説明
このオレンジ色の果物、柿は、鉄分と体を解毒する能力の点でリンゴの主な競争相手です。
柿の主な価値は、ほとんどのベリーや果物が移動したり、温室条件で栽培されたりしても実際の利益がない寒い季節に可能な限り良いことです。
柿は心血管疾患や腫瘍疾患の予防に役立ちますが、誤って食べると消化に害を及ぼす可能性があります。
柿の故郷は中国で、そこから日本に、そして19世紀後半にはアメリカに渡りました。 アメリカのマシュー・ペリー提督が柿を持ってきました。 その後、果実はヨーロッパ諸国に広がりました。
柿には、甘いもの（日本の品種、「王様」）とタルト（グルジア語）のさまざまな種類があります。 果実の果肉は、高濃度のタンニンを含んでいるため、特定の収斂性の一貫性があります。
柿の組成とカロリー
柿には、ビタミンA、C、P、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、タンパク質、炭水化物、有機酸、タンニン、ヨウ素が含まれています。
- カロリー、kcal：67。
- タンパク質、g：0.5。
- 脂肪、g：0.4。
- 炭水化物、g：15.3
柿の健康上の利点
柿にはブドウ糖、ショ糖、ヨウ素、マグネシウム、ナトリウム、カルシウム、マンガン、鉄が含まれています。 ビタミンAは柿に大量に含まれており、ガンの予防に役立ちます。 血管の脆弱性を減らすビタミンP; 強壮効果のあるビタミンC（ベリーに53％含まれています）。
それは消化器系に良いペクチンをたくさん含んでいるので、消化器疾患に適応される多くの食事の重要な成分です。
柿には、「果物の王様」と正当に主張するリンゴのXNUMX倍の有用な微量元素と食物繊維が含まれていることが証明されています。 さらに、オレンジベリーには抗酸化物質、有機酸、タンニンが多く含まれており、果物には炭水化物やタンパク質が大量に含まれています。
柿を克服するのに役立つ病気
- 腫瘍性疾患。 オレンジ柿にはベータカロチンとビタミンAが多く含まれているので、ガンの予防策としてお勧めです。
- 貧血、貧血。 高い鉄分はこれらの病気を防ぎ、血液の質を改善するのに役立ちます。 妊娠中の女性は、毎日食事に柿を含める必要があります。
- 甲状腺の病気。 ご存知のように、甲状腺疾患の予防にはヨウ素含有製品が推奨されます。 柿は、ヨウ素が豊富な食品リストの比類のないリーダーのXNUMXつです。
- 尿路結石症。 柿は利尿作用があるため、体内のカリウムナトリウムバランスの形成に寄与し、体からの過剰なナトリウム塩の除去を促進します。 また、柿のカリウム含有量が高いと、石が形成される可能性が低くなります。
禁忌
- 柿に含まれるタンニンは急性閉塞を引き起こす可能性があるため、柿は腸の癒着や便秘を伴って食べてはなりません。
- 柿は膵炎や十二指腸の病気には禁忌です。
- 柿を構成する収斂剤は新陳代謝を遅くすることができます。 したがって、太りすぎや急激な体重増加を起こしやすい人が果物を持ち去ってはなりません。
- 果物はXNUMX歳未満の子供には食べてはいけません。タンニンは胃液と粘性のある混合物を形成し、消化器系の問題を引き起こします。
- 医師は、天然糖の含有量が高いため、糖尿病に柿を使用しないようにアドバイスしています。
- 妊娠中は、柿を適度に摂取することをお勧めします。他の鮮やかな色の果物と同様に、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
そして、無視できないもうXNUMXつのルールは、消化不良を伴うため、柿を冷水や牛乳と組み合わせることができないということです。
柿の選び方
誰もがそれを正しく選ぶ方法を知っていれば、この果物ははるかに多くのファンを持っているでしょう。 上質な果実は滑らかで肉厚で色が豊富です。 その熟度は、その柔らかさによって証明されています。 熟していない果実はタンニンを多く含んでいるため、非常に酸味があります。
つまり、ごちそうを食べる前に、室温で熟す、つまり柔らかくなるまで待つ必要があります。 果物は使用前に温水に約12時間浸すことができます。これにより、渋味がなくなります。
柿の味わい
この果実を一度味わったことがあるので、桃やマンゴーのような繊細な味わいで、ほのかな蜂蜜の色合いのジューシーな果実に恋をするのは難しいです。 柿は、熟度によって収斂性が異なります。 鮮やかなオレンジの皮、明るい色の果肉、厚い皮のある未熟な果実は、通常、タンニンが多くなります。 しかし、一般に王と呼ばれる、種と薄い皮のある熟した暗い果実は、甘くて渋みが少ないです。
調理アプリケーション
果物は新鮮に食べられるか、さまざまな料理に加えられます。
どうやって柿を作ることができますか？
- •カッテージチーズでキャセロールを作ります。
- •鶏肉の詰め物の詰め物として使用します。
- •干し柿をバターで炒め、ピラフに加えます。
- •豆腐とフルーツのデザートに追加します。
- •子羊または鶏肉で焼く。
- •ライム、アボカド、大根のサラダに刻みます。
- •フルーティーなシャンパンデザートに追加します。
- •柿からマフィンを作ります。
- •カッテージチーズとレーズンを添えてパンケーキに丸めます。
柿とは何ですか？
- 乳製品：カッテージチーズ、バター、クリーム、アイスクリーム、サワークリーム、山羊チーズ、ヨーグルト。
- 緑：ミント。
- 肉：ゲーム、ラム。
- ドライフルーツ：ドライアプリコット、レーズン、プルーン。
- 果物：アボカド、レモン、バナナ、キウイ、ナシ、グレープフルーツ、みかん、パイナップル。
- 野菜：大根。
- シリアル：米、セモリナ粉、オートミール。
- 甘い：砂糖、ジャム、ジャム、ハルヴァ。
- スパイス、調味料：バニラ。
- アルコール：シャンパン、コニャック。
- オイル：オリーブ。
中国、ベトナム、韓国、日本では、ドライフルーツは柿から作られ、デザートやスナックの料理の材料として追加されています。 韓国と満州では、柿の葉を使ってお茶を作っています。 アメリカでは、甘いパイ、ケーキ、プリン、サラダ、クッキー、デザートに加えるのが好きです。
XNUMX月に米国インディアナ州ミッチェルで開催される毎年恒例の柿まつりでは、住民が最高のフルーツプリンを競う大会を開催します。 彼らはそれをパンプキンパイのような一貫性に焼き、ほとんどの場合ホイップクリームを飾ります。