内容
それでXNUMX月が過ぎました、それは悪天候で私たちを怖がらせました、それでも時々私たちに晴れた晴れた日を与えました。 秋の最後の月– XNUMX月。
彼もまた、前任者と同様に、暦年の月数を数える際に私たちを混乱させました。 グレゴリオ暦によると、それはXNUMX番目ですが、古いローマ暦によると、その名前の基礎となったXNUMX番目です（ラテン語から） 11月、つまり、XNUMX番目）。 しかし、私たちの祖先はそれを別の方法で呼んでいました： 緑豊かな、緑豊かな、緑豊かな、氷、胸、フリーズアップ、冬のベーキング、半冬、Svadnik、フルパントリーの月、冬の門.
XNUMX月はもはや暖かさで私たちを甘やかすことはありません-結局のところ、それはしばしば雪で一掃し、ミハイロフスキーとカザンの霜、霧、そしてまれな雪解けを脅かします。 今月は教会と世俗的な休日が豊富で、キリスト降誕の断食の始まりでもあります。
XNUMX月は健康的な食事について考えるだけでなく、それに切り替えるための素晴らしい機会です。 まず、「個人の健康的な食事とは」、「自分の食事日記を作成する方法」、「飲酒療法を構築する方法」、「毎日の食事療法はダイエット？」、「どのような原則で食べ物を選ぶのですか？」 「、」空腹、食物依存症、おやつとは何ですか？ 」
だから、XNUMX月の伝統的な製品：
芽キャベツ
アブラナ科の60歳の野菜で、太い長い茎（最大50 cm以上）と長方形の葉があり、熟すと小さな切り株を形成します。 その茂みの100つで、そのような白キャベツの「ミニコピー」のXNUMX〜XNUMX個が成長する可能性があります。
ベルギーの野菜生産者は、ケールの品種からこの野菜を栽培しています。 したがって、この植物を説明するとき、カール・リンネは彼らに敬意を表してそれに名前を付けました。 時が経つにつれて、「ベルギー」キャベツはオランダ、ドイツ、フランスに広く広がり、その後、西ヨーロッパ、カナダ、米国の各国に広がりました。 カロリーは低く、43gあたり100kcalで、葉酸、消化しやすく高品質のタンパク質、繊維、カリウム、リン、鉄、マグネシウム、ビタミンB群、プロビタミンA、ビタミンCなどの有用な物質が含まれています。
ブリュッセルもやしの摂取は、心血管疾患を予防し、体内の発癌物質のレベルを低下させ、内分泌系、神経系、免疫系の機能を改善し、血管壁を強化し、赤血球の形成を促進します。 さらに、この野菜は、直腸、乳房、子宮頸部の癌細胞を発症するリスクを軽減します。 また、貧血、便秘、糖尿病、冠状動脈性心臓病、風邪、不眠症、喘息、気管支炎、結核、膵臓機能の回復にも推奨されます。 妊娠中の芽キャベツの摂取は、胎児の神経系の正しい発達に貢献し、新生児の先天性欠損症のリスクを軽減します。
芽キャベツは繊細でナッツのような味がするため、料理に広く使われています。 たとえば、ベーコン、卵、きのこ、パン粉、ゴマ、ジンジャーソース、鶏の胸肉、「イタリアンスタイル」、「ブリュッセルスタイル」で調理できます。 ミルクスープ、メダリオン、ブロス、オムレツ、サラダ、キャセロール、クレビャク、パイは、この野菜の非常においしい料理と見なすことができます。
だいこん、かぶ
キャベツ科の大根属の一年生/二年生草本植物を指します。 この野菜は、黒、白、灰色、緑、ピンク、または紫の丸みを帯びた長方形または楕円形の根菜によって区別されます。
古代エジプトは大根の発祥の地と考えられており、その種子は植物油の調製に使用されていました。 エジプトの土地から、大根は古代ギリシャ（金でその重さの価値があると評価された）とヨーロッパの国々に「移住」しました。 しかし、大根はアジアから私たちの国の土地に運ばれました、ここでそれはすぐに人気があっただけでなく、飢饉の時にスラブ人の本当の「救世主」にもなりました。
