エビ

説明

エビは長い間、ごく少数の珍味から一般に入手可能な製品に移行してきました。 冷凍、冷蔵、皮むき、殻付き–これらすべてのタイプの製品は、今日、ほとんどすべての店で見ることができます。 同時に、エビの利点は、エキゾチックで高価なロブスター、ロブスター、カニなどの利点に非常に匹敵します。

Shrimp is not only a wonderful snack, but also a component of almost every low-calorie diet.エビは素晴らしいおやつであるだけでなく、ほとんどすべての低カロリー食の成分でもあります。 Boiled and fried shrimps are added to salads, soups, side dishes and served simply as a separate dish.茹でて揚げたエビはサラダ、スープ、おかずに加えられ、単に別の料理として提供されます。

組成とカロリー量

Shrimp, like all seafood delicacies, is a storehouse of valuable protein.エビは、すべてのシーフード料理と同様に、貴重なタンパク質の貯蔵庫です。 The concentration of useful micro- and macroelements in shrimp is ten times higher than in meat.エビの有用なミクロ元素とマクロ元素の濃度は、肉のXNUMX倍です。 So, shrimp contains sodium, potassium, phosphorus, sulfur, calcium, magnesium, iron, zinc, copper, manganese, iodine, fluorine, chromium, cobalt, nickel, molybdenum, etc. This good half of the periodic table saturates our body with a huge supply of vital energy.したがって、エビにはナトリウム、カリウム、リン、硫黄、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、フッ素、クロム、コバルト、ニッケル、モリブデンなどが含まれています。周期表のこの良い半分は、私たちの体を飽和させます。生命エネルギーの膨大な供給。

ミネラル飽和に加えて、エビの肉はビタミン組成も豊富です：ビタミンE、C、PP、B1、B2、B3、B6、B9、B12、A、H。

エビのカロリーは製品90gあたり約100kcalです。

エビの種類

Shrimp are divided into warm water and cold water species.エビは温水と冷水に分けられます。 The former are found in tropical zones, and the largest of them are royal.前者は熱帯に見られ、最大のものは王室です。 They are abundant in the coastal waters of Thailand, the Caribbean, and Vietnam.それらはタイ、カリブ海、ベトナムの沿岸海域に豊富にあります。 Cold water are found in the northern seas.北の海には冷水があります。 In particular, there are many of them off the coasts of Norway, Canada, Estonia.特に、ノルウェー、カナダ、エストニアの沖合にそれらの多くがあります。

There are also tiger prawns, which have a higher meat yield than most other species.他のほとんどの種よりも肉の収量が多いタイガーエビもあります。 However, no matter which species you buy, the benefits of shrimp are equally great.ただし、どの種を購入しても、エビのメリットは同じくらい大きいです。

エビの便利な特性

Shrimp is a pretty versatile product.エビはかなり用途の広い製品です。 They can be used as a separate dish, salads and soups are made from them, they are added to pizza.それらは別の料理として使用することができ、サラダやスープはそれらから作られ、ピザに追加されます。 They go perfectly with lime and rice.ライムやご飯との相性も抜群です。 What is the secret of shrimp popularity?エビ人気の秘訣は何ですか？

エビはその優れた味に加えて、独特の化学組成を持っています。 第一に、それらは貴重なタンパク質が豊富であり、そのうちのXNUMXつは体内でのコラーゲンの生成を刺激します。 この物質は私たちの肌の状態を決定します：それが健康的な外観と弾力性を獲得するのはコラーゲンのおかげです。 肌を若々しく保つ他の製品については、こちらをご覧ください。

Moreover, each shrimp is a true multivitamin complex.さらに、各エビは真のマルチビタミン複合体です。 Believe it or not, it contains vitamins A, B, C, D and E. Thanks to this, the body strengthens its immunity, the skin, hair and nails become healthier, and the work of the digestive and cardiovascular systems improves.信じられないかもしれませんが、ビタミンA、B、C、D、Eが含まれています。これにより、体は免疫力を強化し、皮膚、髪、爪が健康になり、消化器系と心臓血管系の働きが向上します。

