果物と野菜の糖度

砂糖が悪であるという事実は、少なくとも少しでも、自分の食事療法に従い、原則として健康的なライフスタイルを支持しているすべての人に知られています。 そして、メディアは文字通り、砂糖が健康に及ぼす危険性についての話や、お菓子を避ける方法についてのアドバイスで私たちを攻撃します。

栄養とその健康と平均余命への影響を数年間研究した後、私自身、砂糖が現代人の主な食の敵のXNUMXつであることに気づきました。 しかし、私たちのほとんどは、どのような種類の砂糖、どのような量、どのような名前で、どの製品が健康に危険であるかを常に理解しているわけではありません。

たとえば、多くの愛されている蜂蜜は、ブドウ糖と果糖のタンデムにすぎません（珍味には少なくとも65％が含まれています）。 有名な市販のソーダのグラスには、小さじ10杯の砂糖が含まれています。 そしてスイカの果肉100gに含まれる砂糖の量は5-10gです。 驚きましたか？ 果物に砂糖が含まれているかどうか疑問に思っていますか？ もちろん持っています！ しかし、すべての砂糖が同じように作られているわけではありません。

私の読者の多くは、果物が有害であるかどうか（結局のところ、それらのほとんどは砂糖が非常に豊富です）、砂糖が多い場所、少ない場所で、健康や腰のサイズに害を与えることなくXNUMX日にどれだけの果物を消費できるかを尋ねます。 したがって、私はこの記事を公開することにしました。それが理解に役立つことを願っています。

果物や野菜の砂糖とは何ですか

メディアや医療専門家がしばしば明確にしないXNUMXつのポイントがあります：全食品に含まれる砂糖は健康であり、私たちにとって必要です。 本来人間に固有のスイーツへの愛情は、健康を維持することを目的としていました。

新鮮な果物やベリーを自然な形で使って、お菓子への自然な欲求を和らげることができますし、そうすべきです。 私は植物全体を意味し、ジュース（絞りたてでも）、ピューレなどではありません。 果物全体には、果糖だけでなく、繊維、ビタミン、ミネラル、その他の体に役立つ重要な化学元素が含まれています。

フルクトースは単糖であることを思い出してください。 「フルクトース」という用語自体は390世紀半ばに登場し、化学者のミラーは果物の砂糖を指すためにそれを使用し始めました。 フルクトースは、果物、野菜、ベリー、根に完全に自然で自然な方法で含まれています。 組成物にフルクトースを含むこれらの製品を消費すると、人はエネルギーで飽和します。 ただし、フルクトースとグルコースには同じ量のカロリー（100gあたり約XNUMXkcal）が含まれているにもかかわらず、フルクトースの飽和度は低いことを覚えておく必要があります。 つまり、憧れの満腹感を感じるためには、それを配合した商品をもっと食べる必要があります。 そして、すべてがうまくいくでしょうが、私たちの体はエネルギーを「予備」に（脂肪沈着の形で）蓄え、フルクトースを肝臓に移すことができます。 しかし、この臓器への「贈り物」は非常に有害です–アルコールと同じように、スペインの研究者は保証します。

だからこそ、果物の糖度に関する情報は、自分の美しさと健康を気にするすべての人にとって重要です。

果物、ベリー、野菜に含まれる砂糖の利点と害

この情報の後、あなたの体からフルクトースの天然源を排除するために急いではいけません。 すべてがそれほど単純なわけではありません。 たとえば、Back2Fitnessプログラムの開発者であるSam Yasinは、体重が減っている人が果物、野菜、ベリーをあきらめるのは合理的ではないと述べました。 有名なフィットネストレーナーによると、果物のボウルは、その組成に含まれている砂糖による害よりも有益です。

これについての説明は非常に簡単です。砂糖、野菜、果物、ベリーに加えて、根には大量のビタミン、ミネラル、その他の有用な物質が含まれています。 また、一部の検体は、組成物にフェノールが含まれていることを誇っています（これらの抗酸化剤は、癌や心血管疾患のリスクを大幅に減らすことができます）。