大根の根の野菜には、ミネラル、タンパク質、炭水化物、有機酸、エッセンシャルオイル、ビタミンC、B2、B1、グルコシド、砂糖、硫黄含有物質、繊維、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、リン、アミノ酸が含まれています。
大根は、植物性、抗菌性、殺菌性、抗硬化性の特性を持っており、体内のミネラル塩とビタミンのレベルを高めます。 民間療法では、さまざまなレシピで、大根を使用して食欲を刺激し、尿路結石症と神経根炎を治療し、胆嚢を空にし、体から余分な水分を取り除き、胆汁を生成し、腸の運動を刺激することが推奨されます。 また、ヘモプチシス、腸のアトニー、腎臓と肝臓の病気、胆嚢炎、便秘、髪を強化するための医療栄養の食事療法に含まれています。
料理には根や大根の若葉が使われます。 おいしいスープ、サラダ、ボルシチ、オクローシカ、スナック、あらゆる種類の野菜や肉料理に使用できます。
パースニップ
これはセロリ科の野菜で、太くて心地よい香りと甘い根、鋭いリブの茎、羽のような葉が特徴です。 パースニップの果実は、丸い楕円形または平らに絞られた形をしており、黄褐色です。
もともと、パースニップ（アラカチュウまたはペルーのニンジン）は、食用タンパク質の根のためにケチュア族のインディアンによって栽培されていました。 ビタミンC、カロチン、エッセンシャルオイル、炭水化物、ビタミンB2、B1、PP、エッセンシャルオイル、ミネラル塩、消化可能な炭水化物、カリウムが含まれています。 有用な物質は、葉（エッセンシャルオイル）とパースニップの根（フルクトースとスクロース）の両方に含まれています。
パルスニップの使用は、性欲を高め、体内の水分量を減らし、消化と血液循環を改善し、神経系に有益な効果をもたらし、腎臓と肝臓の疝痛を減らすのに役立ちます。 さらに、パースニップには鎮痛、鎮静、去痰、利尿の特性があります。 心血管疾患、白斑、円形脱毛症、狭心症発作、心臓神経症および冠状動脈不全、高血圧、筋肉けいれんおよび神経症に推奨されます。
調理では、パースニップの根を乾燥させ、調味料の粉末混合物に加えます。 また、弱辛いパースニップグリーンは、野菜料理の準備、スープの混合物、缶詰の準備に使用されます。
オクラ
オクラ、レディースフィンガー、ゴンボ
それはアオイ科の一年生草本植物の貴重な野菜作物に属しています。 枝分かれした太い茎、明るい色合いの緑色の大きなクリーム色の花の低い葉が異なります。 オクラの果実は、種が入ったXNUMX面またはXNUMX面の緑色の「箱」です。
オクラの発祥の地となった国は確実にはわかっていませんが、ほとんどの場合、この果実はアフリカ、北アメリカ、インドの国々で見られます。 現代の野菜生産者は、より寒い地域（たとえば、私たちの国、ロシア、ヨーロッパ諸国）でそれを栽培することを学びました。
オクラは低カロリーの食品に属しており、31gあたりわずか100kcalで、鉄、タンパク質、食物繊維、ビタミンC、K、B6、A、カルシウム、カリウム、葉酸などの有用な物質が含まれています。 妊娠中の女性、糖尿病患者、胃腸障害のある患者、太りすぎの人に使用することをお勧めします。 オクラは、狭心症、うつ病、慢性疲労、喘息、アテローム性動脈硬化症、潰瘍、膨満感、便秘、インポテンスからの回復を促進します。
果物に加えて、若いオクラの葉は、煮込み料理や茹で料理、サラダ、保存、おかずとしても使用されます。 その焙煎した種子は、コーヒーの代わりに使用することができます。
ほうれん草
アマランサス科の一年生野菜草本植物を指します。 薄緑色または濃い緑色、波形または滑らかな葉が異なり、人間の手の形に似ています。 また、楕円形のナッツの形をした緑がかった小さな花や果物があります。
紀元前のほうれん草は古代ペルシャで栽培されていましたが、キリスト教の騎士が十字軍から戻ったときにヨーロッパに持ち込みました。 これまで、アラブ諸国では、多くの料理の調理に欠かせないと考えられています。
