いちご

香り高いいちごは、デザートなのに低カロリーで体型にも安心。 しかし、いちごをたくさん食べてはいけません。 安全に食べられるイチゴの量と、イチゴの害と利点を把握します。

いちごのメリット

いちご - 実際、ベリーではありませんが、 植物の生い茂った肉質の容器 、その表面には果物があります-小さな種子またはナッツ。 そのため、イチゴとも呼ばれます ポリナッツ ! いちごのジューシーな果肉には、さまざまな栄養素が高濃度で含まれています。これらの栄養素は、これらの種子の完全な成長と、さらに活発な独立した「生命」に必要です。

イチゴはほぼ 90% が水分で、甘い魅力にもかかわらず低カロリーです。 いちご100個で35～40kcalしかありません。 さらに、 イチゴは2型糖尿病の発症を防ぎます . しかし、イチゴにはビタミン、ミネラル、生理活性物質が豊富に含まれています。

• ビタミンA
• ビタミンC (100 g – 100日の値のほぼXNUMX%)
• ビタミンB5
• ビタミンP
• ビタミンE
• 葉酸
• 亜鉛
• 鉄（ぶどうの40倍以上）
• りん
• カルシウム
• 銅など

いちごには天然のフルーツ酸がたくさん含まれています。 例えば、 サリチル酸 、抗炎症特性を有する、発汗および解熱剤として、ならびに関節疾患のために使用されます。 いちごは、心血管系の健康に良く、血液の質を改善し、「悪玉」コレステロールの量を減らし、貧血を助けます.

いちごは私たちの肌に信じられないほど有益です。 果実の濃い赤色は物質によるものです ペラルゴニジン 、肌の調子を整え、有害な紫外線から肌を保護する抗酸化物質であるバイオフラボノイド。 また、イチゴに含まれるビタミンC、アルファヒドロキシ酸、希少なエラグ酸も肌に良く、肌を明るくし、シミを取り除き、死んだ細胞を取り除き、しわを減らします.

平均して、200日あたりXNUMXグラムのイチゴを食べることができます. もちろん、病気や優れた健康状態がない場合は、もっと食べることができますが、XNUMXポンドを超えることはできません。 しかし、アレルギー、慢性疾患、または糖尿病がある場合は、イチゴの使用を制限する必要があります.

イチゴは素晴らしいフェイスマスクを作ります.

いちごの害

私たちが発見したように、容器であるイチゴの表面は不均一で多孔質です。 その構造上、殻に大量の花粉などが付着しているという特徴があります。 そのため、いちご アレルギーを引き起こし、毒素や重金属を蓄積する可能性がある場合 車道の近くや環境的に好ましくない場所で育ちます。 いちごを集めて 農薬 大きく美しく育つおかげで、農業に使われています。

イチゴには利尿作用があるため、腎臓や尿路に問題がある人は注意して使用する必要があります. 果実に含まれるフルーツ酸、シュウ酸、サリチル酸、 膀胱炎の悪化を引き起こす可能性があります & 腎盂腎炎 . シュウ酸は、カルシウムと不溶性化合物を形成します – シュウ酸カルシウムは、腎臓結石の形成に寄与する可能性があります.

胃の酸性度や胃腸管の病気に問題がある人にも同じことが当てはまります。 イチゴは胃粘膜を刺激する可能性があります 胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍を悪化させます。

イチゴの主な敵はカビであることを忘れないでください. パッケージやベリー自体のカビに注意してください. 購入または収穫後すぐに、損傷した果実はすべて捨て、無傷のものはよく洗って食べてください。

いちごは慎重に選んで洗う必要があります

いちごの食べ方

使用する前に、イチゴを流水で洗う必要があります。 それはさらに良いです その上に沸騰したお湯を完全に注ぎます – これにより、イチゴ (イチゴ自体だけでなく、他の植物も含む)、さまざまな毒素や微生物、蠕虫の卵、その他の寄生虫とともに体内に入る花粉の量が減少します。 沸騰した水の影響下で、それらは破壊され、健康に害を及ぼすことはありませんが、有用な物質はすべてベリーの中に残り、その味はクジラで処理しても変わりません。 でもいちごは作れない！

