かんしょ

ジャガイモがなければ、ヨーロッパ人はマッシュポテトの代わりに食べ続けなければなりませんでした–マッシュルタバガ、パースニップでスープを味付けし、肉でカブを出し、パルマンティエチップとグラタンをあきらめます。 さらに、ジャガイモの可能性は無限大です。ほとんどすべての料理のおかずになり得ます。世界中のすべての料理には、XNUMX世紀以上にわたって独自の古典的な組み合わせがあります。

じゃがいもから餃子、スフレ、キャセロールを作り、制服を着て焼き、調理するだけです。あらゆる機会に理想的な品種があります。 この場合、従来、品種をデンプン含有量の高いジャガイモと含有量の少ないジャガイモのXNUMXつの大きなカテゴリーに分類することが認められています。 でんぷん質の品種はスープやピューレに適しており、その他の品種はベーキング、フライ、その他のさまざまな作業に適しています。

かんしょ

茹で、焼き、揚げ、ユニフォームで、クラストとピューレを添えて…そしてあなたが与えることができる例は他にもたくさんあります! 過去何世紀にもわたって貴族の家でしか提供されていなかったジャガイモについて話していますが、今ではこれらの塊茎はすべての家庭で最も人気のある食べ物です。 じゃがいもはカロリーが高いので乱用しないでください。しかし、私たち一人一人にとって非常に必要なカリウム含有量の記録保持者であるため、食事から除外する必要はありません。 そして、これが他にジャガイモが役立つものです、私たちは喜んであなたに話します。

シーズン

若いジャガイモ塊茎はXNUMX月の初めからすでに入手可能ですが、XNUMX月近くに完全に収穫されます。

選択する方法

じゃがいもを買うときは、塊茎がしっかりしていて、均一で、均一に着色されていることに注意してください。 異物、へこみ、ひび割れがあってはなりません。 緑の樽の存在は、塊茎が光の中で保管されたことを意味します。 この緑色の斑点には有毒物質であるソラニンが含まれています。必ず緑色の部分を切り取り、ジャガイモを調理してください。 時々、悪意のある売り手は古い塊茎を若いジャガイモとして見送ります。 だまされていないことを確認するには、爪で皮をこすります。若いジャガイモの皮は簡単にこすり落とされます。

有益な機能

かんしょ
  • 若いジャガイモにはビタミンCが含まれていますが、残念ながら、ジャガイモの保存期間が長いほど、ビタミン含有量は低くなります。
  • 300グラムを食べると、ジャガイモにはほとんどすべてのアミノ酸が含まれています。 茹でたジャガイモのXNUMX日あたり、炭水化物、カリウム、リンに対する体のニーズを完全に満たすことができます。
  • ジャガイモを構成するミネラルのリストは印象的です:カリウム、リン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、硫黄、塩素。
  • 微量元素:亜鉛、臭素、シリコン、銅、ホウ素、マンガン、ヨウ素、コバルト…
  • ジャガイモの使用は、代謝障害に関連する病気に有益な効果をもたらします。 ジャガイモはそのアルカリ化効果により、代謝過程で形成される体内の過剰な酸を中和するのに役立ちます。
  • じゃがいもの繊維は胃や腸の粘膜を刺激しないので、胃炎や潰瘍が悪化しているときでも茹でたじゃがいもを食べることができます。
  • 馬鈴薯澱粉は肝臓と血清コレステロールを低下させます。
  • カリウム塩は体から余分な水分を取り除くのに役立つので、腎臓病や心臓病の人の食事にはジャガイモを含める必要があります。
  • 咽頭炎や喉頭炎の場合は、生のジャガイモジュースで口をすすぐ。 ポテトジュースでうがいをすることも歯周病に効果的です。
  • 茹でたジャガイモは乾燥肌のための優れた化粧品であり、日焼けの灼熱感を和らげるのに役立ちます。
  • 馬鈴薯澱粉も有用です。 それは胃腸疾患のための包み込む、抗炎症剤として使用されます。