低カロリーほうれん草–新鮮な葉22gあたり100kcalで、ビタミンC、B6、A、B2、B1、PP、E、P、K、D2、タンパク質、ヨウ素、消化しやすく有機的に結合した鉄、ミネラル、カリウム、繊維…
ほうれん草の葉には、下剤、強壮剤、抗炎症剤、利尿剤の効果があります。 ほうれん草を食べると、ガンの予防、体重の減少、腸の機能の正常化、神経障害の発症の抑制に役立ちます。 貧血、倦怠感、貧血、高血圧、胃炎、糖尿病、腸炎におすすめです。
ほうれん草は、サラダ、カルゾーネ、赤身のパイ、カネロニ、キッシュ、パスタ、キャセロール、ロール、カツレツ、キャベツスープ、サブズカウルマ、スフレ、マッシュスープ、ファリ、パスタ、その他の普通の非常に珍しい料理に使用できます。
Kiwiのケーススタディ
チャイニーズグーズベリー
オニマタビ属の草本つる植物の亜種に属し、「毛深い」皮と緑色の果肉を持つ果実が特徴です。
この植物の発祥の地は、その祖先であるリアナ・ミクタオが育った中国であると考えられています。 現在、世界には50種類以上のキウイがありますが、食用にできるのはほんのわずかです。 工業規模でのキウイの主な供給業者はニュージーランドとイタリアです。
キウイフルーツは、48グラムあたり1 kcal含まれているため、低カロリーの製品です。 その有用な成分の中で強調されるべきである繊維、ブドウ糖、アミノ酸、果糖、マグネシウム、ビタミンE、C、B2、A、PP、B6、B3、BXNUMX、カリウム、ベータカロチン、リン、カルシウム、鉄、ペクチン、フラボノイド、葉酸、酵素、リンゴ酸、クエン酸、キナ酸および他のフルーツ酸、アクチニジン。
キウイの使用は、免疫システムの強化、コラーゲンの生成、血圧の正常化、動脈内のニトロソアミンと血栓の形成の防止に役立ちます。 神経質の増加、消化器系の問題、リウマチ性疾患、腎臓結石、身体能力の改善、心臓病に推奨されます。 また、この植物の果実は、胃、胆嚢、小腸と大腸、膀胱、生殖器系、生殖器の筋肉の働きを促進します。 キウイには抗酸化作用と抗変異原性があり、脂肪を燃焼させます。
料理では、キウイはケーキ、パイ、ロール、サラダ、ジャム、ピザ、シロップ、ペストリー、クルトン、ムース、マーマレード、フラン、フォンデュ、ソース、クリーム、コンフィチュール、アイスクリーム、ヨーグルト、パンチ、肉を焼くときに使用されます、ケバブなど。
クランベリー
リンゴンベリー科の常緑低木で、薄くて薄い芽と酸っぱい苦味のある赤い球形のベリーが特徴です。
クランベリーは、湿地の森林土壌、ミズゴケ、ツンドラ、コケの沼地がたくさんある世界のさまざまな国で広まっています。 ここにそのような国の小さなリストがあります：ロシア（極東を含む）、私たちの国、いくつかのヨーロッパ諸国、カナダと米国。
クランベリーは、100グラムのベリーあたり26 kcalしかないため、低カロリーの製品です。 その果実には、ビタミンC、クエン酸、キナ酸、安息香酸、グループK、B、PPのビタミン、砂糖、エッセンシャルオイル、カロチン、ペクチン、タンニン、カルシウム塩、カリウム、リン、ヨウ素、鉄、マグネシウム、銅、ホウ素が含まれています。コバルト、マグネシウムなど。
クランベリーを食べると、「悪玉」コレステロールを防ぎ、血管の弾力性と強度を高め、ビタミンCの吸収を促進し、記憶力を改善し、神経を落ち着かせます。 クランベリーは薬効があるため、扁桃炎、インフルエンザ、風邪などの病気に推奨されます。 リウマチ; アビタミノーシス; 頻繁なストレス、慢性疲労、頭痛; 不眠症; 結核; アテローム性動脈硬化症および心血管系の疾患; 皮膚の化膿性の傷、潰瘍および火傷; 齲蝕および歯周病; 泌尿生殖器感染症。
通常、クランベリーは新鮮または冷凍で食べられますが、乾燥させて浸したり、ジュース、フルーツドリンク、ジャム、ゼリー、ゼリー、カクテル、クワスを作ったり、パイ、サラダ、その他の料理に加えたりすることもできます。
