説明
スネークフルーツは、パームファミリーのエキゾチックな熱帯植物です。 スネークフルーツの故郷は東南アジアです。 マレーシアとタイではXNUMX月からXNUMX月に収穫され、インドネシアでは一年中ヤシの木が実を結びます。 最もおいしい果物は、ジョグジャカルタの近くのバリ島とジャワ島で育つと信じられています。 これらの果物は、輸送が複雑なため、他の国ではほとんど知られていません。ヘビの果物はすぐに腐ります。
この植物は、英語圏ではスネークフルーツ、タイではサラ、ラクム、マレーシアではサラク、インドネシアではサラクという名前でも知られています。
バルト海のスネークフルーツパームは高さ2メートルまで成長し、50年以上作物を生産することができます。 葉は羽状で、長さ7 cmまでで、上側は光沢のある緑色、下側は白っぽいです。 とげは葉柄と葉の付け根に生えています。 ヤシの木の幹もとげだらけで、うろこ状のプレートがあります。
花は雌雄で、茶色で、厚いクラスターに集められ、幹の地球の基部近くに形成されます。 果実は洋ナシ形または楕円形で、根元がくさび形に先細りになっており、ヤシの木に群生します。 果実の直径–最大4 cm、重さ50〜100g。 果物は、ヘビの鱗に似た小さなとげのある珍しい茶色の皮で覆われています。
果実の果肉はベージュ色で、1つまたは複数の部分で構成され、互いにしっかりと接続されています。 歯髄の各部分の中には、3〜XNUMX個の大きな楕円形の茶色の骨があります。 スネークフルーツは、パイナップルとバナナのようにさわやかな味わいで、ナッツの軽い風味と香りを引き立てます。 熟していない果実は、タンニン含有量が高いため、味が非常に渋いです。
インドネシアの島々では、この植物は大規模なプランテーションで広く栽培されており、住民に主な収入を提供し、地域経済の発展に役立ちます。 ヤシの木は、高品質の種子のみが使用されている特別な育種苗床で栽培されています。
親の木はいくつかの基準に従って選択されます：収量、良好な成長、病気や害虫への耐性。 生後数ヶ月のすでに育てられた苗木は、プランテーションに植えられます。
住人は家の周囲に生け垣としてヤシの木を植え、みじん切りのとげのある葉でフェンスを作ります。 ヤシの幹は建築材料としては適していませんが、樹皮の種類によっては商業的価値があります。 業界では、ヤシの葉柄を使ってオリジナルの絨毯を織り、家の屋根は葉で覆われています。
スネークフルーツはザリガニと呼ばれる別のフルーツと非常によく似ています。 それらは非常に似ていますが、ラカムは赤い皮とより濃縮された風味を持っています。 スネークフルーツの他の名前：ラード、スネークフルーツ、ラクム、サラク。
組成とカロリー量
ヘビの実には、ベータカロチン、ビタミンC、タンパク質、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、チアミンなど、非常に有用な物質が数多く含まれています。
- カロリー含有量125 kcal
- プロテイン17グラム
- ファット6.3グラム
- 水75.4g
スネークフルーツの利点
スネークフルーツの果実には、人体に必要な多くの有用な物質が含まれています。 100gのスネークフルーツには50kcalが含まれており、ビタミンC、ベータカロチン、繊維、ミネラル、リン、鉄、カルシウム、有機酸、ポリフェノール化合物、および多くの炭水化物が含まれています。 果物のビタミンAはスイカの5倍です。
タンニンとタンニンは、体からの有害物質の除去に貢献します。 カルシウムは髪、骨、爪の状態を改善します。 アスコルビン酸は免疫システムを強化し、体がウイルスや感染症に抵抗するのを助けます。
果物の定期的な摂取は視力を改善し、脳に有益な効果をもたらします。食物繊維は消化管に有益な効果をもたらし、便秘を助けます。
