病気の一般的な説明
セリアック病は、穀物のグルテンに含まれるタンパク質であるグルテンに体が耐えられない遺伝性疾患です。 この病気の人にグルテンを摂取すると、腸の炎症や重度の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。 セリアック病の他の名前は、ガイ-ヘルター-ハイブナー病、セリアック病、腸の乳児症です。
理由:
- 遺伝的素因。
- 免疫力の低下。
- 小腸の先天性の特徴は、その細胞の感度の増加につながります。
- 受容体装置の変化につながる可能性のある感染症の存在。
症状:
セリアック病の主な兆候は次のとおりです。
- 1成長遅延;
- 2低栄養症、または摂食障害;
- 3血液組成の変化;
- 4血糖値の低下;
- 5細菌障害;
- 6貧血;
- 7低ビタミン症;
- 8体内の鉄、亜鉛、カルシウム、リンの不足;
- 9リケット;
- 10胃の痛み
- 11動揺した便、不快な白、灰色の便;
- 12吐き気と嘔吐;
- 13速い疲労性。
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典型的なセリアック病と、小腸の上部だけが苦しんでいる非典型的なものを区別します。これは、骨粗鬆症、カルシウムや鉄などの栄養不足による貧血などの病気につながります。
セリアック病の健康食品
セリアック病は、グルテンを含まない食事で症状が鈍くなる慢性疾患です。 しかし、そのような食物の制限は、体全体の正常な機能に影響を与えるべきではありません。 したがって、最も完全で適切な栄養の原則を遵守することが重要です。 また、自宅で、特に診断を知っている人が作った食品を食べることをお勧めします。 外食産業では、台所用品からでもグルテンが食器に入るリスクがあります。 さらに、少量では、セリアック病の人にも有害です。
- 米、そば、キビ、とうもろこしなどの便利なシリアル。 それらはグルテンを含んでいません、さらに、それらは栄養価が高く、栄養素とエネルギーの豊富な源です。 その組成に含まれる複雑な炭水化物は、体ができるだけ長く空腹を感じないようにすると同時に、気分を良くすることを可能にします。
- これらの製品には完全な動物性タンパク質が含まれているため、肉、魚、卵を食べることは許可されています。 少量の脂肪(オリーブオイル、バター、または無毒の植物の種子からの油)の添加は許可されています。
- 野菜、果物、絞りたてのジュースは、有用なビタミンやミネラルで体を完全に飽和させ、消化にもプラスの効果があるため、有用です。
- あらゆる種類のナッツ(アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオ、ピーナッツ)を食べることができます。 それらはタンパク質食品と見なされます。 さらに、ミネラル組成の点で、それらは果物のほぼ3倍豊富です。
- 内臓、卵黄、牛肉、ほうれん草、ザリガニは、血中のヘモグロビンの形成に関与する鉄分が豊富で、グルテンを含まないため、食べることをお勧めします。
- 緑の野菜(キュウリ、キャベツ、ピーマン、ほうれん草、セロリ)、および牛乳や乳製品(乳糖不耐症がない場合)は、カルシウムで体を飽和させ、とりわけ抗炎症効果があります。
- ドライフルーツ、ジャガイモ、新鮮な果物はすべてカリウムを含んでいるので便利です。カリウムは体から水分を取り除くのに役立ちます。
- 肉、牛乳、そば、米、キビ、トウモロコシ、緑の野菜には、エネルギー生産と栄養素の輸送に必要なマグネシウムが含まれています。
- チーズ、牛乳、肉、そば、米、とうもろこしも亜鉛含有量が高いため、人間の成長と発達に役立ちます。
- 魚、とうもろこし、そば、米は血中ヘモグロビンの合成に必要な銅を含んでいるので、食べると便利です。
- 卵、油、魚、そば、米は、抗酸化物質であるセレンで体を飽和させるので便利です。
- 肝臓、黄色い野菜や果物(ジャガイモ、黄色いリンゴ、メロン、パイナップル、カリフラワー)は、体内の組織の成長と発達を助け、免疫力を向上させるビタミンAを含んでいるので、食べることを忘れないでください。
- 柑橘系の果物(レモン、みかん、オレンジ)、パセリ、コショウ、イチゴ、メロン、キャベツにはビタミンCが豊富に含まれており、体から有毒物質を取り除くのに役立ちます。
- 肝臓、乳製品、卵、緑の野菜は葉酸が豊富で、これは消化器系の正常な機能と新しい細胞の形成に不可欠です。
- さらに、卵黄、肝臓、乳製品にはビタミンPが含まれており、感染に対する体の抵抗力を高めます。
- キャベツ、乳製品、緑の野菜の摂取は、体内のエネルギープロセスに関与するビタミンKで体を豊かにし、胃腸管の機能を正常化するのにも役立ちます。
- 焼き菓子は食べることができますが、禁止されている穀物のでんぷんや小麦粉を加えずに調理する必要があります。 このような小麦粉は、トウモロコシやその他の許可された穀物粉に簡単に置き換えることができます。
- 飲み物からは、紅茶、ローズヒップブロス、弱いコーヒー、ハーブティーを使用できます。
セリアック病を治療する伝統的な方法
セリアック病は病気ではなく、生き方であるという表現があります。 残念ながら、この病気を治すことができる伝統的な薬のレシピや、セリアック病の薬はありません。 それはあなたがグルテンフリー(グルテンフリー)の食事療法に従うことによってあなたが一緒に暮らすことができる遺伝病であり、それは偶然にもセリアック病に苦しむ人の状態を改善することができます。
セリアック病の危険で有害な食品
店頭で商品を購入する際には、その構成に注意を払うことが非常に重要です。 結局のところ、セリアック病に苦しむ人の健康は、グルテンフリーの食事療法の順守に直接依存しています。 製品に小麦粉、小麦でんぷん、香料、醸造用酵母が含まれている場合、それはグルテンが含まれていることを意味します。 また、組成物中のグルテンの存在は、E-160b、E-150a、E-150d、E-636、E953、E-965の存在によって示される。
- 小麦、ライ麦、大麦はグルテン含有量が高いため禁止されています。 セリアック病の人の中には、オーツ麦やオーツ麦を食べた後、腸の炎症だけでなく、病気の症状を発症する人もいます。
- グルテンが含まれているため、でんぷんを含む製品(豆、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆)は禁止されています。
- 炎症を起こした粘膜は乳糖(乳糖)を受け入れない可能性があるため、特に最初の数か月は、牛乳や乳製品を慎重に使用することが重要です。乳糖は最終的には食事に戻されます。 また、この病気の一部の人々、特に子供たちは、同じ理由で鶏肉に不寛容です。
- パン、オートミール、小麦、ライ麦、大麦粉、パスタ、セモリナ、酵母を使用した焼き菓子はグルテンを含んでいるため禁止されています。
- ソーセージ、缶詰の肉や魚、アイスクリーム、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、コンビニエンスフード、チョコレート、インスタントコーヒー、ココアパウダー、豆乳、インスタントスープ、ブイヨンキューブ、モルト抽出物を含む製品など、一部のソーセージにはグルテンが含まれている場合があります。組成なので、それらの使用は望ましくありません。
- クワス、ビール、ウォッカはグルテンを含む可能性があるため使用できません。さらに、アルコールは体を毒し、保護機能を低下させます。
- 漬物や漬物はグルテンが含まれているため、食べないでください。 そして、彼は、セリアック病の人々の食事療法を許可されていません。
注意!
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