内容
説明
これは、パンガシウスナマズ科の条鰭綱です。 もともとはベトナムで、二千年もの間人々が魚を育てて食べていました。 パンガシウス漁業は、その消費量がかなり多いため、経済的に利益があります。 それは広く普及しており、水族館で飼育されています。
通常、スーパーマーケットで魚の切り身を見つけることがあります。 パンガシウスには、黒または濃い灰色のひれと130つの分岐した背びれがあります-光線。 少年は側線に沿って黒い縞模様があり、同じ種類の別の縞模様があります。 しかし、年配の大きな個体は均一に灰色です。 平均して、魚は44cmと292kgでピークに達します（記録された最高体重はXNUMX kgです）。
パンワシウスは何を食べますか？
パンガシウスは雑食性で、果物、植物性食品、魚、甲殻類を食べます。 英語圏では、この魚の名前は「サメナマズ」です。 パンガシウスは、メコン川の水路、つまり人工および自然の川の水路に生息しているため、「アメリカナマズ」とも呼ばれます。
パンガシウスの養魚場は主に、人口密度の高いベトナムの地域であるメコンデルタにあります。 養魚場の水をきれいと呼ぶのは簡単ではありません。彼らは産業廃棄物と下水を受け取ります。 その上、化学添加物はパンガシウスの成長を加速するために人気があります。 衛生サービスの専門家は、魚の切り身に含まれる嫌気性および好気性微生物と大腸菌の含有量が増加していることを繰り返し明らかにしています。
そのため、近年、パンガシウスの繁殖方法や、140を超える輸入国への輸送方法に関連して、パンガシウスの危険性について多くの情報が出てきています。その中には、米国、ロシア、一部の国があります。東南アジア、およびヨーロッパの。
カロリー内容
パンガシウス100グラムのカロリー含有量はわずか89kcalです。
100グラムあたりの栄養価：
- たんぱく質、15.2 g
- 脂肪、2.9g
- 炭水化物、– gr
- アッシュ、– gr
- 水、60グラム
- カロリー量、89 kcal
知っておくと面白い：
パンガシウスはベトナムで最も頻繁にカットされ、真空パックされます。 さらに、すべての作業は手動で行われます。 骨や皮のない魚の死骸。 特別な方法で脂肪を取り除き、この方法はトリミングという名前を取得しました。 次に、完成したフィレットを詰めて冷凍します。 製品が風化するのを防ぐために、彼らはそれを薄い氷の層で覆います。 この手順は、グレージングという名前を取得しました。
健康のための利益
他のすべての魚と同様に、パンガシウスは体にとって最も価値のある要素を含んでいるため、健康に良いです。 それがきれいな環境条件で成長する場合、それは多くのビタミンを含んでいます、例えば：
- A;
- ビタミンB群（B1、B2、B3、B6、B9）;
- C;
- E;
- PP。
- パンガシウスの魚は次のとおりです。
- 硫黄;
- カリウム;
- 鉄;
- マグネシウム;
- カルシウム;
- ナトリウム;
- リン;
- フッ素;
- クロム;
- 亜鉛。
重要：
他の川の魚とは異なり、パンガシウスはオメガ3脂肪酸が豊富です。 また、体内に吸収されやすいたんぱく質を多く含んでいます。
パンガシウスに含まれる微量元素の含有量が高いと、心臓と血管系の機能が改善され、心臓病の発症を防ぐことができます。 カルシウムは、骨や関節を強化し、筋骨格系の機能を正常化するのに役立ちます。
魚には血管の弾力性を高める脂肪酸も含まれており、骨粗鬆症やアテローム性動脈硬化症の発症を予防する優れた効果があると考えられています。 ミネラル成分は、脳の活動を正常化し、記憶を改善することができます。 ビタミンは、ミネラルの複合体である皮膚の状態を改善し、血圧を正常化するのに役立ちます。
