ラフの説明
一般的なラフはスズキに属し、棘が豊富な親戚にある程度似ています。 底が砂の貯水池に住むラフは、底が泥だらけの川や湖に住むラフよりも色が薄いです。 ラフの背中は灰色がかった緑色で、側面は黄色がかっています。灰色の場合もあります。 側面と背面に黒い斑点があります。 お腹は軽いです。 ひれにも黒い点が点在しています。 ラフの目は虹色の色合いで区別され、緑青とピンクがかった瞳孔があります。
ラフサイズ
ラフは中型の魚です。 通常のラフサイズは5〜12 cmで、重さは14〜25グラムです。 シベリアの河川には、この魚に関連して巨大と言える標本があります。 これらは20グラム以上の重さとXNUMXcmの長さのラフです。 彼らは、Obにも大きなラフがあると言います。
生息地
ラフはヨーロッパの多くの川や湖で見られます。 北アジアもその範囲の一部です。 これはロシアの川で最も一般的で普及している魚であり、ラフの群れが追い払って大きな魚を餌から、そして一般的には餌場から追い出すという非儀式性のためにボスと呼ばれることもあります。
組成と有用な特性
ラフミートは食事療法であり、バランスの取れたアミノ酸組成、多価不飽和脂肪酸、グループA、D、Bのビタミン、ミクロおよびマクロ要素(クロム、リン、亜鉛、ニッケル、モリブデン、塩素、カルシウム、カリウム、フッ素、マグネシウム)。 これらすべてにより、ラフから作られた耳は非常に栄養価が高く、病気や手術後に衰弱した患者にも推奨されます。
ラフからの食事を定期的に食べると、炭水化物の代謝が改善され、ペラグラなどの皮膚病(上皮の角質化の増加や肌荒れの出現)を防ぐことさえできます。
カロリー内容
ラフミートのカロリーは88グラムあたり100Kcalです。
害と禁忌
これらには、魚製品に対する個人の不寛容のみが含まれます。この場合のみ、ラフミートを食べることはできません。
料理でのラフの使用
料理ではあまり人気がありません。 しかし、それがないと、粘着性(熱量計)が高いため、本物の魚のスープを調理することはできません。 この魚から作られたウハとスープは特別な栄養価があり、体が病気から回復するのに非常に役立ちます。
ラフは、ゼリーやアスピック料理のスープの準備にも使用されます。
海のラフとスープ
製品
だから、2リットルのシーラフフィッシュスープの材料:
- 内臓のカサゴ– 550 g、
- じゃがいも– 300 g、
- ディル–束
- にんじん– 80 g、
- タマネギ– 40 g、
- 魚の調味料–小さじ1、
- 月桂樹の葉– 1個、
- 塩–大さじ0.5未満。 l。、
- allspice –エンドウ豆2個。
抽出水のレシピ
- 海のラフを切り、水を入れ、ストーブの上に置きます。
- 野菜を細かく切る。
- ディルの下の茎を細かく刻みます。
- 茹でる前に、魚のスープをすくい取る瞬間をお見逃しなく。
- 耳を塩漬けにします。
- 刻んだディルの茎を追加します。
- スパイスを耳に入れます。
- 魚のスープを茹でてから7分後、スープから海のラフを取り除き、別のボウルで冷まします。
- 野菜でスープを味付けします。
- じゃがいもが柔らかくなるまで魚のスープを茹でます。
- 魚から肉を取り除きます。
- 鍋に入れます。
- 魚のスープをさらに2分間調理し、プレートに注ぎ、残りのディルの上部のふわふわ部分で味付けします。
美味しいサソリの耳ができました。 「バイアグラ」の特性も評価されている、素晴らしい香り、濃厚なスープ、そして美味しい海のラフ肉は、この料理を存分に楽しむことができます。
どうぞお召し上がりください!