説明
ハクレンは、コイ科の中型遠海魚です。 もともとハクレンはアジア原産で、魚の名前は「中国のハクレン」でした。
多くの養魚場が破壊された中国の自然災害の結果、ハクレンはアムール川流域に行き着き、数年後、旧ソ連は積極的にこの魚の繁殖を開始しました。ロシアのヨーロッパ地域である中央アジアアジア、そしてウクライナはその新しい故郷になりました。
人々はそれをその軽い銀色の鱗のためにそう呼びます。 この魚の外的特徴は、その大きな巨大な頭です。 その重量は、銀の死骸全体の重量の最大XNUMX分のXNUMXになる可能性があります。 目は口の下にあり、非対称の印象を与えますが、反発する外観は、この魚の有益な品質の見返り以上のものです。
この魚には、白（ベラン）、斑入り（斑入り）、ハイブリッドのXNUMX種類があります。 それらは、いくつかの外部的および生物学的兆候が互いに異なります。 ハクレンは色が濃く、白い同族体よりもやや早く成熟し、より多様な食物を食べます。植物プランクトンだけでなく動物プランクトンもその餌に含まれています。
これらの種の雑種は、ハクレンの明るい色と斑点の急速な成長を引き受けました。 さらに、低温の影響を受けにくくなっています。
歴史
中国では、この魚の餌付け方法から「水ヤギ」という名前が付けられています。ヤギの群れのように、浅瀬で一日中ハクレンの群れが「放牧」し、「水中の牧草地」で植物プランクトンを食べます。 ハクレンは、その自然の特徴から人工貯水池の所有者の間で非常に人気があります。このユニークな魚は、緑、開花、泥水をろ過し、貯水池の優れた改善剤になります。 このため、人々はこの魚を漁業のエンジンとも呼んでいます。魚産業に存在することで、活動の効率がXNUMX倍になります。
ハクレンは淡水魚であり、その肉は日常の食生活に欠かせないものとなっています。 科学者たちは、この地域の魚の特徴が最高の消化率と価値を持っていることを証明しました。 これは、人間の適応メカニズムの働きによるものです。 私たちの消化器系は、歴史的に私たちの国の住民の食事にあった食品からはるかに簡単に栄養素を吸収します。
これにより、淡水魚は海水魚よりも有利になります。 淡水魚は通常脂肪を蓄積しますが、有益な成分の観点からは同一とは言えません。 海の住民の脂肪の、血中コレステロール値を下げることができます– このルールの唯一の例外はハクレンです.
ハクレンの組成
ハクレンには、川の魚種に見られる有益な要素とビタミンのほとんどが含まれています。 たとえば、ビタミンA、B、PP、E、およびカルシウム、リン、ナトリウム、硫黄などの有用なミネラル。 この魚の化学組成は天然アミノ酸が豊富です。 魚の肉は優れた天然タンパク質源と見なされており、私たちの体を完全に飽和させ、簡単に吸収されます。
しかし、他の低脂肪魚種と同様に、ハクレンのカロリー含有量はかなり低いレベルです。 魚86グラムあたりわずか100Kcalです。 このハクレンのカロリーレベルにより、魚は食餌としてランク付けされます。 ビタミンとミネラルの組成を考慮すると、この魚の人体への並外れた利点について結論付けることができます。
ハクレンのカロリー量86kcal
魚のエネルギー値
タンパク質：19.5 g（〜78 kcal）
脂肪：0.9 g（〜8 kcal）
炭水化物：0.2 g（〜1 kcal）
ハクレンの有用な特性
ハクレンの有益な特性について詳しく話すのは理にかなっています。 それを食べるとき：
- 悪性新生物の出現の可能性は減少します。
- 中枢神経系の活動に有益な効果があるため、人間の過敏性は最小限に抑えられます。 その上、死んだ細胞は回復されます。
- 血管が強化され、脳卒中のリスクが軽減されます。
- 圧力は正規化されています。 したがって、高血圧の人が使用することを強くお勧めします。
- 血中のコレステロール値が下がり、血栓の可能性が低くなります。
- 血糖値が下がるので、糖尿病の方におすすめです。
- 爪や髪の毛の質が向上し、歯が強化されます。