残念ながら、 熱処理の過程で、イチゴに含まれる有益な物質の多くが破壊されます . さらに、いちごジャムやジャムを何時間も調理すると、ビタミン、特に貴重なビタミン C がそこに残りません。 しかし、新鮮で熟したベリーを選んでもまだ「非流動的な資産」がある場合は、それを使ってソースやパイのフィリングを準備したり、冬まで冷凍したりできます。

他のデザートと同じように、新鮮なイチゴ 空腹時ではなく食後に飲むのがベスト . これは、胃腸管の粘膜に悪影響を与える可能性があるのと同じ酸によるものです。 砂糖を加えずにイチゴを食べる方が良いです。必要に応じて、サワークリームまたはクリームを追加できます。乳脂肪はイチゴの高い酸味を補正し、天然の乳製品に含まれるカルシウムはシュウ酸を結合し、骨組織をその負から保護します。効果。

新鮮なイチゴは、サラダ、軽いデザート、フルーツ スープに加えることができます。 ストロベリーソフトドリンクが嫌いな人はいますか? 新鮮なベリーからのみ、コンポートを調理するのではなく、牛乳と野菜の両方の牛乳を加えてカクテルやスムージーを作ることをお勧めします。 たとえば、ココナッツ。

いちごの10のメリット

10月とXNUMX月は、ジューシーで熟したダークストロベリーの時期です。 あなたはそれがどれほどおいしいかを直接知っています。 科学者や栄養補助食品によると、他にXNUMXの利点について説明します。

記憶力の向上

最近の研究によると、イチゴの消費は脳の老化プロセスを遅くします。これは、イチゴの機能寿命を延ばし、可能な限り正気で強い記憶を維持できるようにすることを意味します。 興味深いことに、研究によると、イチゴを毎日食べると短期記憶が改善されます。 最近の出来事を記憶する能力の低下はアルツハイマー病の発症に関連しているため、これらの発見は重要です。

視力の改善

熟した赤いイチゴは、記憶だけでなく視力にも良いです。 多くの研究により、イチゴの毎日の摂取が、網膜の黄斑変性、白内障、ドライアイ、進行性の失明、および加齢に伴う組織変化に関連するその他の問題の発症を予防することが確認されています。 ベリーのユニークな生化学的組成は、視覚障害につながる多くの病気の出現を防ぐことを可能にし、既存の病気の進行性の治療に貢献します。

豊富な抗酸化物質

まず、これらの同じ抗酸化物質が何であるかを思い出してみましょう。 抗酸化剤または防腐剤は、体の細胞に対する活性酸素の破壊的な影響を防ぐ物質です。 抗酸化物質は、早期老化や深刻な病気から体を保護します。

科学者たちは、イチゴには多くのフェノール化合物、つまり顕著な抗酸化作用を持つバイオフラボノイドが含まれていることに注目しています。 イチゴを毎日食べると、フリーラジカルに抵抗する体の能力が高まることが示されています。 ただし、XNUMXつの重要なニュアンスを検討する価値があります。すべてのイチゴが同じように役立つわけではありません。 明るく緋色で、白い「底」のあるベリーは、ジャムのために取っておいたほうがよいでしょう。 それらは、バーガンディのほとんど黒い対応物よりもはるかに少ない抗酸化物質を持っています。 この場合、色は非常に重要です。ベリーが濃いほど、健康的です。

エラグ酸の供給源

エラグ酸は細胞周期調節因子であり、果物、ナッツ、ベリーの抽出物に最もよく見られます。 この物質は、癌細胞の突然変異を止める能力があります。 エラグ酸の含有量の点ですべての製品の中で、イチゴは名誉あるXNUMX位を占めています。 この物質は腫瘍プロセスを抑制することができるという事実に加えて、フリーラジカルとの戦いを助け、抗炎症効果を持ち、造血プロセスにプラスの効果をもたらし、免疫システムを強化して、外部の不幸からそれを保護します。