アップルアントノフカ
それは初冬の品種に属し、球形の冠を持つ活発で大きな木が特徴です。 アントノフカの果実は、ミディアム、オーバルコニカル、またはフラットラウンドの形状で、ファセットまたはリブのある緑がかった表面を持ち、特徴的な香りと酸味があります。
「アントノフカ」の血統は、フォークセレクションによって作成されたのと同じ方法で確立できなかったことは注目に値します。 東ヨーロッパの国々では、このリンゴの品種はXNUMX世紀の後半に普及し、現在、ベラルーシ、中央ロシア、および我が国の北部地域のヴォルガ地域の亜種によって広く表されています。 人気のある品種には、「白」、「灰色」、「玉ねぎ」、「甘い」、「平ら」、「リブ」、「縞模様」、「ガラス質」のアントノフカがあります。
アントノフカは、他のすべてのリンゴと同様に、低カロリーの果物であり、47グラムあたり3kcalです。 この品種の果物には、繊維、有機酸、カリウム、ナトリウム、カルシウム、ビタミンB1、A、B80、PP、C、マグネシウム、鉄、リン、ヨウ素、およびXNUMX％の水が含まれています。 その有用な特性の中で、消化を正常化し、コレステロール値を下げ、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎ、免疫系をサポートし、体に浄化と消毒効果をもたらし、神経系を強化し、脳の活動を刺激する能力。 神経症を伴う癌の発症を防ぐために、ビタミン欠乏症、糖尿病の治療中にリンゴを食べることをお勧めします。
ほとんどの場合、リンゴは生で食べられますが、漬け物、塩漬け、焼き、乾燥、サラダ、デザート、ソース、メインコース、飲み物、その他の料理の傑作に加えることができます。
シーバックソーン
Lokhovyeファミリーに属し、「スパイク」された枝と狭い緑の葉を持つ低木または小さな木として成長することができます。 それはモルドバ、ロシア、私たちの国、そしてコーカサスに広まっています。
シーバックソーンの果実はサイズが小さく、楕円形でオレンジレッドまたはオレンジイエローの色をしており、文字通り植物の枝に「くっついています」。 ベリーは心地よい甘酸っぱい味、パイナップル特有の独特の香りがあります。 それらはビタミンB1、C、B2、K、E、P、フラボノイド、葉酸、カロテノイド、ベタイン、コリン、クマリン、有機酸（リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、カフェイン酸）、タンニン、マグネシウム、ナトリウム、シリコン、鉄を含んでいます、アルミニウム、ニッケル、鉛、ストロンチウム、モリブデン、およびマグネシウム。
この有用な成分の「カクテル」のおかげで、シーバックソーンは血管の強化、新陳代謝の改善、血栓のリスクの低減、体への抗酸化作用、潰瘍、火傷、皮膚の傷の治癒に推奨されます。 ベリーは、血液や心臓血管系の病気、消化性潰瘍、胃炎、ビタミン欠乏症、関節炎、目や皮膚の粘膜への放射線障害の医療栄養に含まれています。
料理では、ジャム、コンポート、ゼリー、マシュマロ、ゼリー、バター、ジュース、アイスクリームは、ほとんどの場合、シーバックソーンベリーから作られます。
ひき割り穀物
これは部分的または完全に加工された小麦であり、製造過程で果実や種皮、胚が取り除かれ、磨かれます。 聖書の時代でさえ、このお粥はガリラヤの住民の間でテーブルのメインディッシュのXNUMXつであったことに注意する必要があります。 ロシアでは、小麦の粒は常に豊かさと繁栄を象徴してきたため、スラブ人のための小麦のお粥は必須の食品になりました。