- 免疫力が高まり、さまざまな風邪に立ち向かうための条件が生まれます。
- 人の一般的な幸福が向上します。
- 睡眠は正常化されています：眠れない夜を忘れることができます。
- 医者は食べ物にハクレンを勧めます、そしてここに理由があります：
タンパク質は2時間以内に完全に吸収されます。
ハクレンの肉はカロリーが少ないので、太りすぎは非現実的です。
魚の脂肪の存在。
どうやら、この魚の利点は明らかです。 そのため、毎日食べることができます。 独特の予防効果を発揮する優れた食品です。
ハクレンキャビアの有用な特性
ハクレンのキャビアは見た目が非常に透明で、ビタミンとミネラルの両方、および他の多くの有用な要素が含まれています。 製品のエネルギー値は138gあたり100kcalです。 同時に、キャビアにはタンパク質– 8.9 g、脂肪– 7.2 g、炭水化物– 13.1gが含まれています。 その上、キャビアは亜鉛、鉄、リン、硫黄、および多飽和脂肪オメガ-3を含んでいます。
その使用に対する唯一の禁忌は、アレルギー反応の可能性です。 その他の場合、キャビアには禁忌がありません。 ガン患者さんにもお使いいただければ、神経系の活動を正常化し、息切れなどを軽減することができます。
害
ハクレンは、子供、大人、または年配の大人など、あらゆるカテゴリーの人々に完全に無害です。 さらに、この魚の缶はどんな量でも大丈夫です–それは毎日の摂取量がありません。 唯一の注意点は魚の燻製であり、過剰な用量では人間の健康に害を及ぼす可能性があります。
禁忌
上記のように、禁忌は事実上ありません。 しかし、その使用に対する主な障害は、シーフード、特にハクレンに対する個人的な不寛容である可能性があります。 あなたは常に考慮に入れ、あなたの体を危険の瀬戸際に置かないことを知っているべきです。
料理のハクレン
主に2kg以上の場合に適しています。 この重さでは、骨が少なく、食べやすく、料理もしやすいです。 頭が大きくて濃厚な魚のスープが作れます。 スープは脂っこくて透明です。 ハクレンは、この場合、その有益な特性を失わないので、茹でるか焼いたかのどちらかで食べるのが最善です。
ハクレンは燻製に適していますが、この形で非常に人気があります。 この形式では、喫煙方法（高温または低温）に関係なく、ほとんど役に立ちません。
それにもかかわらず、この魚は人体に有用な物質を補給し、免疫システムを強化するので非常に便利です。
揚げハクレン
ハクレンの肉はとてもジューシーで柔らかく、貴重な脂肪が含まれており、揚げるのにぴったりです。 このシンプルでおいしいレシピを試してみてください–レモンとハクレンの炒め物。
保湿成分
- （4-6人前）
- 1kg。 ハクレン
- 精製ひまわり油30g
- ハーフレモン
- 魚用1tspスパイス
- 1大さじ塩
料理
いつものように、魚の料理はそれをきれいにすることから始まります。 幸いなことに、今では自分で魚をきれいにする必要はありません。 彼らは店やバザーであなたのためにそれをします。 しかし、あなたが誰も信用せず、自分で魚をきれいにすることを好むなら、ここであなたは胆嚢を押しつぶさないように魚を腸に入れる方法を見ることができます。
- 皮をむいたハクレンを冷水ですすいでください。
- 魚を細かく切り、塩を加え、香辛料をまぶして、1時間香辛料に浸します。
- ハクレンを揚げるには、焦げ付き防止のフライパンを使うのが一番です。
油を注ぎ、かなり強火にかけます。 鍋が適切に温まり、油が蒸発し始めたら、ハクレンを入れます。
蓋をして熱を減らします。
ピンクの皮ができるまで、中火で覆った魚を炒めます。 推定時間4-5分。
私たちは魚を別の樽に引き渡します。 ハクレンの各スライスにレモンのスライスを置き、蓋を閉め、柔らかくなるまで魚を炒めます。 これには5分もかかりません。
香ばしくて香ばしいハクレンの炒め物を皿にのせ、ハーブで飾り、盛り付けます。
PSカリカリの皮で揚げたハクレンを好む場合は、魚のかけらを小麦粉に浸した後、蓋をせずに魚を揚げる必要があります。
