内容
メロン(lat。Cucumismelo)は、キュウリ属(Cucumis)の一種であるカボチャ科(Cucurbitaceae)の植物です。 メロンの歴史的な故郷は中央と小アジアです。 最初の言及は聖書にあります。
メロン1サービング(150 g)には、約50 kcal、0.3脂肪、13 g炭水化物、12 g糖、1.4 g繊維、1.3 gタンパク質が含まれています。
このフルーツのたった1サービングで、ビタミンAの100日の必要量のほぼ95%、ビタミンCの1%、カルシウムの2%、鉄の5%、ビタミンKの3%を提供できます。メロンにはビタミンB6(ナイアシン)も含まれています。 、B9(ピリドキシン)、BXNUMX(葉酸)およびその他の体に役立つ化合物。
コリン、ゼアキサンチン、ベータカロチンなどの抗酸化物質が豊富です。 これらの化合物は、順番に、さまざまな病気を発症するリスクを軽減します。
果物の抗酸化ゼアキサンチンは、有害な太陽光線のろ過を改善します。 したがって、それは眼に対する保護的役割を果たし、黄斑変性症の損傷を軽減します(Maneli Mozaffarieh、2003)。 また、メロン(3日XNUMX食以上)を食べると、加齢性黄斑変性症の進行リスクを軽減できると考えられています。
甘みとコクのある香り、そして有益な特性、そして多くのビタミンが含まれていることで有名な季節の商品です。
メロン:メリット
- 免疫システムを強化します
それはどのように有益ですか? メロンは赤血球を刺激し、有益なビタミンCが豊富な免疫システムを活性化します。カリウムも豊富で、心臓血管系を保護します。
- がんを予防する
ガンと効果的に戦い、体内のフリーラジカルを中和するベータカロチンとビタミンCを大量に含んでいます。
- ストレスと闘うのに役立ちます
胎児は心拍数を正常化するのに役立ち、脳への酸素の供給を増やし、神経系をリラックスさせます。
- 肺の健康を守ります
喫煙は体内のビタミンAのレベルを低下させます。 メロンはその量を回復し、肺の損傷を減らす能力があります。 その上、その香りはタバコの不快な臭いを取り除きます。
- 不眠症を和らげる
メロンには、神経を落ち着かせ、不安を軽減する成分が含まれています。
- ダイエットに理想的な成分
この製品はカロリーが高く、体重を減らしやすい繊維が含まれています。 それは自然にそして長い間空腹を抑えることができます。 また、食物繊維が多すぎる他の食品のように胃のスペースを取りすぎても膨満感を引き起こしません。
- 腸の健康に良い
メロンを定期的に摂取すると、腸の健康を維持するのに役立ちます。 種子は腸内寄生虫を取り除くのに役立ちます。 ビタミンC、ベータカロチンが含まれているため、妊娠中にも役立ちます。
メロンを食べることの潜在的なリスク
一般的に、メロンの消費はほとんどの人の健康上のリスクとは関係ありません。 しかし、米国疾病予防管理センターによると、メロンは過去10〜15年にわたって食中毒の発生と関連しています。 これらのケースのほとんどは、サルモネラ菌または大腸菌によって引き起こされる細菌感染によって引き起こされます。
リステリア症のいくつかの死亡が報告されています。 2006年にジャーナルEpidemiologyand Infectionに発表されたある分析では、研究者は25年から1973年の間に2003件のメロン関連の発生を発見しました。感染の発生は1,600人以上に影響を及ぼしました。 しかし、すべての犠牲者が医療援助を求めたわけではないため、研究者たちは症例数がより重要であると信じています。
腸の感染症と中毒
メロンを食べるときの腸の感染症の同様の発生は、成長と成熟の間に、細菌が土壌、水、または動物と一緒にそこに入ることができる地面と直接接触しているという事実に関連している可能性があります。 さらに、メロンとひょうたんは、バクテリアが定着するのに十分な粗さと厚さのクラストを持っています。
細菌はまた、果物の皮に接触するナイフで切るとメロンに侵入する可能性があります。 同じナイフを使い続けると、地殻からのバクテリアが果肉に入ります。 メロンを摂取する際のリスクは食中毒だけではありません。 ブタクサの花粉にアレルギーのある人もいます。 メロンを食べると、これらの人は口腔アレルギー症候群を発症する可能性があり、喉の痛み、唇のかゆみ、さらには舌、口や喉の粘膜の腫れに現れます。
