日本食

世界で最も珍しい料理の特徴と秘密がごく最近明らかになり始めました。 これは主に、XNUMX世紀に住んで働いていたXNUMX人の才能あるシェフによるものであるという意見があります。 一人目は、地元料理の歴史の中で、質の高いサービス（音楽とかわいい中国人女性）と彼自身が作った美しい料理で食事を補うことを決意した男として、北地ロザンジンです。 もうXNUMXつは、KitteRestaurantの創設者として知られるYukiTeiichiです。 伝統的な中華料理をヨーロッパの要素で薄めた後、彼はその後長い間その外観を完璧にするために働き、時が経てばこれに成功しました。 しかし、それはすべてずっと早く始まりました。

歴史

現代の日本料理は2500万年以上前のものだそうです。 その数は偶然に選ばれたのではありません。 伝説によると、ちょうどその時、稲荷様神はご飯を自分の杖に持ってきて、それ以来、これらの土地で育ち始め、後に日本料理の特徴となった。 興味深いことに、地元の人々の初期の頃から、この穀物は貴重な食料品であり、繁栄の象徴であり、大倉の指導者たちが納屋に保管していました。

それ以来、橋の下にはたくさんの水が流れてきましたが、米はその特別な意味を失っていないようです。 今日でも、この国の財務省はオクラス、または納屋の省と呼ばれています。

古代中国人が当初肉を高く​​評価していたとは信じがたい。これは仮定ではなく、考古学研究の結果である。 その後、島でのゲームの不足により、魚を含む他の材料を試すことを余儀なくされました。 彼らと一緒に、現代の日本人の祖先は貝、海藻、そしてあらゆる種類のシーフードを食べました。 科学者によると、太陽が昇る国の今日の居住者が長肝臓の国の誇り高い称号を獲得することを可能にしたのはこの食事療法でした。

科学者たちは、日本料理の発展の起源を研究し、古代人が自分たちが食べる食べ物の性質をどれほどよく知っているかに驚いていました。 自分で判断してください：

• 彼らは健康に害を与えることなく魚や他の海洋生物を生で食べました。 当時、彼らはすでにわさびで味付けされていたからです。
• 彼らはすでに肉を吸うことを学びました。
• 彼らは自然の冷蔵庫を作り、当時は深さ3mまでの穴を掘っていました。
• 彼らは、塩を防腐剤として使用して食品を保存する方法を知っていました。
• 彼らは私たちの時代の数千年前にフグを味わい、発掘調査の結果から判断して、彼らの食事にうまく導入しました。

XNUMXth – XNUMXth世紀の広告では、日本料理は多少変化しました。 中国の影響を受け、地元の人々は大豆、麺、緑茶に恋をしました。 さらに、日本人は肉を食べないという枠組みの中で天帝国の住民の哲学を採用することができ、肉を食べること自体は動物の生命を軽視しているため、事実上罪と見なされていました。 最も興味深いのは、そのような見方がXNUMX世紀まで郷土料理に残っていたことです。

日本料理の開発の後期も科学者にとって非常に興味深いものです。 それは科学、芸術、文化の活発な発展と一致しました。 その後、テーブルでの行動の特別なセットが作成され、料理の提供と提供の最初の変更が追跡され始めました。

侍の登場により、食卓の振る舞いと正しく食べる能力が芸術になりました。 ヨーロッパ人との交流も見られ、地元料理に肉料理が導入されました。 しかし、古い信念や伝統への献身が時々普及し、少なくともそれが印象でした。 いくつかの文学的な情報源によると、時には日本人では、豚肉や牛肉のXNUMXつの匂いが失神を引き起こす可能性があります。

とはいえ、今日の日本料理は、最も古く、多様で、美味しく、健康的な料理のXNUMXつと見なされています。 彼女の料理の多くは、人気のあるレストランのメニューだけでなく、個々の家族の食事にもしっかりと定着しています。 彼女の成功の秘訣は、慎重な製品の選択、料理を提供することの美しさ、そして一般的な食品に対する特別な態度にあると彼らは言います。

