バターを添えたラムソンの材料(北の人々の郷土料理)
リーキ | 200.0(グラム) |
ひまわり油 | 15.0(グラム) |
準備の方法
準備した野生のニンニクを5分間煮て、投げ返して長さ2〜3 cmに切り、植物油と塩で味付けし、独立した料理として、また魚や肉料理のおかずとしても使用します。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 124.3kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 1355 g |
タンパク質 | 3.4 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2235 g |
脂質 | 8.7 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 644 g |
炭水化物 | 8.6 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2547 g |
有機酸 | 0.1 g | ~ | |||
栄養繊維 | 1.4 g | 20 g | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
水 | 127.3 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1786 g |
アッシュ | 1.6 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 5400μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 17 g |
レチノール | 5.4ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.2ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 900 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.3ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
ビタミンB9、葉酸 | 49.8μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 803 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 57.2ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 157 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 3.6ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 417 g |
ビタミンPP、NO | 1.1644ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1718 g |
ナイアシン | 0.6ミリグラム | ~ | |||
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 8.1 g | 最大100г |
エネルギー値は124,3kcalです。
バターを添えたラムソン(北の人々の郷土料理) ビタミンA– 600%、ビタミンB2 – 11,1%、ビタミンB6 – 15%、ビタミンB9 – 12,5%、ビタミンC – 63,6%、ビタミンE – 24%などのビタミンとミネラルが豊富です。
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織(骨髄、腸上皮など)で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
レシピの材料のカロリー含有量と化学組成ラムソンとバター(北の人々の郷土料理)PER 100 g
- 34kcal
- 899kcal
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