スイートポテト。 サツマイモとは何ですか？

サツマイモの根菜は、神経系の状態に有益な効果をもたらし、慢性疲労や不眠症に対処するのに役立ちます。

アメリカの熱帯地域に自生するサツマイモ、またはクマラ、またはサツマイモは、ヒルガオ科の塊茎植物として分類されます。 今日、サツマイモは世界の熱帯および亜熱帯地域で栽培されており、とりわけインド、中国、インドネシアで栽培されています。 根菜は通常、XNUMX種類のジャガイモと同じですが、実際にはナイトシェードファミリーには属していません。

サツマイモの塊茎は長さが約30cmで、皮が薄いです。品種によって、形が大きく異なります–丸い、紡錘形。 パルプは、白、オレンジ、黄色、赤、さらには紫にすることができます。

サツマイモは、セロリ、ビートルート、大根、エルサレムアーティチョークと同様に、信じられないほど健康的な根菜です。 多くの有用な物質が含まれているため、多くの野菜や果物が入手できないか役に立たない場合、サツマイモを冬の春の食事に含める必要があります。 サツマイモは、耐熱性のある有益なカロチノイドとアントシアニンを含んでいます。

サツマイモ：有益な特性

サツマイモのカロリーは60gあたり100kcalで、ジャガイモの77kcalよりわずかに少ないです。 サツマイモには、リン、チアミン、リボフラビンが豊富なグループB、A、Cのビタミンが含まれています。

オレンジと黄色のサツマイモはベ​​ータカロチンが多く、時にはニンジンを超えることさえあります。 紫肉の品種にはアントシアニンが含まれており、熱処理後も持続します。

根菜のインシュリン指数はジャガイモよりも著しく低く、血糖値を安定させるのに役立つので、サツマイモは糖尿病の人々にしばしば推奨されます。

根菜はまた、肝臓、腎臓、消化管の活動を正常化するのに役立ち、慢性疲労、不眠症、および眼疾患にも役立ちます。

サツマイモを調理する方法？

サツマイモの味は、無味または非常に甘いことができます。 調理されたサツマイモは、サツマイモと呼ばれる理由です。 生芋はにんじんの味がする。

サツマイモは生で食べることができますが、ほとんどの場合、根菜はゆで、揚げ、煮込み、焼き、缶詰にされます。 熱処理中、サツマイモは栄養素を失いません。

サツマイモは野菜のスープ、スープを作るために使用でき、シリアル、サラダ、餃子、ラザニア、キャベツロール、パンケーキにも追加できます。 魚、チーズ、キノコはサツマイモによく合います。 サツマイモは、でんぷん、チップ、ジャム、ジャム、スフレの製造にも使用されます。

このレシピの選択では、おいしいサツマイモを作る3つの方法について学びます。 サツマイモは、がんや心臓病の治療に有益であると考えられています。 カロリーが非常に低いです。 中型の塊茎には約105個あります。 これらの根菜も脂肪分が少ないので、太る心配もなく安心して食べられます。

かんたん焼きさつまいもをオーブンで焼く時間はほとんどありません。 このプロセスにはいくつかのバリエーションがあります。 どちらも、塊茎の数とサイズに応じて、オーブンを230°Cで30〜45分加熱する必要があります。 最も簡単な方法は、塊茎をナイフで軽くこすり、中火でオーブンに入れます。 外では、彼らはおいしいカリカリの皮で覆われます。 さらに美味しくするには、塊茎をオーブンに入れる前にバターをかけ、シナモンと砂糖を振りかけます。 塊茎をホイルで包みます。 これは、目立つジュースが塊茎をさらに柔らかく、より柔らかくするために必要です。 調理後、塊茎をオーブンから取り出し、好きな調味料をカットしてふりかけます。

