冬の単調さからの疲労は、新鮮な大根、若いズッキーニ、キュウリ、トマトの束を目にするとすぐに影響します…手が伸び、すべての受容体がささやきます–買う、買う、買う。 それぞれの野菜には独自の時期と季節があることは誰もが理解しており、今では硝酸塩を詰めただけの初期の野菜を購入する可能性が高くなっています。 ポータブル硝酸塩テスターがなく、それらをチェックできない場合は、春の食事を少し安全に保つためのヒントに従ってください。
–注ぎ口、尻尾から野菜をできるだけ皮をむき、皮を切り落とします。
–野菜とレタスの葉を普通の水に15〜20分浸し、水を数回交換します。
–ニンジンとジャガイモから緑の領域を完全に切り取ります。
–キャベツから4〜5枚のトップシートを取り除き、キャベツの切り株を使用しないでください。
–食物に緑色の茎を使用せず、葉のみを使用してください。
–熱処理により、硝酸塩のレベルが低下します。
–酸は硝酸化合物を中和するのに役立ちます。 少量の酢、レモンジュース、クランベリーやリンゴなどの酸っぱい果物がこれに役立ちます。
–初期の野菜を煮込んだり茹でたりするときは、皿に蓋をしないでください。硝酸塩が移動するのはその中にあるため、最初のスープを排水します。