ダチョウの卵の説明
アフリカのダチョウは私たちの惑星で最大の鳥であり、最大の卵を産みます。 想像してみてください。鳥自体の身長は2メートルを超え、体重は約120 kgです。これらの卵は、鶏の卵の25〜40倍の大きさで、体重計で最大2.2kgの体重を示すことがあります。
雌は8月から25月までの暖かい時期にのみ産卵します。 彼らは一日おきにそれを行い、季節ごとに最大35ダースをもたらします。 健康な女性はXNUMX〜XNUMXシーズン産卵します。
ダチョウと鶏卵の大きな違いはサイズだけではありません。 鶏卵に比べて脂肪やコレステロールの含有量が少ない栄養価の高い食事です。 この食品はナトリウムとセレン、ビタミンAとEが豊富で、貴重なアミノ酸の含有量が鶏肉を上回っています。 カロリー量– 118gあたり100kcal。
濃厚な色と半透明のたんぱく質の卵黄比は約1〜3です。ダチョウの卵の効能を過大評価することはできません！
最大のダチョウの卵は中国で入手され、その重量は2.3 kgを超え、直径は18cmを超えていました。
ダチョウの卵は、約50kgの負荷に耐えることができる固い殻を持っています。 外観は大理石に似ているため、彫刻や絵画の巨匠が芸術的創造に使用しています。
食品地理
ダチョウの卵はずっと前に、鳥類の世界のこれらの代表者が住んでいる大陸をはるかに超えて「踏み出した」。 そして、アフリカや中東でのみ卵自体とその料理を以前に見つけることができれば、今日、農家は、たとえばスウェーデンなどの寒冷な気候の国を含む、世界の50か国以上でダチョウをパンにしています。
しかし、ダチョウの卵はまだ海外の珍味です。 おそらくこれは、市場、店、またはスーパーマーケットの棚で彼を見つけることができないためです。 そして、それを試したり、レストランのメニューを補充したりしたい人は誰でも、この鳥の繁殖に従事している農場でダチョウの卵を注文する必要があります。
興味深い事実
オーストリッチの卵の重さは1.5〜2 kg（これは約25〜36個の鶏卵です）ですが、卵のタンパク質は約1 kg、卵黄は350gです。 ダチョウの卵は世界最大で、直径は15〜20cmに達します。
ダチョウの卵の殻はとても厚いです。 壊れたとき、それは食器の破片のように見えます。 料理の使用に加えて、卵は装飾目的で普及しています。 空のシェルは非常に耐久性があり、磁器のように見えます。 絵の具を塗ったり、ミニチュアの花瓶や箱などのお土産を作ったりできます。
ダチョウの卵殻には、中世から儀式用の贅沢なグラスとして使用されていた貴金属がちりばめられてきました。
これらの卵を警戒の象徴と見なしているコプトは、ダチョウの卵を教会の宗教的な品物として吊るしています。
ダチョウの卵の組成とカロリー量
カロリー内容
100グラムの製品には118kcalが含まれています。
構成
ダチョウの卵には少量のコレステロールと脂肪が含まれています。 したがって、それらはダイエット製品です。 それらは多くのタンパク質、カルシウム、カリウム、リン、ビタミンA、E、カロテノイド、必須アミノ酸を含んでいます。
- タンパク質55.11％
- 太い41.73％
- 炭水化物3.16％
- 143キロカロリー
Storage
殻が密集しているため、最長XNUMXヶ月間保存できます。 調理後は冷蔵庫でXNUMX〜XNUMX日保存できます。
ダチョウの卵の利点
これらの卵の利点は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、およびその他の物質の豊富な組成によるものです。 この食品は、鶏卵よりもコレステロールが少なく、これはダイエット製品に起因する可能性があります。 これらの卵には、心臓や血管の問題の優れた予防に役立つ多価不飽和脂肪酸が含まれています。
この食品には、視力に欠かせないビタミンAと、肌の健康と美容に最適とされるビタミンEが含まれています。 この卵には必須アミノ酸が含まれており、筋肉組織の構築に積極的に関与しています。
害
食品の成分に対する個人の不寛容の場合のみ。
ダチョウの卵の味の質
鶏卵のような味わいですが、味わいは豊かです。 これらの卵はサイズが大きいため、多くの料理を作るためによく使用されます。 ただし、一部ご使用いただけます。 鶏卵のように、未使用のダチョウの卵は冷蔵庫で数日間保存できます。 壊れていない卵はより長い貯蔵寿命を持っています–最大3ヶ月。
調理アプリケーション
ダチョウの卵は鶏の卵とあまり変わらないので、調理の用途は同じです。 唯一の違いは、それを完全に調理する時間です。 このプロセスは、ハードボイルドの場合は少なくとも1時間、ソフトボイルドの場合は約45分かかります。 しかし、古典的なスクランブルエッグを調理することは価値がありません。サイズによって引き起こされる調理時間は、完成した料理をタフに変え、端の「ソール」で乾燥させるからです。
ダチョウの卵から何を調理するか：
- ハム、野菜、ハーブ、マッシュルームを含むオムレツと含まないオムレツ。
- オムレツはどんな詰め物でも転がります。
- 卵を入れることができるサラダ。
- 焼き卵をベースにしたピザ。
- 皿の大部分の装飾要素として。
- ベーカリー製品。
後者は、通常の鶏卵の代わりにダチョウの卵を加えて焼くと、完成した料理が香り高く、ピリッと忘れられないものになります。
ダチョウの卵は、5〜10人の大部分を準備したり、多くのゲストが参加するお祝い料理に最適です。
ダチョウの卵は冷蔵庫に入れておけば最長3ヶ月間保存できます。 準備ができたら、茹でて保存し、毎日細かく切って使用することをお勧めします。
今日、ダチョウの卵の寄付が人気を集めています。 結局のところ、これは高価でエキゾチックな贈り物であり、家族にフルブレックファーストまたはディナーを提供できる非常に栄養価の高い食べ物です。