説明
このエキゾチックな言葉は小さな白い砂利を意味し、ソビエト時代には非常に些細な製品と見なされ、ほとんどすべての食料品店で販売されていました。 しかし、今日、サゴは当然のことながら忘れられ、好奇心の範疇に入りました。
サゴには、本物と偽物のXNUMX種類があります。 特定の種類のヤシの木から作られた本物。 そのような木は南アジアとインドで見つけることができます。 ちなみに、サゴは主食です。
そして、人工的なものもあります。 じゃがいもやコーンスターチから作られています。 もちろん、それはこれらの製品のすべての有用な特性を持っています。 天然の穀物を購入するために、サゴは現在主にオンラインストアで可能です。
このシリアルは味がほとんどありませんが、他の食品の臭いを吸収し、その味がサゴのユニークな特性の主な理由です。 確かに、穀物はカメレオンです。それはあなたが望むものになります—スープ、メインディッシュ、パン屋、またはデザートの一部です。
組成と有用な特性
代替品よりも組成が豊富な天然サゴについて話しています。 サゴの割りには、タンパク質、脂肪、単純な炭水化物、食物繊維、でんぷん、砂糖が含まれています。 E、PP、コリンなどのビタミン、わずかに少ない程度でH、グループB、Aのビタミンが含まれています。サゴのミネラル組成も多様です。 チタン、リン、ホウ素、カルシウム、モリブデン、バナジウム、カリウム、鉄、ヨウ素、シリコン、ジルコニウム、マグネシウム、銅、ストロンチウム、亜鉛などが含まれます。
サゴのカロリーは非常に少なく、非常によく吸収されます。 この製品の他の利点の中でも、ヨーロッパで一般的な穀物が誇ることができないグルテン（グルテン）と複雑なタンパク質がないことに気付くことができます。 これらXNUMXつの物質の害はそれらの高いアレルギーです。 また、セリアック病や小腸の炎症を引き起こす可能性があります。 これらの理由から、人々はサゴを食事にうまく使用し、さまざまな病気の多くの他の種類の穀物の代わりになっています。
カロリー内容
サゴ製品のエネルギー値：
- タンパク質：16g。
- 脂肪：1 g。
- 炭水化物：70 g。
100gのサゴには平均して約336kcalが含まれています。
サゴの便利なプロパティ：
- グルテン複合体タンパク質がないことは、グルテン不耐性の人にとっては朗報です。 これらの理由から、サゴは食事療法でうまく使用されており、さまざまな病気で他の多くの穀物の代わりになっています。
- サゴには、タンパク質、脂肪、単純な炭水化物、食物繊維、でんぷん、砂糖が含まれています。 それは、E、PP、コリン、わずかに少ない程度のN、Bビタミン、およびAなどのビタミンを含んでいます。
- サゴのミネラル組成も豊富です。 チタン、リン、ホウ素、カルシウム、モリブデン、バナジウム、カリウム、鉄、ヨウ素、シリコン、ジルコニウム、マグネシウム、銅、ストロンチウム、亜鉛などが含まれます。
- サゴのカロリーはかなり多く、非常によく吸収されます。 このシリアルはあなたに必要なすべてのミネラルの毎日の基準を与えることができると信じられています。 サゴはすべての子供と大人に使用できます。
サゴから何を料理しますか？ お粥、デザート、メインディッシュの3品を選びました。
サゴと禁忌の害
サゴは335gあたり100kcalであるため、カロリーが高いために有害な場合があります。 その上、穀物は単純な炭水化物が豊富であり、製品の使用が増えると、体重増加につながります。 製品に対する個人の不寛容が検出された場合、サゴは良くありません。
調理用途
料理人はサゴを使って世界のさまざまな料理からたくさんの料理を作ります。 このシリアルには独自の味はありませんが、他の製品の香りや風味を完全に吸収します。 ご飯との相性も抜群で、オリジナルのお粥が手に入ります。
サゴは、第XNUMXコースと第XNUMXコースの材料になることができます。 料理人はしばしばGroatsを天然の増粘剤として使用します。 さまざまな飲み物に加えることができます。
サゴは多くのベーキングレシピの重要な部分であり、デザート、フィリング、スイーツも用意されています。 インドではサゴ粉が人気で、おいしいトルティーヤが作られています。 デザートは、お粥に蜂蜜、果物、ベリーを加えることができます。
