ワカサギは、新鮮なキュウリの香りがする小さな銀色の魚です。 この魚は、ワカサギ科、条鰭綱に属しています。 臭いがあるので他の魚と混同することはできません。 誰かが目を閉じて、匂いで物体を特定するように頼み、魚の匂いを嗅がせると、誰もがキュウリかキュウリに似たものだと言うでしょう。 匂いはワカサギの非常に特徴的な特徴であり、他の魚と混同することはありません。
概要
ワカサギの体は紡錘形です。 スケールは小さく、簡単に脱落します。 一部の亜種はスケールレスです。 鱗の代わりに、彼らの体は皮膚で覆われています。皮膚は産卵時に結節で覆われています。 この魚の口は大きいです。
ワカサギ科には魚の亜種がたくさんあります。 最も一般的なものを説明しましょう：
- アジア人;
- 極東;
- ヨーロッパ人。
これは商業魚であることを付け加えておきます。 さらに、それはしばしばアマチュアまたはスポーツフィッシングの対象として機能します。
アジアのワカサギはの亜種です ヨーロッパのワカサギ。 これはかなり一般的な亜種であることに注意してください。 エニセイに住んでいます。 活動のピークは夏と秋です。 現時点では、これらの魚は餌を与えており、大量にしか捕まえられません。 それ以外の場合は非アクティブです。 彼らは他の魚や様々な小さな無脊椎動物のキャビアを食べます。
極東ワカサギ ヨーロッパの亜種の小さな魚です。 口の中のワカサギのほとんどの種とは異なります。 その口は、大きな口のワカサギとは対照的に、かなり小さいです。 それはヨーロッパのものより長生きし、最大10センチメートルの長さに成長します。
の最も一般的な亜種 欧州言語 ワカサギです。 矮星の形です。 そのような魚は10センチまで成長します。 その本体は、掃除が簡単な大きなスケールで覆われています。 あごの歯は弱いです。
- カロリー量102kcal
- タンパク質15.4 g
- ファット4.5グラム
- 炭水化物0グラム
- 食物繊維0グラム
- 水79g
ワカサギの利点
まず、ワカサギ、アジア人は次のようなビタミンとミネラルが豊富です：カリウム– 15.6％、リン– 30％
第二に、カリウムは水、酸の調節に関与する主要な細胞内イオンであり、電解質のバランスは神経インパルス、圧力調節に関与します。
第三に、リンはエネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨の歯を石灰化するために必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
味の良いワカサギには、人間に役立つ多くの要素や、ビタミンやミネラルなど他の魚種の組成が含まれています。 ワカサギの組成は、タンパク質、脂肪、水、灰です。 ワカサギには、リン、カリウム、ナトリウム、カルシウム、クロム、塩素、ニッケル、フッ素、モリブデンが含まれています。 ワカサギの組成は、ナイアシン、ビタミンB群も豊富です。
魚に優れた味を与える組成物中のかなりの脂肪含有量にもかかわらず、その組成物は低カロリー含有量を有する。 ワカサギのエネルギー値は、124グラムあたり平均100カロリーです。
ワカサギの有益な機能
小魚の人々は通常、骨と一緒に食べます–彼らの骨は非常に柔らかく、体にのみ利益をもたらします。 それらを食べることは、骨粗鬆症を避け、骨と関節を強化し、ミクロ要素とマクロ要素の体の最適なバランスを回復するのに役立ちます。 ワカサギの利点は、魚油に必須脂肪酸とプロビタミンAが含まれていることです。これは、視力に有益な効果があります。
調理方法
ワカサギはやや脂っこい魚なので、揚げたり焼いたりすると美味しいです。 ワカサギの作り方は？ 最もおいしいオプションは、それを粘土または木炭で、いわばそれ自身のジュースで、それ自身の脂肪で焼くことです。 これはそれを柔らかくそして芳香にします。 ワカサギは掃除がとても簡単です–その鱗はストッキングのように取り除くことができます。
あなたはそれから魚のスープを調理することができます。 煮込んだり、焼いたり、ゼリーやアスピックを作ったり、ピクルスにしたり、乾かしたり、乾かしたり、燻製したりできます。 燻製ワカサギは特に美味しいです。 この魚はビールのお気に入りのおやつです。 サンクトペテルブルクでは毎年恒例のワカサギ祭りが開催され、バルト海沿岸とフィンランド湾の住民に特に愛されています。
小麦粉の鍋で揚げたワカサギ
成分
小麦粉でフライパンで揚げたワカサギを準備するには、次のものが必要です。
- ワカサギ– 1 kg;
- 塩、黒コショウ–味わう;
- レモン汁 – 小さじ1;
- 小麦粉– 120 g;
- 揚げ物用植物油–大さじ5。 l。
調理手順
- ワカサギを冷水で洗い、背中をナイフで軽くこすり（鱗がある場合もあります）、もう一度よくすすぎます。 尾びれは取り除いていません。非常に柔らかく、完成した料理で完璧にカリカリになります。
- 次に、頭に沿って魚の尾根に切り込みを入れ、頭をはがし、中身を引き出して、頭の後ろに簡単に届きます（キャビアは伸ばしません）。
- 同様にすべての魚をきれいにします。
- 同様の方法で魚全体をきれいにし、準備した魚を塩漬けにして味付けし、レモン汁を加えて塩漬けにし、20分間マリネします。
- 次に、準備した魚を塩こしょうして味を調え、レモン汁を加えて塩漬けにし、20分間マリネします。
- 次に、ボウルに小麦粉を注ぎます。 魚を小麦粉に浸し、ヘッドカットとテールを含むすべての魚をよくパン粉をまぶします。
- フライパンに植物油を注ぎ、加熱し、ワカサギをXNUMX層に広げます。
- 魚を中火で黄金色になるまで炒めます。最初は片側（約7〜8分）、次に反対側にひっくり返し、さらに7〜8分間炒めます。
- カリカリの皮が付いたバラ色の魚を鍋から取り出し、サービングディッシュに入れます。 すべての魚の準備ができたら、ワカサギをテーブルに出します。
- ジャガイモ、ご飯、野菜のおかずには、サクサクの香ばしいワカサギがよく合います。 そのような魚は、暑くても寒くても良いですが、冷やした魚では、歯ごたえがなくなります。 鍋で小麦粉で揚げたワカサギを準備すれば、このレシピに何度も戻って幸せになります！
- 友よ、あなたに食欲をそそる！
