パイク

説明

パイクは、条鰭綱であるパイク科を代表する捕食性の魚です。 この捕食者は、小さな川、池、湖でも発生しますが、ほぼすべての中規模および大規模の水域で見られます。 同時に、パイクは世界の多くの国で世界中の淡水域に生息しています。

パイクは、長さが30メートル、体重が約XNUMX kg、またはそれ以上になることがあります。 魚は、突き出た形、比較的大きな頭、口で区別されます。 捕食者の色は、生活条件、またはむしろ水生植物の存在に依存します。 したがって、その色は灰色がかった緑がかった色から灰色がかった黄色がかった色または灰色がかった茶色まで変化する可能性があり、これは背側の色合いに典型的です。

側面には、暗い色合いの横縞や大きな茶色またはオリーブ色の斑点がある場合があります。 フィンはペアになっていて、特徴的なオレンジの色合いがあります。 多くの場合、いくつかの湖では、銀の品種があります。

パイクは、その非常に細長い頭と突き出た下顎によって、多くの魚種と簡単に区別できます。 さまざまなサイズの歯が下顎にあり、そのおかげでパイクは獲物を捕らえてしっかりと保持することができます。 残りの歯はサイズが小さく、鋭い端が咽頭に向けられ、粘膜にまで達します。

パイクの生息地

最も一般的な種である一般的なパイクは、北アメリカとユーラシアの水域に見られます。 サザンパイクまたはグラスパイクは、ミシシッピ川流域と大西洋流域に含まれる水域に見られます。

ブラックパイクは、カナダの海岸からフロリダ、五大湖、ミシシッピ川渓谷まで、水生植物が豊富な川や湖で見られる北米の捕食者です。

アムールパイクは、サハリン島とアムール川の自然の貯水池でよく見られます。

イタリアのカワカマスは、北イタリアと中央イタリアの海域に生息することを好みます。

パイクについての興味深い事実

1. 彼らは通常獲物を追いかけませんが、待ち伏せから攻撃することを好みます。 水生植物の茂みに隠されたパイクは動かずに凍り、獲物を見るやいなや急いで急いで駆け寄ります。
2. これらの捕食者は、空腹で、克服できるあらゆる獲物を攻撃します。 時には大きなパイクが不注意なアヒルを食べることさえあります。
3. 温水では、パイクは生き残れないので、冷たい水または冷たい水がある川でのみ見られます。
4. 淡水魚であるため、主に川や湖に生息しますが、海で出会うこともあり、この海に流れ込む大きな川が淡水化します。
5. ロシアのネフテユガンスク市には、パイクに捧げられた記念碑があります。
6. これらの魚の新鮮なキャビアは有毒である可能性があります。 したがって、それを食べる前に、それは最初に処理されます。 たとえば、塩漬け。
7. 特に古いパイクは、長さが数メートル、重さが35kgに達することがあります。
8. パイクは一度に最大250,000個の卵を産むことができます。
9. これらの魚は自分の親戚を食べることを躊躇しません。 大きなパイクは、小さなパイクを簡単に食べることがあります。
10. パイクの生涯を通じて、歯は絶えず更新されます。 戦いで失われるものもあれば、使い古されたものもありますが、新しいものは常に成長します。
11. これらの魚の肉は、脂肪含有量の割合がごくわずかで、ほんの数パーセントであるため、ダイエット製品に属しています。
12. パイクは平均して2.5年にXNUMXセンチメートル成長しますが、生後XNUMX年ですぐに長さがXNUMXメートル以上になることもあります。
13. 古いパイクはXNUMXメートル以上の長さになる可能性があります。
14. これらの魚は、最大のものでさえ、通常、人々を攻撃しません。 彼らは、あまり問題なく扱える獲物を攻撃することを好みます。
15. 世界には7種類のパイクしかありません。
16. アフリカ、南アメリカ、オーストラリア、南極では、パイクは見つかりません。
17. この魚は、自分の半分を超えるサイズと体重の獲物を簡単に克服することができます。

パイク肉の組成

パイクは、他のほとんどの魚の品種と同様に、主に水とタンパク質で構成されています。 パイク肉0.69gあたりわずか100グラムの脂肪。 また、パイクには炭水化物は含まれていません。 パイクのカロリー含有量は、製品84グラムあたりわずか100Kcalです。 炭水化物が完全に含まれておらず、タンパク質含有量が高く、パイクのカロリーが低いため、この魚は食事と健康的な食事に欠かせません。

