アンダルシアのスペインの都市バエナで毎年秋に開催されます オリーブとオリーブオイルの祭典 （Las Jornadas del Olivar y el Aceite）、オリーブの木立での収穫の終わり、およびこれらのユニークな果物に関連するすべてのものに捧げられています。 1998年から毎年9月11日からXNUMX日まで開催され、ヨーロッパ最大のオリーブオイルとオリーブのフェスティバルです。
しかし、2020年には、コロナウイルスのパンデミックにより、フェスティバルのイベントがキャンセルされる可能性があります。
バエナの小さな町は、オリーブオイルの生産における世界的リーダーのXNUMXつと見なされており、オリーブオイルは真のアンダルシア料理の基礎となっています。 したがって、祭りでは、地上と天国の楽しみ、音楽、ダンス、そして寛大なごちそうの贈り物に感謝するのが通例です。 確かに、収穫はすでに完全に収穫され、処理されており、地元の住民はこの繊細さを共有するために何千人もの観光客が到着する準備ができています。
スペインには、黒から淡黄色まで、何百種類ものオリーブとオリーブがあります。 結局のところ、有名なパルメザンチーズなしでイタリア料理を想像することは不可能であるため、オリーブなしでスペイン料理を想像することは非常に非現実的です。 一般的に、スペインは世界のオリーブオイル生産量の45％を占めており、バエナはアンダルシアで最も多様なオリーブの使用で有名な400つの地域のひとつであり、「スペインのオリーブの首都」とも呼ばれています。 市内のオリーブ園の面積は約XNUMX平方キロメートルです。
オリーブ–最古の果物作物は、原始社会に広まった。 それでも、人々はその癒しの特性について知っていました。 オリーブの木の栽培の歴史は約6〜7千年前に始まり、先史時代から野生のオリーブが存在していました。 ギリシャ人が最初にオリーブオイルを作ったので、この「スキル」は他の地域にも現れました。 石油とテーブルオリーブの貿易のために、古代ギリシャは造船を開発しました。 古代ロシア人でさえ、キエフの王子の食卓のためにギリシャの商人からオリーブを購入しました。 それでも、オリーブオイルは若さと美しさの主な源であると考えられていました。 ホーマーはそれを液体の金と呼び、アリストテレスは別の科学としてオリーブオイルの有益な特性の研究を選び出し、ロルカはオリーブに詩を捧げ、ヒポクラテスはオリーブオイルの有益な特性を確認し、その使用でいくつかの治療法を作成しました。 そして今日、このウィザードオイルは世界の他のどのオイルよりも高く評価されています。
結局のところ、小さなオリーブは容量の大きい容器であり、半分は選択されたオイルで満たされています。 後半は繊細な皮と素晴らしい骨で、自然界の最も有用な代表者だけができる痕跡なしに腸で簡単に溶けます。 数に限りのあるオリーブ。 シェフ、医師、調香師によって首尾よく使用されています。 オリーブオイルの主な特徴と価値は、オレイン酸が大量に含まれていることです。これにより、コレステロールが体から除去され、老化プロセスが遅くなります。 本物のオリーブオイル（最初のコールドプレス）は、精製されておらず、ろ過されておらず、防腐剤や染料がなく、味や香りに欠陥がない必要があります。
そしてもちろん、オリーブを集めることは完全な儀式です。 収穫時には果物は手に持てないので、木の下に開いた袋を置き、幹を棒で叩き、オリーブを直接袋に落とします。 それらは緑色で夜明けにのみ収穫されます–熱は果物のコレクションに害を及ぼします。 消費されるオリーブはさまざまです。 欧州連合の貿易口座にはこれらの果物のほぼXNUMX種類があり、オリーブオイルはワインのようなものです。 飲み物のように、それはエリート、普通、偽物である可能性があります。 ただし、オリーブオイルはワインよりも気まぐれで、保管が難しく、年齢も短いです。
そのため、スペインのオリーブフェスティバルは特別な規模で開催されます。 この魔法の製品に関連する生活のすべての分野に注意が払われています：美食、経済、健康。 まず第一に、誰もがあらゆる種類の試飲に参加することができます–地元のグルメ料理を試し、オリーブを使った料理の全国レシピとそれらから何が準備されるかを学びます。
また、フェスティバルのゲストは、オリーブの栽培と加工の条件を知ることができ、オリーブオイルのコールドプレスのプロセスを自分の目で見て、もちろん、その最高の品種を味わうことができます。 専門家によると、オリーブオイルの試飲はワインの試飲と同じくらい繊細で複雑であり、オリーブとオリーブから作られた古代の料理は現代料理の特別な場所に値します。
さらに、フェスティバルの期間中は、さまざまな展示会やコンサート、パフォーマンスや会議、料理コンテストやテーマ別の講義、最も有名なシェフによる魅力的なマスタークラスを訪れることができます。 また、フェスティバルの枠内でオークションフェアが開催され、世界中のレストラン経営者や卸売りバイヤーが集まります。 これはこのタイプの最大のイベントです。
当然、すべてがオリーブとオイルだけに限定されているわけではありません。 休日のすべてのゲストは、地元のワインと膨大な数のアンダルシア料理を味わうことができます。 全体の行動はダンスと音楽を伴います。
フェスティバルのプログラムは毎年少しずつ変わりますが、「オリーブ」ホリデーのメインイベントは変わりません。それはルタデラタパ（タパスロード–スペインの温かい軽食と冷たい軽食）です。 スペイン語には「タパス」と呼ばれる動詞があります。これは「バーに行き、友達とチャットし、ワインを飲み、タパスを食べる」という意味です。 市内で最高のレストラン、カフェ、バーがルタデラタパに参加しています。 各施設には、オリーブまたはオリーブオイルを使用した特別な50コースのミニメニューがあります。 誰でも味わえます。 しかし、一晩ですべてのタパス施設を訪れる最も執拗な人は、このフェスティバルで最高の「オリーブ」の場所として認められるレストランで、XNUMXリットルの厳選されたオリーブオイルとXNUMX人分のランチという賞品を受け取ります。
オリーブに関連するバエナのもう一つの興味深い場所は、市内中心部にあるオリーボ美術館です。 オリーブがどのように栽培され、加工されているかを完全に理解し、オリーブ文化の豊かな歴史を体験することも一見の価値があります。
スペインのオリーブフェスティバルは、明るくお祭りのイベントであるだけでなく、オリーブとオリーブオイルの使用の可能性のすべての側面を明らかにし、この植物が全世界と一人一人にとって重要であることを思い出させます。 。 スペインでは、食事の前にXNUMXダースのオリーブを食べるだけで十分だと人々が言うのに飽きることはありません。そうすれば心臓発作や脳卒中の脅威はありません。 さらに、熱いスペイン人はオリーブが野菜のカキであることを確信しています：彼らの助けを借りて、愛の熱意は消えませんが、明るい炎で燃え上がります。