どんな国でも本当に知るためには、まず、その国の料理を詳しく研究する必要があります。 インド料理はその鋭さで有名です:スパイスとハーブはそこで惜しまれません。 そして、ポイントは、それらのおかげで、食べ物が特別な味と比類のない香りを獲得するということだけではありません。 スパイスはまた、この国の気候を考えると重要な食品を消毒します。
インドの食卓に毎日登場する伝統的な食べ物は、米と小麦、豆、鶏肉、そしてさまざまな野菜と果物です。 ヒンドゥー教の信者にとって、牛は神聖な動物であるため、その肉は食べられません。
インドの主婦は主に野菜と肉の熱処理のXNUMXつの方法を使用します:大量の植物油とスパイスで製品を長時間揚げるか煮込むか、タンドーリと呼ばれる粘土オーブンでそれらを焼きます。 XNUMX番目のオプションは、毎日ではなく、お祝いと見なされます。
ヒンズー教徒は皿の代わりにバナナの葉を使うことがよくありますが、特別な場合には、ターリーと呼ばれる大きなトレイの金属製のボウル(香取)で食べ物が出されます。
ターリーという言葉は、トレイ自体だけでなく、トレイに運ばれる料理のセット全体も指します。 伝統的に、米、豆のピューレ、カレーが必要です。 その他のコンポーネントは、地域ごとに異なる場合があります。
伝統的なインド料理はマサラです。 カレーとスパイスソースで揚げた鶏肉です。
チャパティはパンの代わりに焼かれます。 これらは平らなケーキで、生地は粗い小麦粉から作られています。
ギーと呼ばれるギーは、インディアンにとって神聖なものです。
インドのサマシパイは通常、さまざまなホットソースと一緒に消費されます。 それらの充填は非常に多様である可能性があります。
インドで非常に人気のあるもう一つの鶏肉料理はタンドリーチキンです。 焼く前に、肉はヨーグルトとスパイスで長時間マリネされます。
柔らかいチーズ、ほうれん草、クリームで作った料理は、パラクパニールと呼ばれます。
私たちが慣れているシャワルマの類似物はマサラドーサです。 様々なスパイシーな具材で焼いた大きなパンケーキです。 スパイシーなソースも添えられます。
別の揚げ物はマレーコフタです。 じゃがいもとパニールを揚げます。 ハーブとホットスパイスをまぶしたクリーミーなソースでテーブルに出すのが通例です。
さまざまな、そしてもちろんスパイシーなフィリングを備えたクリスピーなプリボールは、簡単なスナックと見なされています。
お茶の飲み物にスパイスを加えることも習慣です。 たとえば、伝統的なマサラティーには、お茶自体、さまざまなスパイス、ミルクが含まれています。
ソフトドリンクに人気のライムジュース入りニンブパニ。
インドの人々のお気に入りのお菓子のXNUMXつはジャレビです。 米粉にさまざまなシロップをまぶしたスパイラルです。
インド料理の便利な特性
インド料理は、脂っこい食べ物や揚げ物が豊富であるにもかかわらず、健康的であると考えられています。 その秘訣は、お菓子も豊富に含まれているこれらの香辛料には、それぞれ独自の癒し効果があるということです。 たとえば、カルダモンは体の消化器系に非常に優れており、シナモンは乾いた咳を取り除くのに役立ちます。
インド料理の危険な特性
インド料理に潜む可能性のある主な危険は、インドで試してみることにした場合、暑い気候で非常に急速に増殖するさまざまな細菌です。 ただし、スパイスが豊富なため、感染症にかかるリスクが軽減されます。 また、胃や消化管に問題がある人は、料理の味付けに使用するスパイスの量に十分注意する必要があります。
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