Besides vitamins, shrimp are also rich in beneficial minerals.エビはビタミンに加えて、有益なミネラルも豊富です。 We are talking about potassium, magnesium, calcium, phosphorus, acids and many metals necessary for the body.私たちはカリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、酸、そして体に必要な多くの金属について話している。 Shrimp is especially rich in iodine, which is an indispensable element for the normal functioning of the thyroid gland.エビは特にヨウ素が豊富で、甲状腺の正常な機能に欠かせない要素です。 At the same time, shrimp are low in calories, so doctors are very fond of including this product in all kinds of diets.同時に、エビはカロリーが低いので、医師はこの製品をあらゆる種類の食事に含めることを非常に好みます。

Another characteristic feature of shrimp is the almost complete absence of contraindications to their use.エビのもう一つの特徴は、それらの使用に対する禁忌がほとんど完全にないことです。 An exception may be individual intolerance.例外は個人の不寛容かもしれません。 It is still not known about any serious complications associated with their use in food.食品での使用に関連する深刻な合併症についてはまだわかっていません。

女性と男性のためのエビの利点

For certain groups of people, shrimp is especially necessary.特定のグループの人々にとって、エビは特に必要です。 For example, for pregnant women.たとえば、妊娠中の女性の場合。 Seafood in general and shrimp in particular are beneficial for promoting a healthy circulatory system in the fetus.一般的にシーフード、特にエビは胎児の健康な循環器系を促進するのに有益です。 They are also useful for nursing mothers and their children, as they prevent the appearance of cancer in the future.また、将来のガンの発生を防ぐため、母親とその子供たちの看護にも役立ちます。

It should be noted that shrimp in general has a very beneficial effect both on the health of expectant mothers and on the development of the fetus.一般的にエビは妊婦の健康と胎児の発育の両方に非常に有益な効果があることに注意する必要があります。 But pregnant women should not abuse this product.しかし、妊娠中の女性はこの製品を乱用してはいけません。 To find out the optimal amount of shrimp to eat, it is best to consult your doctor.食べるエビの最適な量を見つけるために、あなたの医者に相談するのが最善です。

一般的に、エビは女性の外見と幸福を改善するため、女性にとって不可欠です。 さらに、それらは体のホルモンを正常化します。 男性にとって、エビは彼らにとって強力な効力の源です。 事実は、それらに含まれるセレンと亜鉛が男性ホルモンのテストステロンの産生を刺激するということです。

科学者たちは、アレルギー患者に対するエビの有益な効果に長い間注目してきました。 それらは他の食品に対するアレルギー反応を著しく減少させますが、この観点からはそれ自体はほとんど無害です。エビに対するアレルギーが記録されることは非常にまれです。

With moderate consumption, the benefits of shrimp for the human body are obvious.適度な摂取で、人体へのエビの利点は明らかです。 But it is worth remembering that an important factor when choosing shrimp is their habitat.しかし、エビを選ぶ際の重要な要素はその生息地であることを覚えておく価値があります。 If they are caught in clean regions or grown on a farm without the use of hormones and other growth stimulants, shrimp will be 100% beneficial.それらがきれいな地域で捕らえられるか、ホルモンや他の成長刺激剤を使用せずに農場で育てられた場合、エビはXNUMX％有益です。

したがって、購入する際はメーカーに注意してください。有名で信頼できる会社を優先することをお勧めします。 エビはあなたがけちる必要がないそれらの食品のXNUMXつです。 エビを最大限に活用したい場合は、価格よりも品質に重点を置いてください。

