説明
ジャックフルーツは、長さが20センチから1メートルのパンノキです。 体重は35キログラムに達します。
インドのパンノキは、強力なペディセルを使用して幹に直接取り付けられる最大の食用果実で有名です。 ジャックフルーツは8ヶ月まで熟します。 未熟な果物の緑色の果肉を野菜のように揚げて煮込みます。
熟すと、果肉は明るい黄色になり、甘くてやや油っぽい味がします。 フレッシュフルーツの香りはメロンを彷彿とさせます。 そして、乾燥した形で、それはチョコレートノートを獲得します。 バングラデシュの国産果物は、料理や香水に広く使用されています。
クワ科の常緑樹は、インド、フィリピン、オセアニアの島々、そして東アフリカの国々で育ちます。 インドの地域では、マンゴーやバナナと同じくらい人気があります。 丈夫なヒモの皮の中にある巨大な果物は、数十キログラムの重さに達します。
重量のほぼ40％がでんぷん質の物質で占められています。 種子には炭水化物とタンパク質が含まれています。 揚げると栗に似ています。 発酵種子は天然香料として機能します。
何十もの巨大な果物が同時にXNUMX本の木で熟します。 その安さから、栄養価の高いジャックフルーツはパンノキと呼ばれていました。 果実の熟度は、タップしたときの鈍い音によって決まります。
内部では、果物は葉に分かれています。 粘り気のある甘くて甘い果肉には天然ラテックスが含まれています。 メロンを彷彿とさせる味わいと香り。 熟したときは保存が不十分です。
ジャックフルーツの組成とカロリー量
ジャックフルーツはミネラルやその他の生物学的に活性な物質が豊富です：カルシウム（34 mg）、リン（36 mg）、ナトリウム、カリウム（303 mg）、マグネシウム（37 mg）、マンガン、亜鉛、セレン、チアミン、ナイアシン、リボフラビン、銅、ナトリウム、葉酸。
- カロリー含有量95 kcal
- タンパク質1.72 g
- ファット0.64グラム
- 炭水化物21.75グラム
人間にとってのメリット
ジャックフルーツの栄養価は94kcalです。 製品には、ビタミンC、葉酸、リン、カリウム、マグネシウム、銅、マンガンが含まれています。 植物繊維には、ナイアシン、パントテン酸、その他の有益な有機化合物も含まれています。 化学組成は、体にとっての果物の利点を決定します：
- ジャックフルーツは免疫システムを強化し、白血球の活動を刺激します。
- 抗ウイルスおよび抗菌活性を示します。
- 細胞の老化を遅らせます。
- 組織の変性変化を防ぎます。
- 腸を完全に浄化します。
- 視力を改善します。
- 血管を強化し、心血管障害の発症を防ぎます。
- 血圧を正常化します。
- 骨を強化します。
- 貧血の発症を防ぎます。
- ホルモンを改善し、甲状腺を刺激します。
エキゾチックなフルーツは、体にビタミンとミネラルを提供します。 それは新鮮に消費され、調理され、乾燥されます。 軽食、メインコース、デザートはそれから用意されています。 高タンパク植物繊維は、肉の完全な代替品として機能します。
害
ジャックフルーツは、その成分のいずれかに対する個人の不寛容およびアレルギーの場合に有害である可能性があります。 また、初めてジャックフルーツを食べたことがあり、この種の食品に慣れていない人は、胃のむかつきを感じることがあります。
香水のジャックフルーツ
エキゾチックな香水の愛好家は、ジャックフルーツの濃厚で甘い香りに感謝します。 バナナ、メロン、パイナップルのフルーツミックスを彷彿とさせる甘さがはっきりと聞こえます。 フルーティーなアロマは複雑な構成に含まれています。 ジャックフルーツは、フゼア、フローラルのアロマとよく合います。
香水は洗練され、洗練されているようで、ジャックフルーツはアプリコット、バニラ、パパイヤと組み合わされています。 ライム、ジュニパー、ナツメグの組成物は、陽気で少し冒険的なトーンを獲得します。 オーク、アニス、革、杉のノートによって、独立性と自信が与えられます。 ジャスミン、パチョリ、牡丹、ネクタリンの混合物は楽園を思い起こさせます。
ジャックフルーツの調理使用
私たちの地域のジャックフルーツはまだエキゾチックで、それが育つ国については言えません。そこではさまざまな料理を作るために広く使われています。 未熟な果物は野菜のように料理に使われ、例えば、茹でたり、揚げたり、煮込んだりすることができます。
また、さまざまな焼き菓子の詰め物を作ったり、肉や魚に合うおかずを作ったりすることもできます。 熟した果実は、さまざまなサラダやデザートに使用できます。
栗のように揚げて食べられる果実の種も食べられます。 さらに、植物の花は料理に使用され、それに基づいてソースと軽いサラダが準備されます。 若い葉から美味しいサラダが作れます。