ビタミンCの供給源

多くの研究によると、ビタミンCまたはアスコルビン酸の主な供給源はレモン、オレンジ、そして極端な場合にはニンニクです。 一方、イチゴはこの物質のはるかに信頼できる供給源です。これらのベリーのほんの一握りは、XNUMXつのオレンジよりも多くのビタミンCを含んでいます。 温室ではなく、明るい太陽の下で育てられた暗く熟したイチゴだけがそのような富を誇ることができることを覚えておいてください。 興味深いことに、冷凍イチゴはこのビタミンを新鮮なものとほぼ同じ量で保持します。 しかし、ジャムやジャムを期待する理由はありません。高温はビタミンを破壊し、お茶への甘い中毒には栄養素が残っていません。

癌予防

今日、科学者たちは癌とその予防方法に関して何百もの研究を行っています。 それらのいくつかは、いくつかの特定の食品の定期的な摂取が癌の可能性を減らすのに役立つことを示しています。 あなたはイチゴがこのリストにあることに気付くかもしれません。 ビタミンC、エラグ酸、アントシアニン、ケンペロール、その他の有益な物質が高濃度で含まれているため、このベリーはある種の癌の発症を防ぐことができます。 イチゴのこの特性を支持する最近の研究の中には、オハイオ大学癌研究センターの研究があります。

イチゴは体と体に良い

まず、甘いベリーはカロリーが低いです。 33グラムあたりわずか100キロカロリーしかありません。ちなみに、これはわずか数分のアクティブなランニングで燃焼されます。 第二に、それは低いグリセミック指数を持っています、それはそれが脂肪の蓄積を防ぐことを意味します。 第三に、脂肪燃焼を促進する物質が含まれています。 いくつかの報告によると、選択された食事療法の有効性は、それに含まれる人々のイチゴの毎日の摂取量で24％増加しました。 そのような効果のために、ベリーに豊富にあるアントシアニンのおかげで。 疑いを投げてイチゴに寄りかかるように。

イチゴは血糖値を正常化します

イチゴは、糖尿病の人が食べることができる甘いベリーのXNUMXつです。 すべての点でその独特の組成とその高レベルの植物栄養素のために、それは血糖値の急激な増加に寄与せず、糖の吸収を遅くします。 このため、糖尿病のリスクが高い人にも最適です。 したがって、このベリーは優れた予防策です。

イチゴは心臓に良い

これらの赤いベリーは、多くの心血管疾患の発生と発症のリスクを軽減することが証明されています。 イチゴにはさまざまなビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれていますが、この場合、熟したベリーに含まれるマグネシウムやカリウムの沈着物よりもはるかに重要です。 それは血圧を正常化し、体液の停滞を防ぎます。これは、外部から見える浮腫と内臓に形成される可能性のある浮腫の両方につながります。

イチゴはアレルギーを治療しています

驚いたことに、このような物議を醸す一見ベリーは、さまざまな種類のアレルギーに苦しむ人々にとってまさに良いものです。 熟した、芳香のある、何年にもわたる明るい味わいは、同様の問題を抱える人々から遠ざけるべきであるように思われます。 いいえ、イチゴは独特の生化学的組成のため、アレルギーの発現に関連する炎症や特定の生化学的反応を抑制します。

その上、イチゴは妊婦に良いです。 研究によると、女性が妊娠中にイチゴを摂取した場合、赤ちゃんにイチゴアレルギーを発症するリスクは最小限に抑えられます。

いちごリーフティー

民間療法では、人々はイチゴとその葉と根に多くの注意を払います。 薬用には、植物の乾燥した葉を使用するのが良いです。 結実期間が終了したXNUMX月〜XNUMX月に収集することをお勧めします。 葉は日陰で乾かされ、ガラスの瓶に入れられ、その首は紙または帆布の袋で閉じられます。

使用する前に、乾燥した葉を2〜4つの部分に分けてください。 伝統医学の治療では、人々はお茶と輸液を使用します。 イチゴの葉を淹れる最良の方法は、磁器のティーポットです。 沸騰したお湯1カップに、大きなシートを2枚ほど置きます。 5〜10分間注入し、蜂蜜または砂糖を2日3〜XNUMX回服用します。

