きゅうりのピクルスレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

きゅうりのピクルス

キュウリ 5000.0(グラム)
ディル 75.0(グラム)
西洋わさびの根 15.0(グラム)
西洋わさびの根 15.0(グラム)
にんにく玉ねぎ10.0 グラム(冷間加工)
唐辛子3.0 グラム(冷間加工)
黒スグリ25.0 グラム(冷間加工)
cherry25.0 グラム(冷間加工)
water2000.0 グラム(冷間加工)
テーブルソルト60.0 グラム(冷間加工)
準備の方法

きゅうりのピクルスは、魚料理だけでなく、野菜料理や炭水化物テーブルにも最適です。 酸洗いには、小さくて丈夫なきゅうりを選ぶのが良いでしょう。 摘み取ったきゅうりを大使の前に保管することはお勧めしません。 キュウリ大使をしばらく遅らせなければならない場合は、冷水に浸してください。 塩水:2リットルの水に60〜70gの食塩。 きゅうりを並べ替え、すすぎます。 グリーンをすすぎ、細かく切ります。 樽の底に、ハーブとスパイスの約半分を入れ、次にきゅうりを樽の半分まで列に並べ、さらに3分のXNUMXのハーブをそれらの上に置き、再びきゅうりを列に並べ、残りのハーブとスパイスを置きます上。 満たされた樽を閉じて、さねはぎ穴から塩水を注ぎます。 バレルを開いたままにしておくと、きゅうりをきれいな布で覆い、木製の円と固い石で少し圧迫して、きゅうりに塩水を注いだ後に浮き上がらないようにする必要があります。 きゅうりの樽は最初のXNUMX日間は室温で保存し、セラーに入れます。

アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。

栄養価と化学組成。

この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素数量ノルム**100gの標準の%100 kcalの標準の%100%正常
カロリー値11.2kcal1684kcal0.7%6.3%15036 g
タンパク質0.6 g76 g0.8%7.1%12667 g
脂質0.08 g56 g0.1%0.9%70000 g
炭水化物2.2 g219 g1%8.9%9955 g
有機酸34 g~
栄養繊維1.4 g20 g7%62.5%1429 g
95.2 g2273 g4.2%37.5%2388 g
アッシュ0.4 g~
ビタミン
ビタミンA、RE50μg900μg5.6%50%1800 g
レチノール0.05ミリグラム~
ビタミンB1、チアミン0.02ミリグラム1.5ミリグラム1.3%11.6%7500 g
ビタミンB2、リボフラビン0.03ミリグラム1.8ミリグラム1.7%15.2%6000 g
ビタミンB5、パントテン酸0.2ミリグラム5ミリグラム4%35.7%2500 g
ビタミンB6、ピリドキシン0.03ミリグラム2ミリグラム1.5%13.4%6667 g
ビタミンB9、葉酸3μg400μg0.8%7.1%13333 g
ビタミンC、アスコルビン酸8.5ミリグラム90ミリグラム9.4%83.9%1059 g
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE0.07ミリグラム15ミリグラム0.5%4.5%21429 g
ビタミンH、ビオチン0.6μg50μg1.2%10.7%8333 g
ビタミンPP、NO0.1996ミリグラム20ミリグラム1%8.9%10020 g
ナイアシン0.1ミリグラム~
主要栄養素
カリウム、K101.9ミリグラム2500ミリグラム4.1%36.6%2453 g
カルシウム、Ca21.3ミリグラム1000ミリグラム2.1%18.8%4695 g
マグネシウム、Mg10.4ミリグラム400ミリグラム2.6%23.2%3846 g
ナトリウム、Na9.4ミリグラム1300ミリグラム0.7%6.3%13830 g
硫黄、S1.6ミリグラム1000ミリグラム0.2%1.8%62500 g
リン、P29.8ミリグラム800ミリグラム3.7%33%2685 g
塩素、Cl540.1ミリグラム2300ミリグラム23.5%209.8%426 g
微量元素
アルミニウム、Al288.6μg~
ボーア、B。0.6μg~
バナジウム、V0.08μg~
鉄、鉄0.7ミリグラム18ミリグラム3.9%34.8%2571 g
ヨウ素、私2.1μg150μg1.4%12.5%7143 g
コバルト、Co0.8μg10μg8%71.4%1250 g
マンガン、Mn0.1262ミリグラム2ミリグラム6.3%56.3%1585 g
銅、銅71.2μg1000μg7.1%63.4%1404 g
モリブデン、Mo。1.8μg70μg2.6%23.2%3889 g
ニッケル、ニッケル0.05μg~
ルビジウム、Rb0.2μg~
フッ素、F11.6μg4000μg0.3%2.7%34483 g
クロム、Cr4.1μg50μg8.2%73.2%1220 g
亜鉛、亜鉛0.1538ミリグラム12ミリグラム1.3%11.6%7802 g
消化可能な炭水化物
でんぷんとデキストリン0.1 g~
単糖類および二糖類(糖)1.8 g最大100г

エネルギー値は11,2kcalです。

きゅうりの塩漬け 次のようなビタミンやミネラルが豊富です:塩素– 23,5%
  • 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
 
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりのきゅうりのピクルス
  • 14kcal
  • 40kcal
  • 59kcal
  • 59kcal
  • 149kcal
  • 40kcal
  • 44kcal
  • 52kcal
  • 0kcal
  • 0kcal
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