説明
私たちの地域でオレガノとして知られているスパイスオレガノ（緯度Origanum Vulgare）、マザーボード、お香、ゼノフカに会いましょう。
オレガノという名前は、ギリシャのオロス–山、ガノ–喜び、つまり「山の喜び」に由来しています。オレガノは地中海の岩の多い海岸に由来するからです。
スパイスオレガノの説明
オレガノまたはオレガノノーマル（lat.Origanum vulgare）は、シソ科のオレガノ属の多年生草本植物の一種です。
スパイシーな芳香植物で、その祖国は南ヨーロッパと地中海諸国と考えられています。 ロシアでは、それはどこでも成長します（極北を除く）：森の端、道端、川の氾濫原、そして丘の中腹はオレガノのお気に入りの場所と考えられています。
古代ギリシャ人とローマ人に知られているこの植物は、ハーブとして使用され、食物に加えられ、また風呂、香りのよい水の香りを改善し、さまざまな微生物を破壊する手段としても使用されました。
最も香りのよいオレガノは、日当たりの良いイタリアの石灰岩で育つと考えられています。 イタリア、メキシコ、ロシアの野生で発見されました。 オレガノはスペイン、フランス、イタリア、ギリシャ、アメリカで栽培されています。
オレガノは、匂いに応じて亜種に分類されます：Origanum creticum、Origanum smyrneum、Origanum onites（ギリシャ、小アジア）、Origanum heracleoticum（イタリア、バルカン半島、西アジア）。 オレガノの近親者はマジョラムですが、エッセンシャルオイルのフェノール組成のために味が異なります。 それらを混同しないでください。
メキシコのオレガノもありますが、これはまったく別の植物であり、混同しないでください。 メキシコのオレガノは、メキシコオレガノ科（クマツヅラ科）に由来し、レモンバーベナに近いです。 オリジナルとはほとんど関係ありませんが、メキシコのオレガノは非常によく似た香りを示し、ヨーロッパのオレガノよりもわずかに強いです。
それは米国とメキシコで独占的に代表されています。 味はスパイシーで暖かく、少し苦いです。 オレガノ植物の高さは50-70cmに達します。 根茎は枝分かれしていて、しばしば忍び寄っています。 オレガノの茎は四面体で、直立し、柔らかく思春期で、上部が枝分かれしています。
葉は反対側にあり、長さ1〜4 cmの頂点を指し、長楕円形で、縁が丸い。
花は白または赤で、小さくて数が多く、花序がパニックになります。 オレガノは生後XNUMX年目からXNUMX月からXNUMX月に咲きます。 種子はXNUMX月に熟します。 オレガノは土壌を要求せず、オープンエリアを好みます。
オレガノは、成長期の15年目から始まる大量開花期に収穫されます。 収集された緑色の塊に最小限の数の茎が含まれるように、植物は土壌表面から20〜XNUMXcmの高さで切り取られます。
オレガノはどのように見えますか
オレガノは高さ70センチに達します。 植物の茎はまっすぐで、細く、枝分かれしています。 葉は緑色で小さく、滴状です。 花序は茎の上部に形成されます。 オレガノはXNUMX月からXNUMX月に咲きます。 花は小さなピンクライラック色で、花序の上部と外側の腋窩にあります。
オレガノが咲くと、軽くて心地よい香りが広がります。 植物は明るく濃密に育ち、緑豊かな自然を背景に、やわらかい紫色の青々とした傘に気づかずにはいられません！
オレガノスパイスの作り方
スパイスを得るために、オレガノは天蓋の下、屋根裏部屋、換気の良い部屋、または乾燥機で30〜40°Cを超えない温度で乾燥されます。
オレガノから得られるエッセンシャルオイルは無色または黄色がかっており、原材料の香りがよく伝わり、刺激的な味がします。 オレガノは良い蜂蜜植物です。 トルコは現在、オレガノの主要な供給者および消費者のXNUMXつです。
スパイスの歴史
香りのよいオレガノ植物について最初に言及されたのは、紀元1世紀にさかのぼります。 ギリシャの科学者Dioscoridosは、彼の偉大な作品「Peri hyles jatrikes」（「薬用植物」）の第XNUMX巻で、ハーブ、根、およびそれらの治癒特性に専念しており、オレガノについて言及しています。
ローマのグルメTseliusApiciusは、高貴なローマ人が食べた料理のリストをまとめました。 それらはかなりの数のハーブを含み、その中で彼はタイム、オレガノ、キャラウェイを区別しました。 オレガノは北ヨーロッパと西ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカの国々に広がっています。
オレガノのメリット
オレガノには、カルバクロール、チモール、テルペンなどのエッセンシャルオイルが含まれています。 アスコルビン酸、タンニン、ビタミン、ミネラル。 オレガノには殺菌性と消毒性があります。
オレガノは、咳、気管支喘息および気管支炎、気道の炎症、結核を助けます。 発汗および利尿剤として。 リウマチ、けいれん、片頭痛、腹部膨満、食欲不振、下痢、黄疸、その他の肝疾患に使用されます。
中枢神経系に鎮静作用があり、軽度の催眠作用があり、強い性的欲求を伴う鎮静作用があります。 創傷治癒を促進し、歯痛を和らげます。 オレガノの入ったお風呂は痛みを和らげ、和らげます。また、頸部リンパ節や発疹にも使用されます。
古代では、医者は頭痛のためにオレガノを勧めました。 また、この植物は肝臓に作用し、中毒を助けます。
香水および化粧品業界では、オレガノエッセンシャルオイルは石鹸、ケルン、歯磨き粉、口紅の製造に使用されています。
禁忌
オレガノにも禁忌があります-誰もが薬やスパイスとして植物を使用することから利益を得るわけではありません。 オレガノは分類的に使用されるべきではありません：
- 妊娠中（子宮の平滑筋に刺激効果があり、流産や早産のリスクが高まります）;
- 胃と十二指腸の潰瘍を伴う;
- 胃液の酸性度が高い胃炎を伴う。
- 男性への注意：スパイスの長期または過度の使用は、勃起不全の発症を引き起こす可能性があります。
- アレルギー反応のリスクがあるため、3歳未満の子供の調味料としてオレガノを使用しないでください。