説明
キウイは大きな楕円形のベリーで、中には緑色の果肉と小さな黒い種子があります。 100つの果物の重量はXNUMXグラムに達します
キウイの歴史
キウイは「名前の付いた」果物のXNUMXつです。 外見上、ベリーはニュージーランドに住む同じ名前の鳥に似ています。 羽をつけられたキウイは、空軍のエンブレム、さまざまなコイン、切手に描かれています。
キウイベリーは厳選された商品です。 20世紀半ばに野生の成長する中国のマタタビからニュージーランドの庭師アレクサンダーエリソンによってもたらされました。 元の文化はわずか30グラムの重さで苦い味がしました。
現在、キウイは温暖な気候の国々、つまりイタリア、ニュージーランド、チリ、ギリシャで栽培されています。 キウイが世界のすべての国に送られるのはそこからです。 ロシア領土については、クラスノダール地方の黒海沿岸とダゲスタン南部で、緑色の果肉が柔らかい果実が栽培されています。
組成とカロリー量
- 100グラムあたりのカロリー含有量48 kcal
- たんぱく質1グラム
- 脂肪0.6グラム
- 炭水化物10.3グラム
キウイは、ビタミンC – 200％、ビタミンK – 33.6％、カリウム– 12％、シリコン– 43.3％、銅– 13％、モリブデン– 14.3％などのビタミンとミネラルが豊富です。
キウイのメリット
キウイには多くのビタミンが含まれています–グループB（B1、B2、B6、B9）、AおよびPP。 また、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、マンガン、塩素、硫黄、フッ素、リン、ナトリウムなどのミネラルも含まれています。
食物繊維が豊富なため、胃に良い効果があり、消化を促進し、重さを和らげます。 ビタミンCは免疫システムを強化し、体全体に感染が広がるのを防ぎます。
また、血中コレステロール値を下げ、腎臓結石の除去を促進し、血管壁を強化します。 咳を和らげるため、気管支炎に効果があります。 また、歯や骨を強化し、肌や髪に良いです。
多くの場合、化粧品メーカーはボディクリームやマスクにキウイ抽出物を追加します。 このような製品は肌に栄養を与え、老化プロセスを遅らせます。
キウイの害
一般的に、キウイは無害な食品です。 ただし、アレルギーのある方にはお勧めできません。 また、胃腸管の障害や病気を持っている人のために。 たとえば、急性期の胃炎、潰瘍、下痢などです。
医学への応用
キウイには消化脂肪やミネラルが含まれているため、栄養士は空腹時にキウイを使用することをお勧めします。
XNUMXつのキウイにはほぼ毎日必要なビタミンCが含まれています。ベリーには私たちの体を完全に浄化する食物繊維が含まれています。 ビタミンKは血液凝固とカルシウム吸収に関与しています。 カロテノイドルテインは視力を改善します。 銅は結合組織を強化し、肌の状態を改善します。 キウイは血液を薄くするのが非常に得意であり、血栓を防ぐのに非常に重要です。
しかし、キウイの主なものは酵素アクチニジンです。 同じタンパク質を分解するのに役立ちます。 そして、例えば、私たちがおいしい夕食、特に重い肉、バーベキューをした場合、キウイはこれらの繊維を分解し、消化を促進します。 唯一の禁忌は、キウイにはシュウ酸塩がたくさんあることです。 したがって、この果物は腎臓結石を形成しやすい人々によって運び去られるべきではありません。
調理アプリケーション
キウイは生で食べられますが、調理もされます。 ジャム、ジャム、ケーキ、さらには肉料理のマリネもこのベリーから作られています。 唯一のことは、キウイはカッテージチーズや発酵乳製品とうまく合わず、味が苦くなるということです。
キウイの選び方
皮膚を調べます。 肌の色と質感を評価します。 熟したキウイの皮は茶色で、細い毛で覆われている必要があります。 果実の表面にへこみ、黒ずみ、カビ、しわがないか必ず確認してください。 しわが寄った、しわくちゃのカビの生えた果物は熟しすぎて、食べ物には不向きです
果物の表面を軽く押します。 キウイを親指と残りの指の間にくるように持ちます。 親指で果物の表面を軽く押します–表面をわずかに押します。 熟した果実は柔らかくなければなりませんが、柔らかすぎないようにしてください。押したときに指の下にへこみができると、この果実は熟しすぎます。
キウイのにおいがします。 果実の熟度を嗅ぎます。 果実が軽くて心地よい柑橘系の香りを放つなら、このキウイは熟していて食べることができます。 刺激的な甘い香りがする場合は、この果実がすでに熟しすぎている可能性があります。
キウイに関する9つの興味深い事実
- キウイにはたくさんの名前があります。 故郷は中国で、少しグーズベリーの味がするので、20世紀までは「チャイニーズグーズベリー」と呼ばれていました。 しかし、中国では「モンキーピーチ」と呼ばれていました。すべて毛むくじゃらの肌のためです。 その名前は、私たちが今知っているように、ニュージーランドで受け取った果物です。 政府は冷戦中に追加の税金を払いたくなかったので、特に当時のキウイの主な輸出シェアがニュージーランドで栽培されていたため、独自の方法で果物に名前を付けることにしました。 この果物は、この珍しい果物と非常によく似た、キウイ鳥にちなんで名付けられました。
- キウイは選択の結果です。 約80年前は味がなく、ニュージーランドの農家の実験のおかげで、適度に酸味があり、ジューシーでおいしいものになりました。
- キウイはベリーです。 自宅では、中国では、キウイは皇帝から高く評価されていました。彼らはそれを媚薬として使用していました。
- キウイはつる植物で育ちます。 この植物は最も気取らないものの5つです。庭の害虫や昆虫はそれを好まないため、農家には「キウイ作物の不作」という概念がありません。 植物が敏感なのは気象条件だけです。 それは霜に耐えられず、極端な暑さの中で、ブドウの木は水中に保たれなければなりません：彼らはXNUMX日あたり最大XNUMXリットルを「飲む」ことができます！
- このおかげで、キウイは84％が水です。 このため、その特性と低カロリーのキウイは、さまざまな食事療法で非常に人気があります。
- キウイはとても健康的な製品です。 中型のキウイフルーツXNUMXつには、オレンジよりも多くのビタミンCと、バナナXNUMXつと同じ量のカリウムが多く含まれています。 そして、XNUMXつのキウイの繊維の量は穀物のボウル全体に相当します-これのおかげで、キウイは糖尿病の人々によって消費されることができます。
- キウイの重量は固定されています。 高品質で熟したキウイの重さは70グラム未満または100グラムを超えることはできません。 しかし、野生では、果物の重さはわずか30グラムです。
- キウイからゼリーを作ることはできません。 酵素がすべてです。酵素はゼラチンを分解し、硬化を防ぎます。 ただし、それでもキウイゼリーが必要な場合は、果物に沸騰したお湯をよく注いでみてください。一部のビタミンは崩壊し、酵素とゼリーが一緒に凍結します。
- 金色のキウイがあります。 カットでは、その肉は緑色ではなく、明るい黄色です。 この品種は1992年にニュージーランドで開発され、価格が高いにもかかわらずすぐに人気を博しました。 しかし中国では、ブリーダーは赤い肉でキウイを栽培したいと考えています。彼らは数年前から新しい品種に取り組んできました。 そのようなキウイの品種は、実際には他の国に輸出されていません–それは高すぎます。