バナナを取りなさい。 はい、バナナは非常に高カロリーの果物（91gあたり100kcal）であり、糖度の高い果物（製品12gあたり100gの砂糖）のカテゴリに属します。 しかし、それはかなりの量のマグネシウムとカリウムを含んでいます。 そして、あなたが知っているように、カリウムは脳卒中のリスクを21％減らすことができます（約3本のバナナを消費するとき）。 バナナには、幸福、喜び、満足のホルモンであるセロトニンが生成されるアミノ酸であるトリプトファンが含まれています。 さらに、バナナは繊維が豊富であるため、腸の浄化プロセスを正常化するのに役立ちます。

野菜、果物、ベリーの消費についてもうXNUMXつ重要な議論があります。これらの「天然」製品には主に水と繊維が含まれており、糖濃度はどの精製製品よりもはるかに低くなっています。

「天然包装」の砂糖と精製砂糖：違いは何ですか

製品をより望ましいものにするために、食品メーカーは私たちの自然な砂糖への渇望を利用して、私たちに多くの害を及ぼし始めています。 事実は、精製/精製プロセス中に、砂糖がその「自然のパッケージ」から取り除かれるとき、それは水、繊維および他のほとんどすべての栄養素と要素を失うということです。 「初期キット」に残っているのは砂糖だけで、砂糖だけです。

食品メーカーは、パン、サワークリーム、ソース、ジュースなど、ほとんどすべての食品にこれらの濃縮されたおいしい砂糖を加えています。 その結果、砂糖を加えた食品には、不健康な脂肪、塩、防腐剤、色が含まれていることがよくあります。 これらすべてが、砂糖の添加だけでなく、さまざまな理由で不健康になります。

製品をより望ましいものにするために、食品メーカーは私たちの自然な砂糖への渇望を利用して、私たちに多くの害を及ぼし始めています。 事実は、精製/精製プロセス中に、砂糖がその「自然のパッケージ」から取り除かれるとき、それは水、繊維および他のほとんどすべての栄養素と要素を失うということです。 「初期キット」に残っているのは砂糖だけで、砂糖だけです。

食品メーカーは、パン、サワークリーム、ソース、ジュースなど、ほとんどすべての食品にこれらの濃縮されたおいしい砂糖を加えています。 その結果、砂糖を加えた食品には、不健康な脂肪、塩、防腐剤、色が含まれていることがよくあります。 これらすべてが、砂糖の添加だけでなく、さまざまな理由で不健康になります。

砂糖を加えた

少量の砂糖の添加は、特に食品が自家製の場合、重大な健康上のリスクをもたらすことはありません。 たとえば、アメリカ心臓協会は、XNUMX日あたりの砂糖の添加量がこの量を超えないようにすることを推奨しています。

–女性用小さじ6杯、

–男性用小さじ9杯、

–子供用小さじ3杯。

だが！！！ 朝のコーヒーに小さじ2杯を加えるときだけでなく、砂糖が私たちの体に入るということを理解することは非常に重要です。 添加糖は、甘い味の食品（クッキーなど）だけでなく、ほとんどすべての工業加工食品に含まれていますが、その一部には次のものが含まれます。

• サラダやパスタのソース、
• 缶詰のスープ、
• スナックとスプレッド、
• マリネ、
• 冷たい飲み物、
• いくつかの加工肉製品（ソーセージ、ソーセージ、ベーコン、ハム）、
• 乳製品、
• 朝食用シリアルとエネルギーバー。

したがって、推奨事項に従い、上記の砂糖消費率を超えないようにする場合は、これらの製品を考慮する必要があります。

これは、いくつかの食品に含まれる砂糖の添加量を示す小さな写真です。

野菜の砂糖

同意します、「体内の」菜食主義者は規則よりも例外です。 しかし、これは菜食主義者の主食を構成する野菜が砂糖を欠いていることを意味するものではありません。 フルクトースは野菜に含まれていますが、ほとんどの場合、少量の砂糖または中程度です。 糖度の高い野菜はそれほど多くありません（たとえば、ゆでたビート、チェリートマト、ニンジン、タマネギが最も糖分が豊富です）。 野菜は食物繊維が豊富で、ゆっくりと吸収されます。 また、生野菜を大量に食べることは非常に困難です。