サツマイモのグラタンサツマイモは通常、パン粉と混ぜてチーズで焼きます。 牛乳や生クリームが追加されることもありますが、後でテーブルに出すことで、それらなしで済ますことができます。 ただし、調理前にサツマイモの皮をむく必要はありません。 その皮は非常に食用に適しており、薄く、多くの有益な栄養素が含まれています。 さらに、彼女はお皿の上で面白く見えます。 オーブンでほんの少しの時間で、さつまいも料理を取り出して、それを味わい始めることができます。 通常はスプーンで食べる。 出典：https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

さつまいもの炒めこのさつまいも料理は2通りの作り方があります。 さつまいもをあまりローストしたくない場合は、短冊状に切り、ベーキングペーパーを敷いた天板にのせ、オリーブオイルをふりかけます。 さつまいもを塩こしょうして、お好みの調味料をふりかけることができます。 サツマイモはオーブンで120°Cで25分間焼き、時々ピースを回転させます。 フォークでスライスに穴を開けて、料理の準備ができているかどうかを確認できます。 あなたがいくつかの余分なカロリーをかけることを恐れず、素晴らしくてサクサクした製品が欲しいなら、15番目の方法があなたに適しています。 また、サツマイモを短冊状に1分間切ります。 氷水に完全に浸します-これは余分なでんぷんを取り除くために必要です、それなしで、サツマイモはよりカリカリになります。 高さ180インチのピーナッツバターをフライパンに注ぎます。 サツマイモのスライスをペーパータオルで乾かし、バターパンに5枚ずつゆっくりと浸します。 サツマイモをXNUMX°CでXNUMX分間、または黄金色になるまで炒めます。 次に、お気に入りの香辛料または甘いスパイスを振りかけます。

さつまいもをオーブンで焼く方法

サツマイモはオーブンで信じられないほど美味しくなります。 皮のまま丸ごと（よく洗ってから）焼くか、ソース、調味料、野菜、肉、甘いスパイスを添えて焼きます。 一般に、焼き芋のレシピは想像力だけに制限されています。

オーブンは200〜220度に加熱する必要があります。 ベーキングディッシュにオリーブオイルまたはヒマワリ油を塗ります。 サツマイモの塊茎または刻んだ部分をバターでかき混ぜます。 さつまいもにお好みのスパイスやその他の野菜をまぶして、15～20分焼きます。

野菜に理想的なスパイスは、ターメリック、ナツメグ、スネリホップ、挽いたコリアンダー、にんにくです。 焼いたサツマイモをマスタード、サワークリーム、またはお好みのソースでお召し上がりください。 肉や魚の付け合わせとしても使えます。

サツマイモの調理方法

通常、サツマイモは茹でてピューレにします。 サツマイモのピューレには、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、カリフラワーなどの他のゆで野菜を加えることができます。 サツマイモは塩水で茹でた後、15～20分茹でる必要があります。 サツマイモのピューレでは、ポテトのピューレと同様に、バターまたは牛乳を加えることができます。 

さつまいもも茹でてスープにします。 さつまいもスープはほんのり甘め。 スープでは、この根菜類はニンジン、カボチャ、タマネギ、豆類とよく合います。

焼き芋 レシピ・作り方

サツマイモは、じゃがいもよりも少し早く揚げます – 約15分. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたさつまいもを入れて炒める。 甘い果肉をたっぷりとコショウしたり、玉ねぎとにんにくを加えたり、ソースをかけたりすることを忘れないでください。

スイートポテトフライ

肉の前菜やおかずに最適です。 サツマイモのフライドポテトは、同じ方法で調理されたポテトよりも柔らかく、少し甘みがあります. 揚げ物ではなく、オーブンで調理します。

下準備として、サツマイモを均等にスライスします。 冷水を注ぎ、10分間そのままにしておくと、野菜がカリカリになります. さつまいもにオリーブオイル（さつまいも4gあたり大さじ500）を入れてよく混ぜます。 塩とコショウ。 クッキングペーパーに広げ、時々かき混ぜながら30分焼きます。