サゴの作り方は？
人工サゴは天然サゴよりも準備が難しいと言わざるを得ません。 この製品はかなり「気まぐれ」です。 この製品の各愛好家は、その準備のために独自のレシピを持っているかもしれませんが、最も一般的なオプションを見てみましょう。 大さじ1を取ります。 水、大さじ0.5。 牛乳。 液体を混ぜ合わせ、味に塩を加え、小さじ0.5杯の砂糖を加えます。 沸騰させてから大さじ3杯のシリアルを加え、25分間調理します。 最後に、鍋をオーブンに5分間入れます。 お粥に油を入れてから出すことをお勧めします。
サゴのお粥もスロークッカーで調理できます。 これには大さじ4が必要です。 牛乳を沸騰させます。 これを行うには、スチームクッキングプログラムを選択します。 これには約5分かかります。 次に、塩少々と砂糖大さじ1を加えます。 沸騰した牛乳にサゴ大さじ11を注ぎます。 そしてかき混ぜます。 牛乳のお粥の設定を選択し、50分間調理します。 ビープ音が鳴ったら、20 gのオイルを追加し、「加熱」モードでさらに10分間放置します。 それで全部です; 美味しいお粥ができました。
さまざまな料理に適したサゴヤシの半製品を作ることができます。 数日間保管されます。 これを行うには、半分が調理されるまでシリアルを沸騰させ、ザルに入れて余分な液体を取り除きます。 次に、お粥を清潔なタオルの上に薄く広げて乾かします。 その後、すべてを容器に入れて冷蔵庫に入れます。
サゴのお粥
保湿成分
- 大さじ1。 穀物
- 1リットルの水
- 0.5リットルの牛乳
- 25 gバター
準備：
1.まず、カップの割りを冷水で洗う必要があります。 次に、塩を入れた沸騰したお湯に入れて、XNUMX分ほど煮ます。
2.ザルに半完成のお粥をマークし、すべての水を排出する必要があります。 次に、容量に含まれている小さな鍋としっかりと固定されたカバーにグリッツを注ぎます。
3.この後、お粥を水浴でさらに30分間調理する必要があります。 調理の最後に、牛乳とバターを加えます。
サゴスフレ
保湿成分
- サゴ300g
- 50 gバター
- 牛乳1200g
- 砂糖200g
- 9台のPCの卵
- 小麦粉30g
- 良い選択です。 バニラ、塩
準備：
1.牛乳800g、サゴ、バター、バニラ、塩少々を入れて冷やし、砂糖80gと卵黄6個（XNUMX個ずつ）を加えます。
2.すべての製品を均一になるまで混合します。 次に、6gの砂糖で泡立てた40個の卵白を加えます。
3.バターを塗って、塊を入れ、ゆっくりと焼きます。
4.スフレバニラソースを提出します。 バニラソースの作り方：牛乳300g、砂糖40g、小さなバニラを沸騰させます。 冷たい牛乳100g、砂糖40 g、小麦粉30 g、卵黄3個の良いRUBを沸騰した牛乳に注ぎ、泡だて器で連続的に泡立てます。 沸騰した塊を火から下ろし、卵白3個の固い泡を加えます。
サゴのケーキ
保湿成分
- 1カップ–サゴ。
- 冷たいマッシュポテト2カップ。
- 卵1個。
- でんぷん大さじ2。
- 小さじ1/2ウコン（マジョラム、黒胡椒、コリアンダー、セロリの調味料）
- ディル+パセリオプション
- 揚げ油（ギー）
- ソース：
- 3トマト
- ピーマンXNUMX個
- 1ニンジン
- 玉ねぎ
- 緑（ディル、パセリ、コリアンダー）
- 塩、スパイス。
準備の方法：
- サゴを水に1時間浸します。
- 水を切り、サゴとマッシュポテトを混ぜます。 卵とでんぷんを加えます。
- 濡れた手でミートボールプレスを形作り、揚げた（ギーで）リンゴのサイズの丸い形のピースを作りますが、沸騰した油です。
- 黄金色になるまで15〜20分炒めます。
- ナプキンを手に入れて油を取り除き、皿に並べます。
- ソースを作ります。 ブレンダーですべての材料（スパイスを除く）をパンチすると、サプリメントがそうなります。
- バターを入れた鍋で熱し、スパイスを煮込み、野菜を加えます。 5分炒め、50mlを加える。 水を加え、液体が蒸発するまで煮ます。 涼しい。
appetitボン！