レシピひき肉とご飯と卵。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料ひき肉とご飯と卵

牛肉、1カテゴリー 888.0(グラム)
マーガリン 40.0(グラム)
タマネギ 100.0(グラム)
米割り 210.0(グラム)
小麦粉、プレミアム 9.0(グラム)
鶏卵 86.0(グラム)
黒コショウ 0.5(グラム)
食卓塩 10.0(グラム)
パセリ 7.0(グラム)
準備の方法

パンケーキ用のひき肉を作る場合、米グリッツは、その沸騰性を考慮して、小麦、そば、または大麦に置き換えることができます。 2ここやさらに、ひき肉は野菜を加えずに調理することができます。 ひき肉を玉ねぎで調理する最初の方法。 カットレットの肉を洗い、細かく切って脂肪で揚げた後、深皿に移し、スープまたは水(肉の正味重量の15〜20%)を加え、柔らかくなるまで弱火で煮込みます。 シチューと炒めた玉ねぎは、肉挽き肉で細かく刻みます。 脂で炒めた小麦粉は、肉を煮込んだ後の残りのスープで薄め、茹でます。 ひき肉をホワイトソースで味付けし、塩、こしょう、細かく刻んだ野菜を加えて混ぜます。 ひき肉を準備する3番目の方法。 生肉はXNUMXつの火格子を備えた肉挽き肉を通過します。 ひき肉をXNUMXcm以下の層の油を塗った深い天板に置き、時々かき混ぜながら、オーブンで柔らかくなるまで炒めます。 その後、肉から放出されたジュースを排出し、その上にホワイトソースを用意します。 揚げた肉は炒めた玉ねぎと混ぜ合わせ、もう一度細かいグリッドの肉挽き肉に通します。 ひき肉はホワイトソース、塩、コショウ、細かく刻んだハーブで味付けし、混ぜ合わせます。 卵、ご飯、ご飯と卵、みじん切りの卵、もろいご飯のお粥、または卵とご飯のお粥を混ぜたひき肉を作るときは、それぞれ準備したひき肉に加えます。

アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。

栄養価と化学組成。

この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素数量ノルム**100gの標準の%100 kcalの標準の%100%正常
カロリー値362.7kcal1684kcal21.5%5.9%464 g
タンパク質26.5 g76 g34.9%9.6%287 g
脂質20.1 g56 g35.9%9.9%279 g
炭水化物20.1 g219 g9.2%2.5%1090 g
有機酸41.4 g~
栄養繊維1.5 g20 g7.5%2.1%1333 g
109.4 g2273 g4.8%1.3%2078 g
アッシュ1.8 g~
ビタミン
ビタミンA、RE70μg900μg7.8%2.2%1286 g
レチノール0.07ミリグラム~
ビタミンB1、チアミン0.08ミリグラム1.5ミリグラム5.3%1.5%1875 g
ビタミンB2、リボフラビン0.2ミリグラム1.8ミリグラム11.1%3.1%900 g
ビタミンB4、コリン112.5ミリグラム500ミリグラム22.5%6.2%444 g
ビタミンB5、パントテン酸0.7ミリグラム5ミリグラム14%3.9%714 g
ビタミンB6、ピリドキシン0.4ミリグラム2ミリグラム20%5.5%500 g
ビタミンB9、葉酸14.8μg400μg3.7%1%2703 g
ビタミンB12、コバラミン2.7μg3μg90%24.8%111 g
ビタミンC、アスコルビン酸1.9ミリグラム90ミリグラム2.1%0.6%4737 g
ビタミンD、カルシフェロール0.2μg10μg2%0.6%5000 g
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE2ミリグラム15ミリグラム13.3%3.7%750 g
ビタミンH、ビオチン6μg50μg12%3.3%833 g
ビタミンPP、NO7.799ミリグラム20ミリグラム39%10.8%256 g
ナイアシン3.4ミリグラム~
主要栄養素
カリウム、K448.2ミリグラム2500ミリグラム17.9%4.9%558 g
カルシウム、Ca28.8ミリグラム1000ミリグラム2.9%0.8%3472 g
シリコン、Si22.2ミリグラム30ミリグラム74%20.4%135 g
マグネシウム、Mg41ミリグラム400ミリグラム10.3%2.8%976 g
ナトリウム、Na101.9ミリグラム1300ミリグラム7.8%2.2%1276 g
硫黄、S319.5ミリグラム1000ミリグラム32%8.8%313 g
リン、P305.4ミリグラム800ミリグラム38.2%10.5%262 g
塩素、Cl734.8ミリグラム2300ミリグラム31.9%8.8%313 g
微量元素
アルミニウム、Al51.6μg~
ボーア、B。47.7μg~
バナジウム、V0.9μg~
鉄、鉄3.8ミリグラム18ミリグラム21.1%5.8%474 g
ヨウ素、私11.6μg150μg7.7%2.1%1293 g
コバルト、Co10.5μg10μg105%28.9%95 g
マンガン、Mn0.3548ミリグラム2ミリグラム17.7%4.9%564 g
銅、銅299.5μg1000μg30%8.3%334 g
モリブデン、Mo。16.9μg70μg24.1%6.6%414 g
ニッケル、ニッケル11.5μg~
Olovo、Sn92.7μg~
ルビジウム、Rb49.3μg~
セレン、Se0.06μg55μg0.1%91667 g
タイタン、あなた0.1μg~
フッ素、F97.4μg4000μg2.4%0.7%4107 g
クロム、Cr11.1μg50μg22.2%6.1%450 g
亜鉛、亜鉛4.4968ミリグラム12ミリグラム37.5%10.3%267 g
消化可能な炭水化物
でんぷんとデキストリン19.7 g~
単糖類および二糖類(糖)1.3 g最大100г
ステロール
コレステロール57.2ミリグラム最大300mg

エネルギー値は362,7kcalです。

ご飯と卵のひき肉 ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB2 – 11,1%、コリン– 22,5%、ビタミンB5 – 14%、ビタミンB6 – 20%、ビタミンB12 – 90%、ビタミンE – 13,3%、ビタミンH – 12%、ビタミンPP – 39%、カリウム– 17,9%、シリコン– 74%、リン– 38,2%、塩素– 31,9%、鉄– 21,1%、コバルト– 105%、マンガン– 17,7%、銅– 30%、モリブデン– 24,1%、クロム– 22,2%、亜鉛– 37,5%
  • ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
  • ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
  • ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
  • ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
  • ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
  • ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
  • ビタミンH 脂肪、グリコーゲン、アミノ酸の代謝の合成に参加しています。 このビタミンの不十分な摂取は、皮膚の正常な状態の混乱につながる可能性があります。
  • ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
  • カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
  • シリコン グリコサミノグリカンの構造成分として含まれており、コラーゲン合成を刺激します。
  • リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
  • 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
  • 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
  • コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
  • マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
  • 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
  • モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
  • クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
  • 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
 
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりの米と卵を含むひき肉
  • 218kcal
  • 743kcal
  • 41kcal
  • 333kcal
  • 334kcal
  • 157kcal
  • 255kcal
  • 0kcal
  • 49kcal
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