この穀物の生産には、グルテン含有量の高いデュラム小麦（たとえば、デュラム品種）が使用されます。 その組成には、デンプン、炭水化物、必須アミノ酸、タンパク質、繊維、植物性脂肪、微量元素（カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム）、ビタミンPP、B1、C、B2、E、B6などの有用な物質が含まれています。
高品質の小麦割りは、高品質の穀物穀粒の割合が高く、均一な一貫性、高カロリー含有量（製品325グラムあたり100 kcal）、および消化のしやすさが特徴です。
このタイプのシリアルは、一般的な強化、免疫刺激特性を持ち、「自然のエネルギー源」の製品のカテゴリーに属し、脂肪代謝を調節し、消化管を改善し、コレステロールを下げ、体の老化を遅らせ、髪の状態を改善します、釘、皮膚。 その使用は、心臓血管系と脳の活動を改善し、体から重金属、塩、抗生物質の残留物と有毒物質を取り除きます。
小麦粉は、ベビーフードやダイエットフード（スープ、ミートボール、プリン、キャセロールなど）の料理に使用されます。
クラウドベリー
ピンク科のキイチゴ属の多年生草本植物に属しており、枝分かれした忍び寄る根茎、直立した茎、白い花、しわの寄ったハート型の葉が特徴です。 クラウドベリーの果実は、形成されると赤みがかった複合核果であり、熟成後は琥珀色の黄色で、ワインの酸味がありスパイシーな味わいです。
Cloudberryは、シベリア、サハリン、カムチャッカに広く分布しています。 極地、ツンドラ、森林ツンドラ、森林地帯を好みます。
クラウドベリーフルーツは、マグネシウム、カルシウム、カリウム、鉄、アルミニウム、リン、コバルト、シリコン、ビタミンB3、PP、B1、C、A、タンパク質、砂糖、ペクチン物質、繊維、有機酸（すなわち、アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、サリチル酸）、アントシアニン、カロテノイド、タンニン、フィトンサイド、ロイコシアニン、ロイコアントシアニン、トコフェロール。
クラウドベリーの種子には、抗酸化物質、オメガ脂肪酸、リノール酸とα-リノレン酸、植物ステロールなどの天然の有効成分が含まれています。
クラウドベリーの使用は、水素の輸送、細胞間物質のコロイド状態の維持、毛細血管透過性の正常化、細胞集団の活性化、損傷した細胞の再生の加速、および組織代謝に役立ちます。 心血管疾患や腫瘍疾患の予防に推奨されます。
食品の場合、クラウドベリーは新鮮なもの、漬け物、または浸したものを食べます。 さらに、それらからゼリー、コンポート、ジャム、リキュール、ワイン、ジュースを作ることができます。
ノート
南極のマジェランアイナメ
これは海水魚で、Perchiformesに属し、長い体に30本の側線、サイクロイドの鱗、小さく平らな口が存在することで区別されます。 世界には約XNUMX種のノトテニアがあり、主に南極海と亜南極海に生息しています。 これらの中で最も有名なのは大理石のノトテニアで、これは体に特徴的な斑点があるタラに非常によく似ており、魚の科学的分類に混乱を引き起こします。
ノトテニア肉は、平均カロリー含有量（100グラムあたり148 kcal）の製品であり、消化しやすいタンパク質、魚油、ビタミンPP、D、A、C、コバラミン、葉酸などの有用な物質の存在によって区別されます。 、ピリドキシン、リボフラビン、チアミン、ニッケル、コバルト、モリブデン、フッ素、クロム、マンガン、銅、ヨウ素、亜鉛、鉄、硫黄、塩素、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム。
ノトテニアの使用は、子供、高齢者、妊婦の骨格系の発達、代謝過程の正常化、心血管系のアテローム性動脈硬化症や病気の予防、神経系の正常化、思考の改善に貢献しますプロセス。
料理では、脂っこくてジューシーな肉の味が高いため、ノトテニアはさまざまな料理の準備に使用されます–茹でたり、揚げたり、煮込んだり、燻製したりします。
ベルーガ