ストロベリーリーフティーはビタミンCが豊富で、穏やかな発汗作用と利尿作用があります。 血圧を下げるのに役立ちます。

推奨：

• 腎臓の小さな石と砂;
• 膀胱の炎症性疾患;
• 胆嚢のうっ血;
• 風邪やインフルエンザ。

イチゴの葉への注入

乾燥したイチゴの葉を魔法瓶に40分間、沸騰したお湯2カップの割合で6〜8枚の葉を注入します。 のどや口をすすぐために使用します。

推奨：

• 歯周病
• 喉の痛み

イチゴの葉の強い注入は、下痢、食中毒、軽度の腸の感染症に適しています。

料理レシピ

いちごジャムは、いちごを砂糖溶液で煮て作った缶詰です。

調理過程で、いちごジャムはいくつかの重要な特性を失います。 この点で、「XNUMX分間」のジャムの方が便利です。 熱処理時間が短いため、ビタミンを保持します。 ただし、いちごジャムにはベータカロチン、ミネラル塩、有機酸、繊維が含まれています。

いちごジャムは、血液中の赤血球の形成と含有量に有益な効果があります。 そのおかげで、新陳代謝と血圧が正常化され、血管の強度が向上し、免疫力が強化され、体のヨウ素含有量が増加します。 いちごジャムは利尿作用があり、風邪で患者さんの状態を和らげます。 夜の小さないちごジャムは、朝までぐっすり眠るのに役立ちます。

クラシックジャム

保湿成分

• イチゴ– 1 kg、
• 砂糖– 1 kg、
• 水–1/2カップ。

調理方法：

イチゴを並べ替え、カップと一緒に茎を分離します。 砂糖と水からシロップを準備し、それにベリーを浸します。 ベリーがシロップに浸るように皿をそっと振って、柔らかくなるまで弱火で調理します。 いちごがとてもジューシーな場合は、調理する前に皿に置き、シロップに取った砂糖の半分の量を加え、涼しい場所に5〜6時間置きます。 その後、得られたジュースを排出し、残りの砂糖を加え、水を加えずにシロップを調理します。 このレシピはサワージャムが好きな人のためのものです。 砂糖は1：1の比率で提供されるため、ベリーの自然な酸味があります。

5分のジャム

いちごジャムを調理するこの方法は、ベリーのビタミンを保存するのに役立ちます。 名前は「2分」で、初歩的です。 ジャムを作るには、1.5kg以下のベリーを取ります。 砂糖は1倍必要です。 砂糖1kgに対してコップ5杯の水を取ります。 シロップをエナメル鍋で強火で茹でます。 得られた泡を取り除きます。 ベリーを沸騰したシロップに注ぎ、XNUMX分間沸騰させます。 静かにかき混ぜます。 ガスを止め、鍋を包んでゆっくり冷ましてください。 冷やしたジャムを瓶に入れ、首を紙で結びます。 ナイロンキャップが使用できます。

焼き菓子なし

保湿成分

500グラムサワークリーム; 大さじ1。 サハラ; 大さじ3。 ゼラチン大さじ; 300グラムビスケット（任意のレシピに従って購入または準備）; イチゴ、ブドウ、スグリ、キウイ（他のベリーも可能です）

• 大さじ3。 スプーン一杯のゼラチンをコップ半分の冷たい沸騰したお湯で約30分間（膨潤するまで）注ぎます。
• サワークリームを砂糖で叩きます。 ゼラチンが溶けるまで（沸騰させずに）加熱し、時々かき混ぜながらサワークリームに細い流れで加えます。

深いボウルをラップフィルムで覆い、ベリーを底に置き、次にビスケットの層を細かく砕き、再びベリーの層などを置きます。
サワークリームとゼラチンの混合物をすべて入れ、冷蔵庫に2時間入れます。 ケーキを大皿に注意深く回します。
ボウルが底なしの場合は、置いたままの層を埋めます。
お菓子の場合：サワーベリーに粉砂糖を振りかけます。

このビデオで現代のイチゴ栽培をチェックしてください：