説明
ほうれん草は、より栄養価が高く、ビタミンが豊富な野菜を見つけるのが難しいという理由から、「スーパーフード」と見なされています。 ほうれん草を最大限に活用する方法は次のとおりです。
ほうれん草の歴史
ほうれん草は、わずかXNUMXか月で熟す緑のハーブです。 一般に信じられていることとは反対に、ほうれん草は実際には野菜であり、緑ではありません。
ペルシャは、最初に特別に飼育されたほうれん草の発祥の地と考えられています。 植物は中世にヨーロッパに到着しました。 この植物は、野生のコーカサス、アフガニスタン、トルクメニスタンで見られます。 アラブ諸国では、ほうれん草はキャベツと同じくらい重要な作物です。 それは非常に頻繁にそしてどんな形でも食べられます。
ほうれん草ジュースは食品着色料として使用され、クリーム、アイスクリーム、餃子の生地、さらにはパスタに加えられます。
多くの人が、船乗りのポパイについてのアメリカの漫画からほうれん草について学びました。 主人公はすべての困難な状況で缶詰のほうれん草を食べ、すぐに力で自分自身を再充電し、超能力を獲得しました。 この種の広告のおかげで、この野菜は米国で信じられないほど人気があり、ほうれん草の生産者はパペイの記念碑を建てさえしました。
組成とカロリー量
- ほうれん草のカロリー23kcal
- 脂肪0.3グラム
- たんぱく質2.9グラム
- 炭水化物2グラム
- 水91.6グラム
- 食物繊維1.3グラム
- 飽和脂肪酸0.1グラム
- 単糖類と二糖類1.9グラム
- 水91.6グラム
- 不飽和脂肪酸0.1グラム
- ビタミンA、B1、B2、B5、B6、B9、C、E、H、K、PP、コリン、ベータカロチン
- ミネラルカリウム（774 mg。）、カルシウム（106 mg。）、マグネシウム（82 mg。）、ナトリウム（24 mg。）、
- リン（83mg）、鉄（13.51mg）。
ほうれん草の利点
ほうれん草は非常に栄養価が高いと考えられており、通常の野菜と比較して非常に驚くべきことです。 重要なのは、野菜のタンパク質含有量が高いことです。若いエンドウ豆と豆だけがそれを多く含んでいます。 この植物性タンパク質は消化されやすく、長時間飽和します。
ほうれん草は、カリウム、鉄、マンガンの含有量の記録を保持しています。 貧血のある方や病気後の回復期におすすめです。 ほうれん草は、軽度の抗炎症作用、下剤作用、利尿作用があり、浮腫に効果があります。
ほうれん草にはヨウ素も多く含まれているため、水や食べ物のヨウ素化が不十分な地域の住民にとっては有益です。 ほうれん草を食事に含めると、この微量栄養素の不足を補うことができます。
食物繊維の含有量が多いと、腸の運動性が高まり、便秘と戦い、体重を減らしながら新陳代謝を促進します。 繊維繊維は腸内で膨らみ、満腹感を与えます。
すべての緑の葉には葉緑素が含まれているため、ほうれん草は微小循環を改善し、血液や胆汁が濃くなるのを防ぎます。 ほうれん草は妊婦や菜食主義者にとって非常に便利です。
ほうれん草の害
野菜の組成にシュウ酸が多く含まれているため、痛風やリウマチ、急性胃潰瘍に苦しむ人々にシュウ酸を食べることは禁じられています。 食品中のシュウ酸の量が増えると、尿路結石症や胆石症、膀胱炎の悪化を引き起こす可能性もあります。
同じ理由で、幼児にほうれん草を与えることはお勧めしません。赤ちゃんの腸がそのような食べ物に対処することは依然として困難です。 植物の非常に若い葉のすべてのシュウ酸の最小。
ほうれん草に含まれる食物繊維の量が多いと、ガスや下痢を引き起こす可能性があるため、少しずつ食べるのが最善です。 甲状腺に問題がある場合は、専門家に相談してからほうれん草を食べることをお勧めします。 野菜をヨウ素で飽和させると、病気の経過に悪影響を与える可能性があります。
医学におけるほうれん草の使用
医学では、ほうれん草はしばしば治療食に含まれています。 ほうれん草はカロリーが低く、グリセミック指数が低いため、糖尿病患者や太りすぎの人におすすめです。
ほうれん草は特に高齢者に役立ちます。この野菜に含まれるベータカロチンとルテインは、目の疲れを軽減し、網膜の変性、加齢に伴う網膜の変化、モニターでの激しい作業による視覚障害を防ぐことができます。 有用な微量元素の含有量に関して、ほうれん草はニンジンに次ぐものです。
ほうれん草ジュースは、腸の運動性を高める穏やかな下剤として摂取されます。 また、ジュースは口をすすぐために使用されます-抗炎症効果は歯周病の治療に役立ちます。
料理におけるほうれん草の使用
ほうれん草は、ソース、スープ、サラダ、キャセロール、さらにはカクテルなど、あらゆる場所で新鮮に食べられ、茹でられ、缶詰にされ、追加されます。 新鮮なほうれん草が最も便利で、温かい料理に加えると、できるだけ多くのビタミンを保存するために、最後に野菜を置き、短時間煮込みます。
ほうれん草の組成に含まれる硝酸塩は、最終的には健康に危険な窒素塩に変化する可能性があるため、ほうれん草を使った既製の料理をすぐに食べ、長期間保存しないことをお勧めします。
ほうれん草のスパゲッティ
ほうれん草を加えると、通常のスパゲッティの風味が豊かになります。 この料理は非常に満足のいく栄養価の高いものであることがわかりました。
成分
- パスタ（ドライ）– 150 gr
- ほうれん草– 200 gr
- 飲用クリーム– 120 ml
- チーズ（ハード）– 50 gr
- タマネギ–半分のタマネギ
- きのこ（シャンピニオンやヒラタケなど）– 150 gr
- 黒コショウを挽いた–味わう
- 味に塩
- バター–スプーン大さじ1
準備
- 玉ねぎとキノコを洗い、半分の輪とスライスに切ります。 フライパンでバターを熱し、玉ねぎとキノコを柔らかくなるまで炒める。 ほうれん草を加え、短冊状に切り、数分間かき混ぜて煮ます。
- 次に、クリーム、塩、コショウを注ぎ、粉チーズを加えてよく混ぜます。 鍋に蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で煮ます。
- このとき、パッケージの指示に従ってスパゲッティを水で沸騰させます。 水気を切るか、ほうれん草ソースでスパゲッティをかき混ぜてから出すか、上に置きます。