チョウザメ科の淡水魚は、体重が大きく（1トンまで）、サイズが大きい（約4メートル）のが特徴です。 ベルーガの「メガ長寿」–XNUMX歳に達することさえあります。 その生涯を通じて、それは何度も産卵するために川に入り、海に「転がり落ち」ます。 その生息地は、カスピ海、黒海、アゾフ海の盆地です。 この種のチョウザメはレッドブックに記載されていることに注意してください。
釣りの観点から見ると、ベルーガはおいしい肉が特徴で、黒キャビアの生産者であるため、貴重な魚です。 その肉には、消化しやすいタンパク質、アミノ酸（特に必須メチオニン）、ニッケル、モリブデン、フッ素、クロム、亜鉛、塩化カルシウム、リン、カリウム、鉄、ビタミンA、D、B、ナイアシン同等物の総質量の20％が含まれています。
料理では、ベルーガの肉は永久に冷凍するだけでなく、燻製、乾燥、缶詰にすることもできます。 ベルーガキャビアは、樽または簡単な粒子の方法で処理されます。 Vyazigaは、漁獲場所で非常に一般的なベルーガから作られた特別な料理になりました。 シロイルカの浮き袋はワインの清澄化と接着剤の製造に使用され、革は靴に使用されます。
シロイルカの個体数は壊滅的に少ないため、コストが高いか普及率が低いため、この魚の肉やキャビアを購入することは困難であることに注意する必要があります。
シイタケ
これはミレクニキ属のきのこで、毛むくじゃらの縁、白または緑がかった茶色の大きな凹面のぬるぬるしたキャップと、中空で太くて短い茎が特徴です。 私たちの国、ベラルーシ、ロシアのトウヒ、白樺、混合林が大好きで、「誇り高い」孤独の中で、または家族全員で育ちます。 そして、彼らはミルクマッシュルームを食べますが、それらは「条件付きで」食用であり、塩漬けの形でのみ使用されます。
ミルクは低カロリーで記録保持者であり、19グラムあたりわずかXNUMXkcalです。 たんぱく質、脂肪、抽出物、アスコルビン酸、チアミン、リボフラビンなどの有用な物質が含まれています。 腎臓結石や結核、糖尿病、化膿性創傷、肺気腫、尿路結石症に使用することをお勧めします。
クリーム
これは、遠心分離機によって沈殿した、または工業的に蒸留されたミルクの脂肪含有部分です。 加工方法により、滅菌と低温殺菌に分けられます。
クリームには、消化しやすい脂肪が高い割合で含まれています–最大35％と多くの有用な物質（ビタミンE、A、C、B2、B1、PP B、D、カリウム、マグネシウム、リン、塩素、亜鉛、鉄、L-トリプトファン、レシチン）。 それらは、神経系を落ち着かせ、不眠症、うつ病、中毒（場合によっては）を伴う性腺の働きを強化するために使用することをお勧めします。
クリームは、あらゆる種類のデザート（ケーキ、チーズケーキ、ショートブレッド、アイスクリーム、リゾット、クリーム）、スープ、ソース、フリカッセ、ジュリアン、マスカルポーネ、モンゴルティー、その他多くの料理に使用されます。
牛肉
牛の代表的な肉（未経産牛、雄牛、牛、ハゼ、牛）。 弾力性があり、ジューシーな赤で、心地よい香りと繊細な繊維状の大理石の構造が特徴で、脂肪の柔らかい静脈は白っぽいクリーミーな色で区別されます。
次の要因が牛肉の品質に影響を与えます：動物の年齢と性別、飼料の種類、その維持条件、肉の成熟過程、と畜前の動物のストレス。 牛肉の種類は、枝肉の採取元の部分によって異なります。 たとえば、最高級の牛肉は、ランプ、胸肉または背中、ランプ、フィレ、ランプです。 XNUMX年生–枝肉の脇腹、肩、または肩の部分。 XNUMX年生はバックまたはフロントシャンク、カットです。
牛肉には、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、亜鉛、硫黄、コバルト、ビタミンA、E、C、B6、B12、PP、B2、B1、完全なタンパク質が含まれています。
