説明
サザンは、密度の高い大きな鱗で覆われた広くて厚い体と、長くてわずかに切り欠かれた背びれを持っています。 背びれと肛門のひれには、鋸歯状の骨の光線と、口の角と上唇に一対の触角があります。 咽頭の歯は1列で、平らなあごひげを生やした花冠があります。 それらは植物組織を容易に崩壊させます：それらは軟体動物の種子の殻を破壊し、殻を粉砕します。 体は濃い黄金色の鱗で覆われています。 各スケールの基部に暗い斑点があります。 黒のストライプがエッジに隣接しています。 長さは20メートル以上に達します。 重量はXNUMXkg以上です。
コイの生息地
現在、人間はサザンとその文化的形態であるコイを多くの水域に定着させており、そこで定着し、多数に達し、工業用魚になりました。 南の海に流れ込む川の下流、鯉の形、川の形では、半アナドロームの形が海の河口前の地域を餌にし、産卵のために川に上昇します。 サザンは静かで穏やかな海を好みます。 川では、それは静かな流れと植生の茂みのある湾に付着し、湖に生息し、池に根を下ろします。
サザン作曲
100gあたりの栄養価
- カロリー量97kcal
- タンパク質18.2 g
- ファット2.7グラム
- 炭水化物0グラム
- 食物繊維0グラム
- 水78g
サザンは次のようなビタミンやミネラルが豊富です。
- ビタミンPP– 31％、
- カリウム– 11.2％、
- リン– 27.5％、
- ヨウ素– 33.3％、
- コバルト– 200％、
- クロム– 110％
サザンで何が役に立つか
- 第一に、ビタミンPPはエネルギー代謝の酸化還元反応において重要です。 不十分なビタミン摂取は、皮膚の正常な状態、胃腸管、および神経系の破壊を伴います。
- 第二に、カリウムは水、酸の調節に関与する主要な細胞内イオンであり、電解質のバランスは神経インパルス、圧力調節に関与します。
- 第三に、リンはエネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨の歯を石灰化するために必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 第四に、ヨウ素は甲状腺の機能に重要であり、ホルモン（サイロキシンとトリヨードサイロニン）の形成を提供します。 それは、すべての人体組織の細胞の成長と分化、ミトコンドリア呼吸、膜貫通ナトリウムの調節、およびホルモン輸送に必要です。 不十分な摂取は、甲状腺機能低下症と代謝の減速、動脈性低血圧、成長遅延、および子供の精神発達を伴う風土病性甲状腺腫につながります。
- 結論として、コバルトはビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
クロムは血糖値の調節に重要であり、インスリンの作用を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
低カロリー
サザンは低カロリーです–それは97Kcalしか含んでいません。 そして、この要因はそれを食事の栄養に不可欠にします。 少量の結合組織により、この魚は同じ動物の肉よりもはるかに簡単かつ迅速に消化できます。 この要因は、座りがちな生活を送る人々にとって重要です。 サザンフィッシュはティーンエイジャーと子供たちにとって有益です。 結局のところ、成長する体はかなりの量のタンパク質を受け取らなければなりません。
害と禁忌
サザンは要求が厳しくなく気取らない魚です。 それは、汚染された水域を軽蔑せず、食べ物にうるさくないことを意味します。 大人のサザンは、さまざまな軟体動物、ワーム、昆虫の幼虫など、ほとんどすべてのものを食べます。 そのような要求の厳しい食事は、サザンの体内に特定の有害物質の蓄積を引き起こします。 これは、栄養士がサザンを虐待することを勧めていないという事実につながります。
また、個人の不寛容がある場合、この魚は禁忌です。
サザンについての興味深い事実
- Sazanは、アマチュアやプロにとって真にロイヤルなキャッチです。 これは非常に頑固で敏感な魚で、大きなサイズに達し、最大の川のXNUMXつと見なされています。 サザンを捕まえるのは簡単ではないので、魚は多くの物語や伝説に包まれています。 キングオブリバーズへの興味を確実に刺激する興味深い事実をお伝えします！
- サザンの最大の代表であり、実際、サザンの野生種です。 自由な状態では、それはよく肥大し、30-35キログラムの印象的な体重に達します。 昔は個体もはるかに多く捕獲されていましたが、今ではサザン原産の川や場所が枯渇したため、はるかに小さくなっています。
- サザンは食べ物を非常に厳選していて、…彼らはお菓子が大好きです。 彼らはしばしば、シナモン、フレーク、および魚の餌よりもベーキングに典型的な他の添加物で味付けされた特別なボイリーで捕まえられます。 サザンは遠くからでもそのような餌の匂いを嗅ぎ、間違いなくそれに注意を払います。
味の質
サザン肉は緻密な構造で、骨はほとんど含まれていません。 同時に、それは非常にジューシーで非常に柔らかいです。 新鮮な肉は、甘みのある、はっきりとしたコクのある心地よい味わいです。
調理アプリケーション
サザンは料理で広く人気があります。 その肉はよく揚げられ、煮込まれ、焼かれ、ひき肉にねじられ、そして茹でられます。 さらに、サザンは、きのこ、野菜などのさまざまな詰め物を詰めたり、シリアル（そば、キビなど）に基づいて調理したりすることがよくあります。 一般的に、この魚を料理するときに甘やかすのはかなり難しいです、それはほとんどの場合柔らかくてジューシーであることがわかります。
サザンの肉には骨がほとんどないので、おいしいスフレ、ミートボール、カツレツを使って調理することができます。 焼きたてのサザンも、特に特定のソース（チーズ、クリーミー、スパイシーなど）を追加すると非常においしいです。 これらの魚料理人の肉は、あらゆる種類のパイやパイの詰め物として焼き菓子に追加されます。 サザンは、魚のスープ、さまざまなスープ、その他の最初のコースを作るのに人気があります。
鯉の味はかなりはっきりしているので、「変装」するのは非常に問題があります。 したがって、この魚を調理するときは、殺さないが、サザン肉の特定の味を補完するようなスパイスやソースを選択する必要があります。
彼らはまたサザンキャビアを食べます、そしてしばしば独立した製品として。 通常、塩漬けで別売りです。 このようなキャビアは、さまざまな料理へのオリジナルの追加としても、独立したスナックとしても使用できます。
韓国のサザン彼
成分
- サザン0.5kg
- 植物油2
- にんにく5
- にんじん1
- ブルガリアペッパー1
- 酢エッセンス1
- 黒胡椒を挽いて味わう
- 赤唐辛子をすりつぶして味わう
- 味に塩
- コイ2
- 大根1
- コリアンダー2
- 醤油1
調理方法
- 魚を切り身に切り、皮を取り除き、肉を約2cmの大きさに切ります。
- ボウルに入れ、酢のエッセンスで味付けし、時々かき混ぜながら冷蔵庫に1時間置きます。
- 次に、ボウルを冷蔵庫から取り出し、魚とコショウを黒コショウで塩漬けにし、かき混ぜ、ザルに移します。
- ラップで覆い、軽量でプレスし、ジュースと余分な酢が30分間排出される可能性のある皿で冷蔵します。
- にんじんと大根は皮をむいてみじん切りにし、魚と混ぜ、醤油とにんにくのみじん切りを加える。
- 植物油をコリアンダー、赤唐辛子で味を調え、ゴマを沸騰させてほぼ沸騰させ、沸騰させずにこの油を注ぎます。
- かき混ぜます。
- ピーマンを洗い、茎と一緒に種を取り除き、果肉を薄く刻みます。
- 鯉を出し、ピーマンを飾る。
どうぞお召し上がりください！