しかし、熱処理野菜の場合、状況は多少異なります。 調理、揚げ物、煮込みの際、食物繊維が破壊され、この瞬間、体は血糖値の「調節因子」と代謝の「促進因子」である炭水化物の吸収を失います。 このため、加工野菜をあきらめるべきではありません（さらに、必要な量の酵素が不足しているため、すべての人が生野菜のスナックを買う余裕があるわけではありません）、グリセミック指数を知ることが重要です。

グリセミック指数は、食品中の炭水化物が吸収され、血糖値を上昇させる速度の尺度です。 グリセミック指数が高い食品は血糖値をすばやく上昇させる可能性がありますが、グリセミック指数が低い食品はゆっくりと「控えめに」上昇します。

低糖フルーツ

完全に栄養価がなく、砂糖を含まない果物は見つかりません。 しかし、糖度が最小限の果物があります。 健康上の理由から、消費する砂糖の量を減らす必要がある人、そして体重を減らすことを夢見ていると同時にフルーツサラダの形でデザートを奪いたくない人は、それらを楽しむのが大好きです。

クランベリー

おそらく誰もが、子供の頃、高温で、両親がクランベリー入りの温かい飲み物を私たちにはんだ付けしたことを覚えています。 この飲み物はかなり酸っぱいものでしたが、朝になって魔法のように健康状態が良くなりました。 それはビタミンCとタンニンについてです。 ジュース、フルーツドリンク、シロップ、クランベリーゼリー–風邪の強力な予防。 さらに、これらの飲み物は一般的な強壮剤の特性を持っています。 そして、これはすべて、組成物に最小限の砂糖が含まれています。

レモンとライム

これらは糖度が最も低い果物です。 どちらの「親戚」もビタミンC、B、Aが豊富で、リン、鉄、カルシウム、その他多くの有用な物質を含んでいます。 その主な行動範囲が朝に元気を出してお茶に「酸味」を与えることだと思うなら、あなたは間違っています。 ライムとレモンは、心血管疾患の予防のためだけでなく、歯と口腔の健康を改善するために（カルシウムとリンのおかげで）あなたの食事に含めることを専門家によってしばしば推奨されます。 「しかし」はXNUMXつだけです。ライムとレモンはどちらも組成に砂糖がほとんど含まれていませんが、これらの食品は食欲を増進させる可能性があります。

ごぼう、その他

イチゴは、ビタミン、ミネラル、栄養素の含有量の点で「ベリー」の記録保持者のXNUMXつと言えます。 イチゴは、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分、カルシウム、ナトリウムが豊富です。 同時に、糖分が少なく、どんな形でも、どんな料理にも使えます。

Kiwiのケーススタディ

砂糖の量が最も少ない食品を尋ねられたとき、専門家は間違いなくキウイに言及するでしょう。 この果物には大量のビタミンCが含まれているという事実（つまり、キウイは風邪に対する効果的な戦闘機です）に加えて、そのジュースは天然の抗酸化物質です。 そしてキウイは糖尿病で消費される可能性があり、消費されるべきです。 科学者たちは、この製品が「砂糖曲線」を最適なレベルに維持できると主張しています。

ラズベリー

ラズベリーは、イチゴのように、ビタミンC、B3、B9、E、PP、カリウム、マグネシウム、カルシウム、塩素、アントシアニン物質（毛細血管を強化する）の組成に含まれるビタミン、ミネラル、栄養素の印象的なリストを誇っています。 そのため、ラズベリーは、フィギュアにとって美味しくて安全なスナックであり、必要に応じて本格的な薬でもあります。

