メキシコ料理は、例えばイタリア料理や日本料理と同じくらい有名で、すぐにわかる料理があります。 メキシコは主に辛味とソースに関連しています–メキシコ人はスパイシーな唐辛子がとても好きです。
メキシコ料理は歴史的にスペインとネイティブアメリカンの伝統的な料理の混合物でした。 インド人は、豆、とうもろこし、唐辛子、香辛料、トマト、メキシコのサボテンなどの製品を使って、将来の首都の領土で働き始めました。 16世紀のスペイン人は、大麦、小麦、米、肉、オリーブオイル、ワイン、ナッツを食事に加えました。 もちろん、これらの製品はメニューに限定されていませんが、これらの材料が基本でした。
熱いスペイン人はまた、メキシコ料理にチーズを寄付し、国産の山羊、羊、牛を彼らの領土に連れてきました。 羊のマンチェゴは最初のメキシコのチーズと考えられています。
メニューの基礎
メキシコと言えば、とうもろこしだと思います。 有名なトルティーヤケーキはコーンフラワーから作られ、コーンは塩と一緒に食べられ、おかずやスナックの調味料、スパイシーまたは甘いお粥-タマーレ-が作られます。 調理にはとうもろこしの葉も使われ、調理後に調理済みの食品を包みます。 メキシコやコーンスターチ、コーンオイル、そして特殊な種類のトウモロコシから得られるコーンシュガーで人気があります。
XNUMX番目に人気のあるおかずは豆です。豆はできるだけ味付けをせずに調理しようとします。 その仕事は、メキシコ人が大好きなスパイシーな料理に添えることです。 白米も同様の役割を果たします。
メキシコの肉やシーフードにはさまざまなソースが添えられていますが、その中で最も人気のあるのは、トマトと多くのスパイスをベースにしたサルサと、ワカモレのアボカドピューレです。 肉は豚肉と牛肉が好ましく、鶏肉も人気があり、すべてグリルで揚げます。
メキシコ人の辛い調味料は、辛味の程度が異なる有名な唐辛子だけでなく、ニンニク、ハーブ、タマネギ、月桂樹の葉、ジャマイカのコショウ、コリアンダーの種子、ペッパーコーン、タイム、キャラウェイシード、アニス、クローブ、シナモン、バニラです。 同時に、メキシコのスープは柔らかく、やや味のない味で提供されます。
トマトはメキシコ料理でとても人気があります。 この国では、世界で最もおいしいトマトの素晴らしい収穫が収穫されています。 サラダやソースはそれらから作られ、肉や野菜を調理するときに加えられ、ジュースを飲んだりマッシュポテトを作ったりします。
他の野菜製品の中でも、メキシコ人はまた、その固有のナッツの風味を持つアボカドフルーツを好みます。 ソース、スープ、デザート、サラダはアボカドをベースに作られています。
サイズの大きいメキシコのバナナは、国の料理にも使われています。 それらは植物油で揚げられ、お粥はそれらに基づいて煮られ、トルティーヤの生地が準備され、肉と付け合わせはバナナの葉で包まれます。
唐辛子
唐辛子はメキシコ料理のハイライトと見なされており、この国では100種以上が栽培されています。 それらはすべて、味、色、サイズ、形、辛さの強さが異なります。 ヨーロッパ人のために、1から120までの料理の辛味を評価するための特別な尺度が導入されました。 20以上–あなたはあなた自身の危険と危険を冒して試みます。
最も人気のある唐辛子の品種：
チリアンチョ–ピーマンを思わせるマイルドな味わい。
チリセラーノ–強烈で中程度の辛味。
チリカイエン（カイエンペッパー）–非常に暑い。
チリチポトレは非常にスパイシーな品種で、マリネに使用されます。
チリグアロ–唐辛子;
チリタバスコ–香ばしくて辛く、ソースを作るのに使われます。
メキシコの飲み物
メキシコはテキーラだとあなたは言います、そしてそれは部分的に真実でしょう。 その料理の伝統におけるこの国がそれだけに限定されていないという理由もあります。 メキシコでは、液体チョコレート、フルーツジュース、コーヒーが人気で、アルコールからはビール、テキーラ、ラム酒、プルケが人気です。
チョコレートドリンクは私たちのココアとはまったく異なります。 溶かしたチョコレートをミルクでホイップしたものです。
伝統的なメキシコのドリンク環礁は、ジュースから絞り出され、砂糖、果物、スパイスと混合された若いトウモロコシから作られています。
メキシコ人は、カフェインを多く含むヤシの葉から強壮剤のマテ茶を作ります。
そして、発酵したアガベシロップから、国産のドリンクプルケを作ります。 ミルクのように見えますが、ホエイのような味で、アルコールが含まれています。 世界中で人気のテキーラもリュウゼツランから作られています。 彼らはレモンと塩でそれを飲みます。
最も人気のあるメキシコ料理
トルティーヤは、コーンミールから作られた薄いトルティーヤです。 メキシコでは、トルティーヤは私たちにとってパンのようなあらゆる料理への追加です。 メキシコ人にとって、トルティーヤは皿の代わりにもなり、任意の料理の基礎になります。
ナチョス–コーントルティーヤチップス。 多くの場合、ナチョスは中性の味があり、アルコール飲料のホットソースと一緒に出されます。
タコスは、伝統的に肉、豆、野菜から作られるコーントルティーヤの詰め物ですが、果物や魚の場合もあります。 タコス用にソースを用意し、ホットチーズをまぶします。
エンチラーダはタコスに似ていますが、サイズが小さくなっています。 肉を詰め、さらにチリソースで揚げたり焼いたりします。
ブリトーも同じトルティーヤを使用し、ひき肉、ご飯、豆、トマト、サラダを包み、スパイスとソースで味付けします。