ナパキャベツ

白菜は、黄色がかったまたは明るい緑色の葉からの円筒形のキャベツの頭の形をした野菜作物です。 構造は鋸歯状の端を持つ波状のキャベツです。

白菜の歴史
白菜の歴史的な故郷は中国です。 そこで彼女は紀元前5世紀頃に現れました。 古くから、彼女は癒しの特性を持っていると信じられていました：ヒーラーはほとんど多くの病気にキャベツを勧めました。 しかし、ほとんどの場合、太りすぎの場合。 キャベツは毒素を取り除き、脂肪と余分な水分を燃焼させると信じられていました。

後にそれが知られるようになりました：白菜は「マイナス」のカロリーを持っています。 つまり、体が野菜を消化するためには、キャベツ自体よりも多くのエネルギーを消費する必要があります。 この発見により、医師はより的を絞った方法で白菜を使用することができました。

白菜は1970年代まで欧米では人気がなく、限られた量しか栽培されていませんでした。 野菜が野原に根付いたとき、キャベツブームが始まりました。 野菜はロシアに持ち込まれました。
白菜のメリット

白菜は食物繊維が豊富で、消化が難しいです。 体内では、それらは一種のブラシになり、粘液や不要な毒素から腸壁を浄化します。 葉の白い部分の方が緑の部分よりも多くの繊維を見つけます。

野菜は、病気の原因となる微生物やウイルスと戦うビタミンCが豊富です。 免疫力を高めます。 したがって、白菜はオフシーズンに特に役立ちます。

白菜には、ロドプシンなどの物質を生成するビタミンAとKも含まれています。 彼は暗闇の中での視力に責任があり、血液凝固に有益な効果があります。
野菜サラダに含まれる希少なクエン酸は、天然の抗酸化物質です。 老化を遅らせ、肌の弾力性を高め、小じわと戦います。

キャベツはまた、腸の機能を正常化し、便秘を和らげます。 体重を正規化します。

100グラムあたりのカロリー含有量16 kcal
たんぱく質1.2グラム
脂肪0.2グラム
炭水化物2.0グラム

白菜の害

白菜は消化管の病気の人には禁忌です。 特に胃液、胃炎、胃潰瘍の酸性度が高い場合。

医学における白菜の使用

白菜に含まれる食物繊維の量が多いと、満腹感があります。 また、過剰なコレステロールを取り除き、過剰な脂肪の形成を防ぎます。

キャベツには、ビタミンK、カリウム、そして多くの液体が含まれており、さらに非常に構造化されています。 それは浮腫を取り除くのに役立ちます。 キャベツには、ビタミンCを破壊から守る物質であるビタミンCとバイオフラボノイドがたくさん含まれています。 しかし、キャベツが長期間放置（保管）されると、バイオフラボノイドによって破壊されます。

白菜はサラダの形で食べるのが一番です。 キャベツの品質がよくわからず、硝酸塩が含まれている疑いがある場合は、野菜を冷水にXNUMX時間以上入れてから調理してください。 もちろん、私たちは多くのビタミンを失いますが、一方で、有害物質を部分的に中和します。 ビタミンB群、ビタミンPP、ミクロおよびマクロ要素は新陳代謝を促進するのに役立つので、キャベツは体重を減らすのに役立ちます。 タルトロン酸は炭水化物の脂肪への変換を防ぎます。

太りすぎの心血管疾患に苦しむ人々には白菜がお勧めです。 キャベツはアテローム性動脈硬化症と糖尿病に役立ちます。 その唯一の禁忌-急性期の胃腸管のいくつかの病気-潰瘍性大腸炎、膵炎。

調理アプリケーション

白菜の味はデリケートなので、新鮮な野菜や焼き鳥、蟹肉など様々なサラダに添えられます。 冷たいおやつを出すとき、キャベツの葉が料理を飾るために使われることがよくあります。 キャベツは、野菜のシチュー、キャベツのロール、スープ、肉料理の製造にも使用されます。

白菜のサラダ

簡単で経済的なサラダ。 迅速かつ簡単に準備します。 サラダは前菜として、またはガラディナーの別の料理として提供できます。

• 白菜–キャベツ1頭
• 鶏卵–5個
• ポークポーク–150グラム
• マヨネーズ–200グラム
• 新鮮なディル、ネギ–味わう

卵をゆでて冷まします。 豚肉、卵、ねぎ、白菜をみじん切りにします。 すべての製品を混ぜ合わせます。 マヨネーズでサラダを味付けします。 ハーブをふりかけます。

中華キャベツスープ

夏のランチの最初のコースオプション。 ダイエット食品に適しています。 白菜はお肉によく合うので、夏は美味しくてカラフルな一品になります。

• 白菜–200グラム
• スモークブリスケット–150グラム
• バター–30グラム
• タマネギ–1個
• にんにく–クローブ4個
• じゃがいも–3個
• ブロス–1.5リットル
• グリーンピース（冷凍）–50グラム
• ブルガリアペッパー–1個
• オリーブオイル、塩、黒胡椒–味わう

刻んだブリスケットを玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めます。 混合物が褐色になったら、ジャガイモとピーマンを鍋に加えます。 すべてを一緒に炒めます。 後–スープを追加し、少し後に北京キャベツとエンドウ豆を追加します。 スープを柔らかくなるまで煮て、調味料を加えて味を調えます。

選択して保存する方法

白菜を選ぶときは、その外観に注目してください。 キャベツの頭はかなり密で重いはずです。 キャベツの大きな頭が柔らかくて軽い場合、キャベツは長期間保管され、乾燥している可能性があります。 または、キャベツの保管規則に従わなかった。

また、キャベツの葉の頭が風が強く、黒くなったり、腐ったりしていないことを確認してください。 このような製品は明らかに品質が低く、購入する価値はありません。

白菜は冷蔵庫に保管してください。 キャベツの頭は乾いた布や特殊な紙で包むことができます。 貯蔵寿命はXNUMX日以内です。 その後、キャベツは乾燥し始め、その有益な特性を失います。