カメの卵

説明

カメの卵は丸く、球形で、柔らかく、革のような白い殻があります。 卵の中には鶏のような卵黄があり、白はゼラチン状になっています。

料理では、チーフは水生カメからの卵のみを使用します。 これらのカメは、南アメリカの海岸、地中海諸国、およびニュージーランドの砂にXNUMX月からXNUMX月の終わりまでクラッチを置きます。

これらの石積みは常に破滅の脅威にさらされています。 地元の人々はカメのクラッチからいくつかの卵を取り、常に繁殖のためにいくつかを残します。 密猟者は別の問題です：彼らは無礼にすべてを取ります、それはクラッチで最大200個の卵です。

そのため、一部の国ではカメの卵の採集を一切禁止しています。 観光客は、法執行官が、時には厳しい方法で、ビーチを離れるように頼むことに驚かされることがあります。 彼ら自身も、産卵場所に非常に近づいたことすら知りません。

料理での使用

東洋料理では、これらの卵は長い間人気がありましたが、ヨーロッパでは、この繊細さはエキゾチックで、高価で、珍しいものです。

マレーシア料理では、カメの卵は伝統的な国の料理です。 大西洋の島々では、地元の人々がそのような卵を笹の葉に包んで火で焼いて食べます。 一部の沿岸部族はカメの卵油を溶かし、その後、それを食物として使用することがあります。

アカウミガメの卵から、シェフがデザートを作ります。 何世紀にもわたる料理の経験から、これらの卵を使ってケーキ、スイーツ、マフィン、ケーキ、クッキーのレシピを作成することができます。 おそらくこれは、鳥の卵よりもカメの卵の方が卵黄が多いためです。

ヨーロッパのレストランでそのような卵を食べたり、店で購入したり、専門市場で購入したりすることはほとんど不可能です。 あなたはキューバまたはマレーシアに旅行するときだけそれらを試すことができます。 多くのキューバのレストランは焼き卵を提供しており、キューバではそのような卵を焼き菓子に加えています。

古代の本物の海賊がそのような卵を食事に含んでいたという事実は、料理にいくつかのエキゾチックなものを追加します。

カメの卵についての興味深い事実

これらの両生類の卵は、媚薬の特性でクレジットされています。 しかし、何世紀にもわたってもたらされたこの事実は、未確認のままです。 カメの卵は入手が難しく、コストも高いのでそう思ったのかもしれません。 そしてさらに、今日、そのような卵の運命は、海とウミガメの全個体群を危険にさらすでしょう。

今日、多くの種類のカメの個体数が絶滅の危機に瀕しています。 ある場所ではそのような慣習さえあります：農民はカメの卵の密猟漁獲物を購入し、カメが彼らから孵化することを期待して再びそれらをクラッチに置きます。

カメの卵の組成とカロリー量

カロリー内容
カロリーは150kcalです。

カメの卵には、10 gのタンパク質、12 gの脂肪、0.8 gの炭水化物、70 gの水、1.5gの灰が含まれています。 卵黄にはビタミンE、グループB、A、Dが含まれています。

福利厚生

カメの卵の利点は、ビタミンとミネラルの存在によるものです。 卵黄には、肌の美しさの原因となるビタミンEと、視力に必要なビタミンAが含まれています。 この食品に含まれるビタミンDは、成人の骨粗鬆症や子供のくる病のリスクを軽減します。

これらの卵にはビタミンBが含まれており、体全体の活動、主に神経系にプラスの効果をもたらします。 この製品には、心臓血管系の活動を正常化し、髪、爪、歯を改善する他の有益な物質が含まれています。

ミネラルに関しては、カメの卵には鉄が含まれています。鉄は血液の形成を促進し、血栓のリスクを軽減します。 この食品にはマグネシウムも含まれており、心筋の活動を改善します。 カルシウムの存在により、骨組織が強化されます。

定期的に使用すると、代謝プロセス、記憶、パフォーマンス、および生物全体の緊張が向上します。 カメの卵に含まれるタンパク質は、細胞の再生を改善し、免疫システムを強化します。

科学実験のおかげで、カメの卵のユニークな特性が証明されました。 この食品は、放射線療法後または大量の放射線を受ける場合に最適です。

その上、この食品に含まれる物質は骨髄の活動を刺激します。 東洋医学では、カメの卵は薬の製造に適しています。 それらは、血液循環、倦怠感、および精神障害の問題がある場合に使用するのに適しています。

カメの卵の害と禁忌

カメの卵は、製品に個人的に不寛容な人々に害を及ぼす可能性があります。 また、カロリーがかなり高いことにも注意してください。 したがって、減量や肥満の時期に大量に使用することはお勧めできません。

卵の治癒特性

最新の科学的研究に続いて、カメの卵のユニークな特性が確認されました。 卵の特定の組成は、原子力発電所での事故の清算の結果として、癌との闘いの結果として放射線被曝を受けた人々、または彼らの専門的活動の詳細。

卵子物質の主な作用は、免疫力を高め、赤血球の形成に関与する骨髄の働きを刺激することです。 タートルエッグは伝統的に東洋医学で循環器系の問題、特に手足、力の喪失、慢性的な鬱病やストレスによる神経系の消耗のための薬を作るために使用されます。

味と料理での使用

カメの卵は鶏の卵のような味がします。 ただし、脂肪含有量が高いという点で鳥の対応物とは異なります。 製品の長い料理の歴史の中で、珍味を準備するための多くのレシピが考案されてきました。 卵は、ケーキ、スイーツ、ペストリー、マフィン、ファーストコース、おかず、スナックなどを作るのに適しています。

キューバ、スリランカ、マレーシアでは、カメの卵料理が全国的です。 最も一般的なのは、直火で竹で焼いた卵です。 しかし、甘いデザート、オムレツ、スープ、焼き菓子の製造にも人気があります。

カメの卵はどんな食べ物に合いますか？

タートルエッグのシェフはソーセージで調理し、牛ひき肉で焼き、鶏の切り身でバッターで炒めます。 生卵を注ぐ豚肉や鴨肉。 大豆やにんにくソース、マヨネーズとよく合います。 彼らはミルクで揚げられ、クリームチーズで飾られ、キャセロールでカッテージチーズと混ぜられます。 カメの卵は玉ねぎ、りんご、トマト、プルーンとよく合います。 豆やじゃがいもを使った料理に適しています。 これらの卵は、レタス、パセリ、タマネギ、ディル、コリアンダー、笹の​​葉、豆のさや、アスパラガス、生姜、ユリの花びらなどの繊細なレシピの緑や根菜とよく合います。

カメの卵を調理する方法は？

玉ねぎ、チーズ、コショウでオムレツを作ったり、直火で全卵を焼くことができます。 カメの卵は、チキン、クルミ、プルーンでサラダを完璧に飾ります。 じゃがいものキャセロールやべっ甲やきのこのシチューに使えます。 グルメは、ライスワインとユリの花びらを加えて、卵でスープを調理します。

マレーシア、スリランカ、キューバでは、このような卵は人気のある国の料理です。 笹の葉で火で焼いたり、オムレツとして揚げたりします。 一部の部族は卵からバターを溶かし、それを食物に使用します。