ピスコ

説明

ピスコ（インドの方言から ピスコ –空飛ぶ鳥）–マスカットブドウから作られたアルコール飲料。 ピスコはブランデーのクラスに属しており、ペルーとチリの国民的飲み物です。 飲み物の強さは約35-50です。

歴史

マキュパの部族からの飲み物の出現で、地球の中心を探して葦船に乗った絶望的な船乗りについての伝説があります。 彼らによると、それは「それらのピタオテヘヌア」島にありました。 道は長く、希望がブレーブスを去ったとき、彼らは鳥のピスコを見ました。そして、それは彼らをゴールに導きました。 それ以来、この鳥は認められ、自由の象徴となっています。

ヨーロッパ人は、復活の日である5年1722月XNUMX日にこの土地を訪れたオランダの航海士ヤコブロゲヴェンのおかげで島を発見しました。 島はキリスト教の祝日「イースター」にちなんで名付けられました。 素敵な飲み物を生み出したブドウのマストの蒸留の秘密を発見したのは、スペイン人のチリ人でした。 伝説の鳥ピスコにちなんで名付けられました。

現在、チリとペルーでピスコを生産しています。 しかし、これらの国々はそれぞれ、自分たちを飲み物の故郷と呼ぶ権利を求めて戦っています。 毎年8月3日に開催される非公式のチリの休日「DayofPiccoli」が含まれます。 ピシコラは、飲み物をベースにした最も人気のあるカクテルです。 ピスコ、コーラ、氷を1：XNUMXの比率で作ります。

生産工程

ペルーとチリのピスコの生産にはいくつかの違いがあります。 そのため、ペルーでは、ブドウのワインsvezhesvarennogoを蒸留して飲み物を作っています。 蒸留は43回限りで、出力は約XNUMXの強度の飲料を形成します。水による飲料の希釈はペルーの法律で厳しく禁止されています。 チリのピスコの生産には、アンデスのXNUMXつのサニーバレーで栽培されたブドウからの蒸留物の「心臓」を使用します。

バインディングは、250〜500リットルのオーク樽での飲み物の露出です。 また、飲み物は2つ（Puro）または複数（Acholado）のブドウ品種から作ることができます。 ピスコの種類にもよりますが、10ヶ月からXNUMXヶ月です。

ピスコは食前酒と食後酒の両方になり得ます。 飲み物の温度に応じて、さまざまなグラスで提供するのが最善です。 高品質の冷やした純粋なピスコは、ウォッカグラスと室温のブランデーグラスに最適です。 安いグレードはピスコカクテルに適しています。

生産地

チリのピスコ用のブドウは、肥沃な土壌のあるいくつかの狭い日当たりの良い谷で育ち、アンデスの斜面を流れて太平洋に落ちる険しい地元の川によって灌漑されています。 非公式には、このワイン生産地域には「ピスコのXNUMXつのヴァレス」（valles pisqueros）という名前があります：コピアポ、ヴァレナール、エルキ、リマリ、チョアパ。 彼らの名前はしばしばラベルに表示されます。

ピスコの最も有名な品種は次のとおりです。PiscoTraditional、Especial、Reservado、Gran。