その上、パンガシウスの有機酸の助けを借りて、あなたは視力を強化し、もろい爪を取り除き、そして深刻な脱毛さえ防ぐことができます。 抗酸化物質はフリーラジカルの結合を助け、組織や細胞の早期老化を防ぎます。
最大の利点はパンガシウスです。パンガシウスは、成長を促進するために抗生物質が添加され、肉に蓄積する他の多くの化学成分のために、農場ではなく自然条件で成長しました。
栄養士は、魚を定期的に摂取することで、ストレスにうまく対処し、睡眠の質を改善し、慢性疲労を和らげることができると信じています。
カイヤンの危険な性質
パンガシウスは、一般的に健康な魚です。 したがって、この製品の消費に関連する潜在的なリスクは、水産物の分野における一般的な警告に関連しています。 不利な生態学的水域で育てられたパンガシウスを、必要な安全対策を守らず、化学物質や低品位飼料を使用せずに食べると、体に悪影響が見られます。
基準を満たし、適合証明書を持っている魚は、魚介類や魚に対する個人の不耐性、重度の胃腸疾患でのみ有害である可能性があります（禁止は医師によってのみ課されます）。
パンガシウスは他の養殖魚よりも良くも悪くもありません。 あなたはそれを食べることができます、そしてそれは抗生物質を詰めた「心臓から」であるどんな「農場」鶏よりも間違いなく悪くありません。
パンガシウスを購入する場合は、次のアドバイスに注意してください。
フィレットは絶対に服用しないでください。 すべての切り身には、製造時に特殊な化合物が注入されるためです。 なぜ彼らはこれをするのですか？ もちろん、体重増加のために。 メーカーはこれらの化学物質は無害であると主張していますが、それ以外に自分のお金でそれらを使用したいと思う人はほとんどいないでしょう。
また、質量を増やすために、冷凍魚を氷の皮で覆う、いわゆるグレージングがあります。 グレージングは、製品が荒れるのを防ぐ薄いクラストがある場合にのみ有効ですが、多くのメーカーはそれを乱用し、水の割合を最大30％にします。
ステーキまたは枝肉を選択してください。 生産技術ではステーキや枝肉を注入することはできません。 したがって、製品は価格と一致します。 一目で氷の量を見積もります。 魚がより高価である場合、それはより良い品質であることを忘れないでください。 死骸には上腕骨があってはなりません。 ステーキは食欲をそそり、グリルしやすいものでなければなりません。 冷凍後、魚を切ると見た目も気持ちいいです。
オーブンで焼いたパンガシウス
成分：
- パンガシウスの切り身–500g。
- トマト–1個
- チーズ–100g。
- パセリ–束
- 塩、コショウ–味わう
調理手順
- スルグニチーズをおろし金でこすり、パセリを刻みます。 私はすべてをまとめて混ぜます。
- ヒント：溶けるチーズならどれでも使用できます。 トマトを輪切りにする
- トマトを輪切りにします。
- 魚の愛好家は、スロークッカーでサワークリームソースでメルルーサを作る簡単で迅速な方法を間違いなく気に入るはずです。 天板を紙で覆い、植物油でグリースを塗ります。
- ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、少量の植物油でグリースを塗ります。 パンガシウスの切り身の一部を羊皮紙に広げます。
- パンガシウスの切り身を洗い、ペーパータオルで乾かし、細かく切ります。 羊皮紙に切り身を広げ、塩、黒胡椒で各部分を胡椒する
- 塩こしょうと黒胡椒で味を調える。
- ヒント：魚の調味料やお好みのスパイスを使用することもできますが、私にはコショウと塩で十分です。
- パンガシウスの魚の上にトマトをのせました。
- トマトと魚にすりおろしたスルグニとパセリを振りかける。
- 魚を予熱したオーブンに25分間入れます
- パンガシウスを180度に予熱したオーブンに25分間送り、準備ができるのを待ちます。
