きゅうりのピクルス
キュウリ | 5000.0(グラム) |
ディル | 75.0(グラム) |
西洋わさびの根 | 15.0(グラム) |
西洋わさびの根 | 15.0(グラム) |
にんにく玉ねぎ10.0 | グラム(冷間加工) |
唐辛子3.0 | グラム(冷間加工) |
黒スグリ25.0 | グラム(冷間加工) |
cherry25.0 | グラム(冷間加工) |
water2000.0 | グラム(冷間加工) |
テーブルソルト60.0 | グラム(冷間加工) |
準備の方法
きゅうりのピクルスは、魚料理だけでなく、野菜料理や炭水化物テーブルにも最適です。 酸洗いには、小さくて丈夫なきゅうりを選ぶのが良いでしょう。 摘み取ったきゅうりを大使の前に保管することはお勧めしません。 キュウリ大使をしばらく遅らせなければならない場合は、冷水に浸してください。 塩水:2リットルの水に60〜70gの食塩。 きゅうりを並べ替え、すすぎます。 グリーンをすすぎ、細かく切ります。 樽の底に、ハーブとスパイスの約半分を入れ、次にきゅうりを樽の半分まで列に並べ、さらに3分のXNUMXのハーブをそれらの上に置き、再びきゅうりを列に並べ、残りのハーブとスパイスを置きます上。 満たされた樽を閉じて、さねはぎ穴から塩水を注ぎます。 バレルを開いたままにしておくと、きゅうりをきれいな布で覆い、木製の円と固い石で少し圧迫して、きゅうりに塩水を注いだ後に浮き上がらないようにする必要があります。 きゅうりの樽は最初のXNUMX日間は室温で保存し、セラーに入れます。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 11.2kcal | 1684kcal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
タンパク質 | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
脂質 | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
炭水化物 | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
有機酸 | 34 g | ~ | |||
栄養繊維 | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
水 | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
アッシュ | 0.4 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 50μg | 900μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
レチノール | 0.05ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.03ミリグラム | 1.8ミリグラム | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.2ミリグラム | 5ミリグラム | 4% | 35.7% | 2500 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.03ミリグラム | 2ミリグラム | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
ビタミンB9、葉酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 8.5ミリグラム | 90ミリグラム | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.07ミリグラム | 15ミリグラム | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
ビタミンH、ビオチン | 0.6μg | 50μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
ビタミンPP、NO | 0.1996ミリグラム | 20ミリグラム | 1% | 8.9% | 10020 g |
ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 101.9ミリグラム | 2500ミリグラム | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
カルシウム、Ca | 21.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
マグネシウム、Mg | 10.4ミリグラム | 400ミリグラム | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
ナトリウム、Na | 9.4ミリグラム | 1300ミリグラム | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
硫黄、S | 1.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
リン、P | 29.8ミリグラム | 800ミリグラム | 3.7% | 33% | 2685 g |
塩素、Cl | 540.1ミリグラム | 2300ミリグラム | 23.5% | 209.8% | 426 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 288.6μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 0.6μg | ~ | |||
バナジウム、V | 0.08μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 0.7ミリグラム | 18ミリグラム | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
ヨウ素、私 | 2.1μg | 150μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
コバルト、Co | 0.8μg | 10μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
マンガン、Mn | 0.1262ミリグラム | 2ミリグラム | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
銅、銅 | 71.2μg | 1000μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
モリブデン、Mo。 | 1.8μg | 70μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
ニッケル、ニッケル | 0.05μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 0.2μg | ~ | |||
フッ素、F | 11.6μg | 4000μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
クロム、Cr | 4.1μg | 50μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.1538ミリグラム | 12ミリグラム | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 0.1 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 1.8 g | 最大100г |
エネルギー値は11,2kcalです。
きゅうりの塩漬け 次のようなビタミンやミネラルが豊富です:塩素– 23,5%
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりのきゅうりのピクルス
- 14kcal
- 40kcal
- 59kcal
- 59kcal
- 149kcal
- 40kcal
- 44kcal
- 52kcal
- 0kcal
- 0kcal
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