ハニーサックルジャムのレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

成分スイカズラジャム

熟していない新鮮な摘みたてのベリーを準備し、熱いシロップをそれらの上に注ぎ、4時間それに浸します。 ベリーがシロップに浸されたら、5分間調理し、再び5〜8時間休憩します。 その後、柔らかくなるまで調理します。 完成したジャムでは、ベリーは浮きません。 最後の調理中の砂糖漬けを防ぐためにクエン酸を追加します。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は218,2kcalです。

• ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
• ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
• ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
• シリコン グリコサミノグリカンの構造成分として含まれており、コラーゲン合成を刺激します。
• ヨウ素 甲状腺の機能に関与し、ホルモン（チロキシンとトリヨードサイロニン）の形成を提供します。 人体のすべての組織の細胞の成長と分化、ミトコンドリア呼吸、膜貫通ナトリウムとホルモン輸送の調節に必要です。 不十分な摂取は、甲状腺機能低下症と代謝の減速、動脈性低血圧、成長遅延、および子供の精神発達を伴う風土病性甲状腺腫につながります。