • 菜食主義者の食事は、閉経期の女性だけでなく、高齢者や運動選手にも必要な量の同化可能なカルシウムを体に提供することができません。 同時に、骨粗鬆症を発症するリスクが高くなります。

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