高齢者向けエビ

高齢者にとってのエビの健康上の利点と害は物議を醸しています。

少量の製品：

• 骨を強化します。
• 感染から保護します。
• コレステロール値を正常化します。
• 圧力を安定させます。

つまり、節足動物の肉は、シーフードの特性や組成、または個人の不寛容によって引き起こされる主治医からの禁忌がなければ、特定の年齢に典型的な問題のほとんどに対処するのに役立ちます。

妊娠中や授乳中のエビを食べることは可能ですか？

エビ：体に利益と害、男性に有益と有害な特性

妊娠中および授乳中の女性は、質の高い栄養に特に注意する必要があります。 栄養士は、シーフードの利点と、このカテゴリーの人々による毎週の使用を主張しています。 妊娠中と授乳中の両方で、ビタミンと多価不飽和酸は母親の体を強化し、胎児の発育と赤ちゃんの正しい成長を刺激します。

子供にエビを与えることは可能ですか？

子供の食事におけるエビの利点に関する小児科医の意見は、製品が食事に含まれることができる年齢に関してのみ異なります。 それらのほとんどは3-4年を主張し、それから赤ちゃんの部分は徐々に増加する必要があります。

初めて、小児科医または医師に相談した後、子供は少なくともXNUMX日は監督されて、XNUMX匹のエビを味わう必要があります。

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甲殻類によって引き起こされる害は、次のことによって証明されます。

• 突然の緩い便;
• 呼吸困難;
• 発疹の出現;
• 原因のない鼻炎。

医師の禁忌やアレルギー反応がない場合は、5歳に達した後、子供は30日あたり50〜100 g以下のエビを与えることができます。これは、XNUMXgの魚や子牛肉を食べることに相当します。

70代の部分は80〜XNUMXgに増加します。 子供向けに用意された料理は、サワークリームソースまたはレモンで味付けされていますが、スパイスでは味付けされていません。そのため、その特性が強化され、子供に害を及ぼす可能性があります。

禁忌

The composition of beneficial crustaceans contains a unique antioxidant astaxanthin, which exceeds the effectiveness of similar substances found in fruits.有益な甲殻類の組成には、果物に含まれる同様の物質の有効性を超える独自の抗酸化物質アスタキサンチンが含まれています。 It protects the body from premature age-related destruction, neutralizes stress, and helps in the treatment of arthritis, gout, rheumatism and other common diseases.加齢に伴う早期の破壊から体を保護し、ストレスを中和し、関節炎、痛風、リウマチ、その他の一般的な病気の治療に役立ちます。

さらに、キングエビの利点とそれほど大きくない標本の利点は同じです。

糖尿病を伴う

It is recommended for people suffering from diabetes to eat shrimp.糖尿病の方はエビを食べることをお勧めします。 Iodine from arthropod meat will strengthen the body and help the internal organs to function properly.節足動物の肉からのヨウ素は、体を強化し、内臓が適切に機能するのを助けます。

食物は簡単に消化され、食品廃棄物、毒素の体を浄化します。

ミネラルと組み合わせたコレステロールの豊富さは服用した薬の効果を中和し、健康に害を及ぼす可能性があるため、エビの毎日の部分は100gを超えてはなりません。

膵炎を伴う

エビ：体に利益と害、男性に有益と有害な特性

膵臓の治療は、厳格な食事療法、特定の食事制限の順守と密接に関連しています。 膵炎の悪化の間、海洋甲殻類を拒否する方が良いです。 指標が正常化した後、カツレツ、スフレ、スープピューレの材料として有用なエビを食事に補給します。

胃炎と胃潰瘍を伴う

胃潰瘍や胃炎の治療を、それらが引き起こす害のために拒否せざるを得ない理由は次のとおりです。

• 病気の悪化;
• 酸性度の増加;
• アレルギー反応;
• 不適切な準備。

Only boiled shrimp will benefit, served without excess salt, spices, lemon juice, which will irritate the walls of the stomach and increase the secretion of gastric juice.茹でたエビだけが効果があり、過剰な塩、スパイス、レモンジュースなしで提供されます。これは胃の壁を刺激し、胃液の分泌を増加させます。 Served in a salad with boiled peas, a variety of vegetables, steamed or boiled shrimps, due to their properties, will only bring benefits.ゆでたエンドウ豆、さまざまな野菜、蒸したエビまたはゆでたエビのサラダで提供されるのは、その特性のために、利益をもたらすだけです。