高糖質果実

もちろん、糖分が多い果物を食事から完全に排除するべきではありません。 彼らは、甘くない「競争相手」のように、ビタミンの貯蔵庫です。 しかし、彼らのグリセミック指数は高いです。 これは、そのような果物を消費した後、血糖値がかなり急速に上昇することを意味します。 専門家は糖尿病患者に食事中のこれらの果物の存在を最小限に抑えるようにアドバイスし（そして時にはそれらを完全に拒否することさえあります）、体重を減らしたい人はそれらを少量、できれば朝に食べます。

図

イチジクは素晴らしい果物です。 一方では、それはかなり多くの砂糖を含んでいます。 しかし一方で、エゴフルーツ（新鮮なイチジクについて話している）は血糖値を下げる可能性があります。 干しイチジクは、新鮮なものよりも砂糖が多く含まれています。 また、ドライフルーツには食物繊維が多く含まれています。

工芸作物 (たばこ, 茶、てんさい）

これが質問への答えです–どの製品が最も砂糖を含んでいるか。 このベリーは、ザクロ、ナツメヤシ、バナナ、レーズンとともに、組成物中の砂糖の量の記録保持者のXNUMXつです。 さらに、「ブドウ」果糖の一部は腸内のバクテリアによって発酵されます（そのため、このベリーを食べた後、膨満感があるかもしれません）。

そして楽しい面では、ブドウはビタミンA、C、E、B6、葉酸、リン、フラボノイドが豊富です。 これらの植物性物質は強力な抗酸化物質です。 そのため、早期老化の防止としてブドウ（「生きた」形と化粧品の組成の両方）が推奨されます。

マンゴー

彼らは、55日にXNUMXつのマンゴーが癌の優れた予防法で​​あると言います。 インドとスリランカにはXNUMX種類以上のマンゴーがあり、それぞれが料理と薬の両方に応用されています。 マンゴーフルーツは、ビタミンC、ビタミンB、D、Eが豊富です。さらに、カルシウム、鉄、リン、アミノ酸が豊富に含まれています。 しかし、マンゴーには大量の砂糖も含まれています。

ライチ

はい、この製品には糖分が最も多く含まれていませんが、専門家はどの果物に糖分が多く含まれているかについて話すときに間違いなく言及します。 この複雑な果物はロシアではあまり人気がありません。 保管・輸送が非常に難しいのが実情です。 しかし、幸運にも「スモモ」の所有者になることができた場合は、非常に多くの有用性（ライチの助けを借りて中国の医師が病気を治療しない）とともに、ライチには多くの砂糖が含まれていることを覚えておいてください。

桜

さくらんぼには、かなりの量の砂糖に加えて、妊娠中や授乳中に役立つ多くのビタミンが含まれています。たとえば、C、グループB、PP、E、Kのビタミンです。さらに、さくらんぼにはクマリンとオキシクマリンが豊富に含まれているため、それらは血栓形成の予防策です。

果物と野菜の糖度表

果物に含まれる砂糖の量を知ることは、糖尿病の人、妊婦、または健康的なライフスタイルの熱心なファンだけでなく、役に立ちます。 私たち一人一人は調和の「公式」を知っています。カロリーの摂取量は支出と等しくなければなりません。そして私たち一人一人は、現代の美の規範に対応していなくても、少なくとも健康で働くことができることを望んでいます。

果物は完全に栄養価の高いものとして認識されることがよくあります。食事の合間には一握りのブドウがあるように思われます。 もちろん、ひどいことは何も起こりません、あなたの毎日の食事のカロリー含有量だけが増加します。 ほんの一握りのブドウには、約50〜60kcalが含まれています。 そして、これらの非常にカロリーを燃焼するために、あなたは活発なペースで約1,5キロ歩く必要があります！

アメリカ心臓協会は、女性には26日あたり10グラム、男性にはさらにXNUMXグラムの砂糖を推奨しています。 次回あなたの魂がフルーツサラダを求めるときは、このことを覚えておいてください。

下の表に、糖度が低く、糖度が高い果物を示します。