牛肉を食べることは、鉄の吸収、怪我からの回復、感染症、火傷の治療に貢献し、疲労と戦うのに役立ちます。 鉄欠乏性貧血や高レベルの悪玉コレステロールに推奨されます。 牛レバーは、尿路結石の治療と心臓発作の予防に適しています。
ビーフは、カツレツ、ミートロール、ウズベックピラフバクシュ、ギリシャのスティファド、ミートボール、ステーキ、ミートパン、ゼッペリン、ロースト、バーベキュー、シチュー、ビーフストロガノフ、その他の料理の傑作を作るために使用できます。
ブライヤー
野薔薇
ピンクファミリーの多年生の野生の低木を指します。 垂れ下がった枝、三日月形の丈夫なとげ、白または淡いピンクの花が特徴です。 ベリーのようなローズヒップは赤オレンジ色で、毛むくじゃらの痩果がたくさんあります。
一部の科学者は、ヒマラヤとイランの山々がこの植物の発祥の地であると主張しています。 現代の世界では、犬バラは砂漠、ツンドラ、永久凍土を除くすべての気候帯に広がっています。
生のローズヒップは低カロリーの製品で、51gあたりわずか100kcalです。 それらはタンパク質、炭水化物、食物繊維、遊離有機酸、カルシウム、ナトリウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、マンガン、銅、モリブデン、クロム、コバルト、ビタミンB1、B6、B2、K、PP、E、C、着色料とタンニン、リボフラビン、カロチン、リンゴ酸とクエン酸、植物駆除剤、糖質、エッセンシャルオイル。
ローズヒップは、一般的な強化、抗炎症、創傷治癒、弱い利尿作用、胆汁分泌促進作用、強壮作用を特徴とし、感染症に対する体の抵抗力を高めます。 ローズヒップの使用は、循環器系を浄化し、新陳代謝を改善し、ビタミンで体を豊かにし、血圧を下げるのに役立ちます。 壊血病、貧血、膀胱、腎臓、肝臓の病気、アテローム性動脈硬化症、その他多くの病気での使用が推奨されています。
ローズヒップベリーは、自家製のワイン、お茶、コンポート、スープ、スープ、コニャック、ジャム、シロップ、ティンクチャー、リキュール、マーマレード、マシュマロ、ジャム、ゼリー、プリン、パイ、ケーキ、マッシュポテト、ソースの製造に使用できます。
カシュー
Sumakhovyファミリーの常緑好熱性樹木に属しています。 カシューフルーツは、「リンゴ」とフルーツの上部に取り付けられたカシューナッツで構成されています。
「アップル」カシューナッツは中型で、洋ナシ型で甘酸っぱく、ジューシーで肉質の果肉です。 リンゴの皮の色は黄色、赤、オレンジです。 カシューナッツは、やけどをする有機オイル（カルドール）で固い殻の中に隠れます。 したがって、ナットを抽出する前に、メーカーはこの有毒物質を蒸発させるためにそれを熱処理します。
カシューナッツは南アメリカから世界中を旅し始め、現在はブラジル、インド、インドネシア、ナイジェリア、ベトナム、タイで成功裏に成長しています。
カシューナッツは高カロリーの食品です。100グラムあたり生の643kcalと揚げ物– 574kcalです。 それらはタンパク質、炭水化物、ビタミンB2、A、B1、鉄、リン、亜鉛、カルシウムを含んでいます。 それらは強壮剤、防腐剤および抗菌特性を持っています。 それらは、ジストロフィー、貧血、代謝障害、乾癬、歯痛の医療栄養での使用が推奨されています。 また、カシューナッツの使用は、コレステロール値を下げ、免疫システムを強化し、心臓血管系の働きを正常化するのに役立ちます。
料理では、カシューアップルとナッツの両方が使用されます。 残念ながら、カシューアップルは腐りやすい製品であるため、カシューが栽培されている国でのみ販売されています（たとえば、インドでは、ジャム、ジュース、ゼリー、アルコール飲料、コンポートはそれらから作られています）。
ナッツは生で食べることも揚げることもでき、ソース、サラダ、ペストリー、スナック、そしてピーナッツバターと非常によく似たバターに加えることができます。