エビの害

Like any healthy seafood, crustaceans can be harmful if consumed in excessive amounts.他の健康的なシーフードと同様に、甲殻類は過剰に摂取すると有害な場合があります。 The danger is posed by cholesterol and heavy metals, which are increasing in sea waters every year.危険は、毎年海水中で増加しているコレステロールと重金属によってもたらされます。

多くの人々は、タンパク質が過剰に含まれているために食物不耐症に苦しんでおり、消化管の問題、アレルギー性発疹につながります。

ホルモン剤、成長刺激剤、抗生物質を使用して迅速な結果を達成する私有農場で栽培されたエビは、特定の害を引き起こす可能性があります。

味の質

Shrimp meat has a pleasant sweetish taste characteristic of crustaceans and a bright iodine aroma.エビの肉は甲殻類特有の心地よい甘みと明るいヨウ素の香りが特徴です。 Shrimps are much juicier and more tender than the larger members of the family.エビは家族のより大きなメンバーよりもはるかにジューシーで柔らかいです。 Among the types of shrimp offered by the trade, the most valuable are crustaceans subjected to shock freezing.業界が提供するエビの種類の中で、最も価値のあるものは瞬間冷凍にさらされた甲殻類です。 This technology allows you to preserve the maximum amount of benefits inherent in nature in meat.この技術により、肉の自然に内在する最大限の利益を維持することができます。

Too long exposure of the crustaceans to boiling water leads to the fact that the meat becomes tough, losing both taste and aroma.甲殻類を沸騰したお湯に長時間さらすと、肉が硬くなり、味と香りの両方が失われます。 Quality shrimp meat is firm but not tough.高品質のエビ肉はしっかりしていますが、丈夫ではありません。 There is juice in the fabrics, and notes of sea and algae are mixed with the sweetish smell.生地にはジュースが入っており、海や藻の香りが甘い香りと混ざり合っています。

調理アプリケーション

Shrimp is also used as an independent dish, and is included in a wide variety of salads, appetizers and soups.エビは独立した料理としても使用されており、さまざまなサラダ、前菜、スープに含まれています。 They are added to risotto and pasta, baked with cheese and sauce, grilled and boiled with herbs and spices.それらはリゾットとパスタに加えられ、チーズとソースで焼かれ、ハーブとスパイスで焼かれ、煮られます。 The options for cooking shrimp are incredible.エビを調理するためのオプションは信じられないほどです。

Particularly interesting recipes appear in coastal countries, where shrimp are most readily available.特に興味深いレシピは、エビが最も容易に入手できる沿岸国に現れます。 So, in Italy, along with mussels, shells and fish, shrimp meat is an indispensable ingredient in pasta, pizza and risotto.そのため、イタリアでは、ムール貝、貝殻、魚とともに、エビの肉はパスタ、ピザ、リゾットに欠かせない材料です。 Here shrimp are combined with rucola and cheese, garlic and oregano, basil and olives.ここでエビはルコラとチーズ、ニンニクとオレガノ、バジルとオリーブと組み合わされています。 The Spaniards, in love with shrimp, keep up with their neighbors.エビに恋をしているスペイン人は、隣人についていく。 True, large crustaceans are preferred here, which are fried and served with vegetables or other seafood.ここでは真の大きな甲殻類が好まれ、揚げて野菜や他のシーフードと一緒に出されます。