特徴

その存在の年月を経て、日本料理にも独特の特徴が現れてきました。

• 日本料理の第XNUMXコースと第XNUMXコースの厳密な指定はありませんが、食事を最初、中間、最後に強制的に分割します。
• 季節性。 地元の人は満腹感が好きではないが、ほとんど満足していないと彼らは言う。 そのため、季節の食材だけを使って少量のさまざまな料理を作ることを好みます。
• 彩度。 この国では、彼らは「目で食べる」ことを愛しているため、料理のデザインを非常に重要視しています。
• ご飯への本物の愛。 その並外れた利点を信じて、このシリアルはここでXNUMX日XNUMX回、あらゆる種類の料理の一部として、さらにはアルコール飲料（日本酒）としても喜んで消費されます。
• 海藻を含むシーフードへの特別な注意。 ここではいろいろな魚を食べますが、地元の料理人がふぐを作るために特別な学校に通わなければならないのは興味深いことです。
• 食品への肉や乳製品のまれな使用。 焼き鳥（野菜入りチキンケバブ）は、このルールの例外です。
• 野菜への本物の愛。

基本的な調理方法：

地元のシェフがすでに素晴らしいものをできるだけ変えようとしないという事実のために、日本料理での伝統的な調理方法はそれほど多くありません。

日本料理は寿司だけではありません。 それはあらゆる種類の料理が非常に豊富ですが、その間、それらは特にそれらの中で際立っています：

寿司江戸前。 彼らの主な違いは調理方法にあります。 江戸時代と同じように作られ、1603年から1868年にかけて作られています。

フグの魚。 同じ魚で、その調理プロセスには料理人の注意と技術が必要です。そうしないと、中毒を避けることができません。 ほとんどの場合、刺身、焼き、から揚げなどの料理の一部です。 興味深いことに、日本人自身はコストが高いため、年に1〜2回しか食べません。

くじら。 鯨肉料理。 地元のテーブルでは常連ではありませんが、人気があります。 確かに、メニューのそのような繊細さを見て怒りによって引き起こされる誤解を避けるために、レストランは事前にそれについて観光客に警告します。 また、英語で。

和牛。 脂肪分が多く、大理石のように見える牛肉。 神戸牛にビールを飲ませてマッサージするのは珍しいことではないので、それから作られた料理は信じられないほど高価です。

珍しい果物とベリー。 例えば、私有降雪のある地域で栽培されている四角いスイカ、夕張メロン。

オトロ。 文字通り口の中でとろけるとろとろのマグロを使ったご飯。

懐石の厨房。 100年以上の歴史を持つ高級料理の一種。 それは完全な食事の一部であり、それは芸術全体と見なされる料理を準備して配置するプロセスです。

天ぷら。 実際にポルトガルから来た料理。 ある時点で、地元の人々はポルトガルの宣教師がどのように野菜をねり粉で調理しているかを見て、独自の方法でレシピを作り直しました。 彼らのバージョンでは、魚とキノコもねり粉で揚げられています。

三爪カメ。 脂っこいゼリー状のカメの肉の盛り合わせ。 コラーゲン含有量が高く、薬効があることで高く評価されています。 この繊細さは性欲を高め、男性の体力を向上させると言われています。

間違いなく、日本料理は面白くて美味しいです。 しかし、最も重要なことは、それも非常に多様です。 これの最もよい確認はヨーロッパ人を落胆させることができるトップの珍しい料理です。 おもしろいことに、本物の料理との共存に成功し、人気を博していることもあります。 その中で：

踊るタコ。 生きていませんが、触手を少し動かす特殊な醤油で加工しています。

馬刺しは馬肉です。 生で提供されることが多い、お気に入りの地元の珍味。 一部のレストランでは、たてがみ、腹、サーロインなど、動物のさまざまな部分からの作品を味わうために訪問者を提供することができます。

納豆は非常につるつるした大豆で、特徴的な「におい」があります。

いなごの佑は、イナゴなどの虫を甘口醤油でたっぷり使った日本の珍味です。

白子。 実はこれも貝や魚の精液で、生で食べられます。

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