パイクのエネルギー値：

• タンパク質：18.4 g（〜74 kcal）
• 脂肪：1.1 g（〜10 kcal）
• 炭水化物：0g。 （〜0 kcal）

パイクの利点

パイクの有益な特性は肉眼で明らかです。 人体に必要な物質が豊富に含まれている魚の化学組成を確認する必要があります。 グループA、B、葉酸、コリン、マグネシウム、リン、ナトリウム、セレン、マンガンのビタミン、これらの元素はパイクの主な利点です。 栄養士は長い間、低カロリーまたはタンパク質の食事で人気のあるパイク肉に注意を向けてきました。

健康的な食事のすべての支持者にとってのパイクの主な有益な特性は、魚が非常にわずかな量（1％）の脂肪を含んでいることです。 バランスの取れた食事のためのパイクの利点は、魚が大量の天然タンパク質を含み、人体が完全に吸収し、有用なミクロおよびマクロ要素で飽和することにもあります。

パイクの害

この魚は、個人の不寛容とアレルギーの存在の場合には禁忌です。 汚染された場所で獲れた魚を食べてはいけませんか？ パイクを乱用しないでください。乱用しないと、ダイエット製品であっても、余分なポンドを稼ぐことができます。 太りすぎを恐れる人は、この魚を少量食べて、必ず蒸す必要があります。

味の質

魚は赤身で乾燥した柔らかい肉を持っています。 サイズが大きいほど、肉は美味しくなります。 大きな標本は小さな標本よりも乾燥しているので、ベーコンを詰め、豚肉で調理し、野菜で煮込みます。

調理アプリケーション

パイクは人気がある国もあれば、骨が多いので嫌いな国もあり、あまり人気がありません。 サプライヤーは、食品を冷凍、缶詰、または冷蔵して棚に配達します。 ほとんどの場合、シェフはミートボールやカツレツのひき肉としてパイクを使用しますが、他にももっと洗練されたレシピがあります。

パイクの作り方は？

• マッシュルームソースでオーブンで焼く。
• ビールバターにバターを入れて炒める。
• 調理してケーパーソースを添えます。
• タマネギとレモンの枕で焼く。
• にんじんを使って韓国語で彼を料理します。
• 赤ワインでマリネします。
• 豚肉とパイクのカツレツを用意します。
• ヒラタケを詰めた魚を煮込みます。
• サワークリームとパルメザンチーズで焼く。
• ワイヤーラックで炒めます。
• グリル。
• 魚のスープを調理します。

パイクの詰め物

成分

• 1.5〜2kgのパイク
• 1甘いペストリー
• 50のグラムバター
• 2の卵
• 2〜3頭のタマネギ
• 牛乳150g
• にんじん2本
• 塩コショウ
• バジル
• ベイリーフ
• 乾燥メギ

調理方法

1. 最も重要なことは、パイクを準備することです。
2. まず、殻を注意深くはがし、頭を切り取り、内側を上から引っ張ります。
3. 次に、ストッキングのように上から下に皮膚を取り除きます。
4. まず、鋭利なナイフで少し手伝って、必要な場所を切ります。そうすれば、皮膚は自然に進みます。 主なことは、どこにも損傷を与えないことです。 皮膚を突き破るよりも、ひれの部分に骨を残す方が良いです。 一般的に、皮に残った肉は料理を損なうことはありません。
5. 鰓から頭をきれいにし、洗う。
6. 魚の骨とひれに少量の水を注ぎ、スパイス、月桂樹の葉を加え、柔らかくなるまで沸騰させます。
7. 甘いペストリー（9コペイカのパンのように覚えていますか？）を牛乳に浸します。
8. 玉ねぎを細かく刻み、バターで黄金色になるまで炒める。
9. ブレンダーまたはミートグラインダーで、パイクの肉を浸して絞ったパンで挽き、揚げ玉ねぎ、卵、塩、コショウ、メギ、スパイス（好みに応じて即興で作ることができます）を加え、均一なみじん切りの魚にこねます。
10. 尾の場所と隙間が生じた場所の底に魚の皮を縫います。 魚にひき肉を詰めますが、しっかりとはしません。 中に場所があるはずです。 そうしないと、調理中に皮膚が収縮し、肉が多すぎると破裂する可能性があります。 頭の部分を縫います。 あなたが気密で不完全なバッグを手に入れたらそれは助けになるでしょう。 パイクの頭をひき肉で満たします。 残りのひき肉から小さなボールを作ります。
11. にんじんを輪切りにし、グラタン皿の底に均等に置きます。 魚の頭と死骸を上に置き、つみれを周りに置き、できれば熱い魚のスープを注ぎます。
12. 魚の大きさに応じて、皿を160〜170度のオーブンに1〜1.5時間入れます。
13. 魚が茶色になったらすぐにオーブンから取り出し、冷まして5〜6時間冷蔵します。 後–部分にカットして提供します。

どうぞお召し上がりください！