ジャガイモの消費は太りすぎの人に限定する必要があり、ジャガイモジュースは糖尿病には禁忌であることを忘れないでください。

ジャガイモの害

主なルールは、この製品の推奨される毎日の摂取量に従うことです。 それを超えると、総体重が増加し、不快な副作用が発生する可能性があります。

また、皮膚が緑色に変わる製品は食べないでください。 これは、製品中のソラニンのレベルを超えていることを示しており、この物質の毒性のために人体に有害な影響を与える可能性があります。

医学におけるジャガイモの使用

かんしょ
汚れた収穫されたジャガイモを持っている手

じゃがいもは民間療法で広く使われています。 塊茎自体、皮、そしてその花さえも使用されます。 根の作物のユニークな特性は、人体にプラスの効果をもたらし、多くの病理学的プロセスに対処するのに役立ちます。

ジャガイモは多くの薬効があることで知られています:

  • さまざまな耳鼻咽喉科の病気の吸入の助けを借りて気道をきれいにするのに役立ちます。
  • 重度の腫れを軽減し、腫れを取り除くことができます。
  • 血圧に影響を与え、血圧を下げるのに役立ちます。

このため、関節疾患の治療に使用されるジャガイモをベースに、さまざまなチンキ剤や湿布が作られています。 ジャガイモジュースは胃腸疾患の治療に使用されます。 そして、患部に新鮮なジャガイモを塗ると、皮膚病や火傷に対処するのに役立ちます。

料理におけるジャガイモの使用

じゃがいもはとても美味しくて健康的な野菜で、世界の多くの国で使われています。 第一と第二のコースはそれから準備され、焼かれ、煮込まれ、揚げられ、ペストリーに詰め物として加えられます。

きのこのクリームスープ

かんしょ

保湿成分

  • じゃがいも– 200 gr
  • タマネギ–1個
  • キノコ– 500 gr
  • クリーム10%– 250 ml
  • 水– 0.5 l
  • グリーン–サービング用
  • ココナッツオイルを数滴
  • 塩、コショウ–味わう

準備:

じゃがいもを洗い、中くらいの立方体に切り、0.5リットルの水で柔らかくなるまで煮ます。 玉ねぎをココナッツオイルで黄金色になるまで炒めます。

きのこを洗い、乾かし、スライスして玉ねぎに加える。 黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎを入れた既製のキノコを茹でたジャガイモに加え(調理用の水を注がないでください)、クリームを注ぎます。
イマージョンブレンダーですべてを打ち負かしてください。 沸騰させて電源を切ります。 ハーブを添えて!

シーフードスープ

かんしょ

保湿成分

  • ムール貝の肉とサラダエビ– 200 gr
  • 貝殻のムール貝と大きなエビ– 200 gr
  • タマネギ– 60 gr
  • リーキ– 40 gr
  • それぞれ15個のオリーブとオリーブ
  • じゃがいも– 200 gr
  • チェリー–5個
  • 水– 1.25 l

準備:

シーフードをすすぎ、エビを殻からはがし、水気を切り、水を入れた鍋に入れます。 沸騰させてから中火で10分煮ます。

その間、タマネギを半分の輪に、ジャガイモを短冊状に切ります。 シーフードが10分間調理されたので、ジャガイモを追加し、さらに10分間調理します。 タマネギのフライを作る(ココナッツオイルを一滴使って)。

じゃがいもが茹でたら、半分に切ったミニトマト、オリーブとオリーブ、炒め物、塩を加えます。 さらに1分間調理し、電源を切り、10分間醸造します。 ハーブの小枝を添えてください。

じゃがいもを選んで保管する方法

  • ジャガイモを選ぶときは、外見上魅力的な果物を優先してください。汚れやひび割れはありません。
  • ジャガイモを選ぶときは、有害物質が少ない中型の塊茎を選びます。
  • 発芽したジャガイモは買わないでください。
  • じゃがいもは、乾燥した暗くて涼しい場所に保管するのが最適です。

コメントを残す