このスパイスは料理でとても人気があります。 主にデザートに使用されます。 最初のバニラは、南米大陸のインド人でフレーバードリンクの調製に使用され始めました。
今日、バニラ入りコーヒーのレシピはたくさんあります。クラシックレシピ、RAFコーヒー、バニララテマキアート、ブランデー、リキュール、そしてもちろんシナモンです。
古代では、人々はバニラがインポテンス、結核、そして力を失うことを治すことができると信じていました。
バニラは強い媚薬です。 南アメリカのインディアンは、部屋のいくつかの場所にバニラを置き、それを肌にこすりつけて、魅力を高めました。
古代の部族のバニラは現金同等物として機能しました–それは彼女の衣服、道具、武器、装飾品を交換した商品とサービスの代金を払い、さらには税金を払いました。
バニラの成熟中のメキシコのプランターは、記録を保持し、盗難を防ぐために、それぞれにタグを付けました。
ヨーロッパでは、バニラは16世紀に登場しました。 バニラの香りは富と権力の表れであり、特に宮廷で人気がありました。 この時、料理人はデザートにスパイスを加え始め、それによって貴族のエリートを強調しました。
バニラはラン科に属しているため、熱帯および亜熱帯気候でのみよく育ちます。
インド洋に浮かぶマダガスカル島とルーベン島で採集された大量のバニラ。
バニラは手作業で育てられていますが、バニラはとても気まぐれな植物なので、手入れはとても面倒です。
最も高価なバニラの花はXNUMX日だけ咲きます。このとき、特定の品種に受粉するミツバチやハチドリを捕まえる必要があります。
バニラの高価格は、このスパイスに対する植え付けの複雑さと顧客の需要の高まりによるものです。
バニラには、メキシコ、インド、タヒチ、スリランカ、インドネシアなど、いくつかの種類があります。
バニラの香りは、「快楽ホルモン」であるセロトニンの発達に寄与しています。
特別に栽培され、料理に使用される25種以上の既知の植物から、バニラプラニフォリアアンドリュース（長さXNUMX cmまでの最高の鞘）、バニラポンポナシエデ（鞘は短いが、品質はそれほど良くない）、バニラタヒテンシスJWムーア（タヒチアンバニラ、低品質）。
バニリンは天然バニラの合成代替品であり、植物の種子のさやとは何の関係もありません。 バニリンの結晶は化学式C8H8O3です。 バニラは1858年に松樹皮に基づいて発明され、後にクローブオイル、リグニン（製紙廃棄物）、米ぬかが発明されました。 今日、バニラは石油化学原料から作られています。
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