これらの反応は、免疫系がブタクサの花粉アレルゲンとメロンのタンパク質との類似性を認識するときに発生します。 メロンとひょうたんに加えて、ブタクサの花粉にアレルギーのある人は、キウイ、バナナ、キュウリ、ズッキーニにも敏感かもしれません。
カロリー量
100グラムのメロンは、34カロリーしか含まれていません。 マスクメロン36グラムのカロリーは100あります。
メロン:最高の品種
メロンを育てるには、太陽に照らされ、冷たい風から守られた場所を選びます。 最も人気のある品種は次のとおりです。
- アマル
- ディド
- カリビアンゴールド
- 集団農家
- キャラメル
- ピエルデサポ
- リブ付き
- ヤクベイ
- 魚雷
料理におけるメロンの使用
ほとんどの場合、スタンドアロン製品として使用されます。 果物は通常、食事の合間に提供されます。 メロンは乾燥させて冷凍します。 彼らはジャム、ジャム、マーマレードを作ります。
それは頻繁にマリネされ、ジュース、カクテル、アイスクリームの形でも使用されます。 地中海諸国では、フルーツはハムやエビと一緒に出すことができます。 イタリアでは、モッツァレラチーズなどのチーズによく使われます。
メロンは、フルーツサラダなど、さまざまな種類のサラダによく加えられます。
メロン:レシピ
食欲をそそるデザートをメロンで調理したり、冷たい前菜の肉と一緒に使用したり、サラダに加えたり、塩と一緒に食べたりすることもできます。
生ハムとメロン
保湿成分
- 100 g生ハム、薄切り9スライス
- カンタロープメロンまたはその他の甘いメロン1/2個
準備:
メロンの皮をむき、縦半分に切り、種を取り除き、スライスする。 生ハムのスライス(薄いスライスに事前にカット)とメロンを大皿に、または直接別のプレートに配置します。 別のオプションは、メロンスライスを生ハムのストリップで包むことです。 果実が甘くない場合は、はちみつで軽く磨きます。
メロンとガスパチョ
保湿成分
- メロン450g
- トマト、粗く刻んだ
- 温室きゅうり、皮をむき、粗く刻んだ
- ハラペーニョ、種を取り除き、唐辛子をスライス
- 2大さじオリーブオイルは、
- 大さじ2のシェリーまたは赤ワイン酢
- 塩コショウ
給油について:
- alアーモンドのグラス
- フェタ30グラム
- ¼サワークリームのグラス
- ミルク全体大さじ3
- オリーブオイル(サービング用)
- 海塩
- 挽きたての黒コショウ
準備:
果物、トマト、きゅうり、ハラペーニョ、油、酢の混合物をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。 ガスパチョを大きなボウルに移し、塩こしょうで味付けします。蓋をして冷まします。
オーブンを350°Cに予熱します。アーモンドを予熱したベーキングシートで黄金色になるまでトーストします。 細かく切る。 フェタチーズを小さめのボウルにサワークリームで入れ、滑らかになるまで牛乳と混ぜます。
フルーツとキュウリのスライスをボウルに入れ、ガスパチョをのせます。 トップにドレッシングをかけ、アーモンドを振りかけ、油を振りかけ、海塩とコショウで味付けします。
塩入りメロン
成分
- メロン、スライス
- 1レモン、半減
- フレークシーソルト大さじ2
- 燻製海塩大さじ2
- コショウ大さじ1
- 砕いたピンクペッパー大さじ1
準備:
大皿にメロンを置き、レモンを絞る。 塩とスパイスを別々の小さなボウルに入れ、メロンと一緒に振りかける。
選択して保存する方法
熟した果実を選ぶのは、内側からは見えないので難しいかもしれません。 マンジエリ博士は、メロンの甘さはその鮮度に依存すると信じています。 果物が新鮮であればあるほど、それは甘くなります。
手に取って、思ったより重いと思えば熟している。 熟した果実は独特の香りがあり、親指で押すと皮が少ししなやかになります。 十分に熟したメロンを購入していない場合は、数日間熟成させることができます。
ただし、メロンを切る準備ができるまで洗わないでください。 これにより、細菌の増殖や製品の早期の腐敗を防ぎます。 メロンは時間の経過とともに柔らかくジューシーになりますが、すでに庭から摘み取られているため、甘さは増しません。 メロンのような気まぐれな果物は、特別な条件なしでは長期間保存することはできません。 メロンを地下室や地下室に保管する条件がない場合は、すぐにジャム、砂糖漬けの果物に加工することをお勧めします。
メロンを収穫する準備ができているかどうかを確認する方法の概要を説明したビデオをチェックしてください。