サループ

説明

Saloop。 このノンアルコールの温かいまたは冷たい飲み物は、水、蜂蜜、香辛料、ハーブで構成され、多くの場合薬用です。

1128年からスラブの人々の年代記に保存された飲み物の最初の言及：Thepleは特別な銅製の容器（フラスコまたはサクレー）で飲み物を準備し、それはダイジェスト煮込みフルーツ、varと呼ばれていました。 ロシアでお茶が登場する前は、Saloopが一番の温かい飲み物でした。 自家消費用だけでなく、市場、見本市、民俗祭、レストランなどの混雑した場所でも販売されていました。

主なスパイスとハーブは、セージ、セントジョンズワート、シナモン、ジンジャー、ビターペッパー、ベイリーフでした。 しかし、十月革命の数年後、人口が使用するサループの数は、完全に停止するまで徐々に減少しました。 その場所は紅茶とコーヒーを取りました。

Saloopの調理

Saloopを調理するXNUMXつの基本的な方法があります-シンプルとカスタード。 カスタードサループを調理するとき、それは発酵のプロセスです。

シンプルなサループ100リットルを準備するには、蜂蜜（1 g）、スパイス（クローブ、シナモン、黒と香りのよいコショウ、生姜、セントジョンズワート、カルダモン、ナツメグ）、水（200リットル）を用意する必要があります。 800mlと30mlのXNUMXつの容器に水を注ぐ。 少量の水に蜂蜜を溶かし、中火で沸騰させ、泡を絶えず取り除きます。スパイスをチーズクロスで包み、残りの水で沸騰させます。 だからスパイスは水に風味を与えました-彼らはXNUMX分間注入する必要があります。 最後に–混合物の両方を再混合し、提供する前にかき混ぜます。

カスタードサループを作るには、エナメルボウルを用意し、水（4 l）、蜂蜜（500 g）、イージーブラガ（4年）、酢（30 g）、生姜（20 g）を組み合わせる必要があります。 混合物はゆっくりとした火で30分間沸騰し、泡を絶えず取り除きます。 次に、冷やして、しっかりと密閉できる容器に注ぎます。 大さじ半分のイーストを加えることもできます。 完成させるには、暖かい場所に6〜12時間置きます。 指定された時間の満了時に、アクティブ化する能力はそれを涼しい場所に置き、さらに2〜3日間それを保ちます。 その後、醸造Saloopを使用する準備が整います。

飲み物のスパイスに加えて、フルーツジュースを追加することができます。 飲み物は追加の味と味を得るでしょう。