エビは特に日本で人気があります。 これらの新鮮な海の住民がいなければ、最もおいしい握り寿司、おし寿司、その他多くの郷土料理を想像することはできません。 エビは、生姜のピクルス、麺、醤油をゴマとスパイスのパン粉で揚げたものと一緒に出されます。 生地の薄層の下に香ばしいやわらかい肉が隠されている、ねり粉のエビは非常に愛されています。 よぜなべは甲殻類と鶏肉でできており、食欲をそそる非常に満足のいくローストです。

エビをきちんと茹でる方法

Shrimp is a delicious and healthy seafood with delicious dietary meat.エビは美味しくてヘルシーなシーフードで、美味しいお肉が入っています。 They cook easily and quickly, the main thing is to know some of the nuances, and then it will not be difficult to cook a seafood treat!彼らは簡単かつ迅速に調理します、主なことはいくつかのニュアンスを知ることです、そしてそれからシーフードの御馳走を調理することは難しくありません！

1.霜取りが必要です

冷凍シーフード–冷凍庫から沸騰したお湯にすぐに入れると、調理が不均一になるため、最初に解凍する必要があります。 適切に解凍する2つの方法を提供します。

オプション1：冷蔵庫の棚に置き、次に室温で
オプション2：冷水を注ぐ

2.生鮮冷凍品のみを調理します

Boiled-frozen shrimps are ready to eat: they are cooked in sea water on board a fishing boat, so they are eaten simply by defrosting.茹でて冷凍したエビは、すぐに食べられます。漁船に乗って海の水で調理されるので、解凍するだけで食べられます。 And scalding with hot brine will help warm up and add a spicy aroma.そして、熱い塩水でやけどをすることは、暖かくなり、スパイシーな香りを加えるのに役立ちます。

3.掃除するか、掃除しないか？

もちろん、皮をむいて調理されたエビはよりおいしく、より芳香があります。第一に、頭と殻がスープをより豊かにし、甲殻類が独特の味と香りを獲得し、第二に、キチンの層が柔らかい肉を過剰な塩から保護し、柔らかく保ちます少し甘いです。 …

4.消化しないでください！

肉が柔らかさとジューシーさを失わないように、繊細さを長時間の熱にさらさないことが重要です。 サイズにもよりますが、小さなエビは1分、中程度のエビは2〜2分、大きなエビは3〜XNUMX分かかります。 同時に、調理時間は通常、水が沸騰した瞬間からではなく、エビが投入された瞬間から考慮されます。多くの人が間違いを犯します。製品を調理しないことを恐れて、調理時間が長くなります。冷却はすぐには起こらず、タンパク質はしばらくの間折りたたまれ続けます。 プロセスを停止するには、調理したエビを氷の上に短時間置きます。

ちなみに、ぼたんやあまえびなどの冷凍エビは、生でグルメに食べられ、解凍し、必要に応じて塩水でやけどをして、熱処理を施さずに独特の味わいを存分に味わうことができます。

5.もっと味わう！

このジャンルの古典は、海の水で調理することですが、海の塩が加えられていない場合は、通常の水で調理します。 皮をむいたエビの場合は、1リットルあたり大さじ1杯を入れます。皮をむいていない場合は1.5で、水の量はシーフードのXNUMX倍になります。 ディル、クローブ、オールスパイス、コリアンダー、月桂樹、ニンニク、生姜、シーフード用の特別な調味料など、スパイスは味と香りをさらに高めるのに役立ちます。これらはすべて、個々の味の好みによって異なります。 レモンの半分またはトマトペースト大さじXNUMX、XNUMXを塩水に加えると、わずかな酸味が簡単に得られます。

そして実際、ここにあります–ゆでたエビのための完全に単純で信じられないほど簡単なレシピ：

• 新鮮な冷凍エビを解凍します
• 水を沸騰させ、塩とスパイスを加えて味わう
• 甲殻類を沸騰した塩水に浸し、1〜5分間調理します
• 完璧に調理されたエビを提供してお楽しみください！