スネークフルーツの皮にはプテロスチルベンが含まれています。 果物は優れた抗酸化物質であり、抗癌作用があり、心血管疾患、脳卒中、糖尿病の優れた予防に役立ち、細胞再生を刺激し、体内の水分とホルモンのバランスを調節し、記憶を改善し、血中コレステロールを低下させ、有益です神経系に影響を与え、更年期障害の症状を抑制します。
皮から特別な煎じ薬が作られ、元気を出してストレスを解消します。
果物には次の特性があります。
- 抗痔核
- 止血
- 下痢止め
- 渋い
禁忌
個人の不寛容のためにスネークフルーツを食べることはお勧めできません。 初めて果物を試すなら、たくさん食べることはできません。試して待ってください。 体が正常に反応した場合は、スネークフルーツを食べ続けることができますが、いずれにせよ食べ過ぎてはいけません。
熟していない果物はミルクで洗い流すべきではなく、食事に含めることは一般的に望ましくありません。タンニンが大量に含まれているため、体内で繊維に結合して高密度になり、胃に保持されます。 この場合、胃腸の運動性が弱く、酸性度が低いと、便秘や腸閉塞が始まることがあります。
医学への応用
植物の果実、皮、葉は、いくつかの健康上の問題を治療するために使用されます。
- 痔
- 便秘
- 出血
- 悪い視力
- 腸の炎症と炎症
- 胸焼け
- 果物の故郷では、妊娠中の女性はしばしば中毒を伴う吐き気に対してそれを使用します。
スネークフルーツの選び方と保存方法
果物を購入するときは、緑や甘やかされて育ったものにならないように正しい選択をすることが重要です。
- 熟した果実は心地よく豊かな香りがします。
- 濃い色合いの熟したスネークフルーツの皮–紫またはピンクの皮は、果実が熟していないことを示します。
- 小さい果物は甘いです。
- 押されたとき、スネークフルーツは熟しすぎて腐った硬くて柔らかいフルーツでなければなりません。
- 熟していないバルト海のヘビの果実は、酸味があり、味がなく、苦いです。
- 食事の前に、良好な衛生状態を維持し、果物を洗うことが非常に重要です。 スネークフルーツを他の国に輸送する場合は、化学物質で処理して新鮮な状態に保つことができます。これを摂取すると、中毒を引き起こす可能性があります。
果物は冷蔵庫で5日以内に保管されます。 新鮮なスネークフルーツはすぐに腐ってしまうので、できるだけ早く食べるか調理する必要があります。
スネークフルーツの食べ方
果実の皮は丈夫でとげのあるように見えますが、密度が薄く、熟した果実では非常に簡単に残ります。 ゆで卵から皮が殻のように剥がれます。 スネークフルーツに初めて会う場合は、皮膚のとげを刺さないようにすべてを慎重に行うのが最善です。 果物の洗浄は次のように行われます。
- ナイフと厚い布のティータオルを取ります。
- タオルで果物を持ち、上部の鋭い先端を注意深く切り取ります。
- 切り取った場所で、皮をナイフでこじ開け、スネークフルーツセグメントの間に縦方向の切り込みを入れます。
- 皮をナイフまたは指の爪で持ち、慎重に取り除きます。
- 皮をむいた果実を細かく分け、種を取り除きます。
調理アプリケーション
彼らはスネークフルーツの果実を生の形で食べ、それらをはがし、サラダ、様々な料理、煮込んだフルーツ、ゼリー、ジャム、ジャム、スムージー、未熟なフルーツを漬けます。 インドネシアでは、砂糖漬けの果物は果物から作られています。 未熟な果物はスパイシーなサラダを作るために使用されます。 にんじんジュースを混ぜたスネークフルーツジュースが食事メニューに使われています。
タイでは、ソース、クラッカー、さまざまな料理が果物から作られ、熱処理されています。 バリ島のシベットの村では、観光客やオリジナルのアルコール飲料の愛好家の間で需要のある果物から、ユニークなワインドリンクのサラッカワインバリが作られています。 インドネシアでは、スネークフルーツを砂糖で煮て、熟していないフルーツを塩、砂糖、沸騰したお湯のマリネで1週間保存します。