何年もの間、動物の権利活動家は、産業における動物由来の成分の使用を禁止するためにフックまたは詐欺師によって試みてきましたが、これまでのところ無駄です。 そして、肉を食べる人がこれらの質問にほとんど関心がない場合、肉、牛乳、または卵を故意に放棄した菜食主義者は、それについて知らなくても、それらまたはそれらの派生物を使い続けることができます。 あなたはそのような状況を排除し、それらを定義する方法を学ぶことによって確信を持てないままにすることができます。 さらに、これは見た目ほど難しくはありません。
栄養補助食品：それらが何であるか、そしてなぜそれらを避けるのか
おそらく、食品添加物なしでは工業生産は考えられません。 それらは食品の味を改善し、それらの色を変え、そして最終的に貯蔵寿命を延ばすのを助けます。 それらの起源に応じて、それらはすべていくつかのタイプに分けられますが、菜食主義者は彼らの信念のおかげで、動物起源の天然サプリメントに興味を持っています。 動物が与える原材料から作られているからです。 ほとんどの場合それは 動物性脂肪 またはそれら 色素細胞…最初のものは作るために使われます 乳化剤そして後者– 染料…一方、そのような成分は、軟骨、殺された動物の砕いた骨、または胃から分泌される酵素から生成されることがよくあります。
食品中の動物性成分を特定する方法
成分の起源を決定する最も確実な方法は、技術者に連絡することです。 事実は、動物または植物由来の添加物に加えて、いずれかの原材料から作ることができる物議を醸す成分もあるということです。 確かに、それらに関する情報は常にパッケージに示されていますが、時にはそれがいくらか覆い隠されており、経験豊富な菜食主義者でさえ混乱させる可能性があります。 したがって、それに対処するために、動物由来の食品添加物の全リスト、および可能な場合はそれらの使用の詳細を研究する価値があります。
食品中の動物性成分
オンタリオ家畜評議会によると、業界は動物性生物の98％を使用しており、そのうち55％は食品です。 これは何で、どこに行くのですか？ 多くのオプションがあります。
- –長時間の沸騰中に動物が死んだ後、動物の骨、腱、軟骨から得られる物質そのもの。 それはのおかげで形成されます コラーゲン、結合組織の不可欠な部分であり、 グルテン…調理後に得られた液体を蒸発させ、清澄化します。 冷却後、ゼリーになり、乾燥させてマーマレード、小麦粉、お菓子の製造に使用します。 ゼラチンの主な利点は、その特性によって決まります。それは、透明で、味がなく、無臭であると同時に、菓子の塊をゼリーに簡単に変換します。 一方、植物性ゼラチンが同じ特性を持っていることを知っている人はほとんどいません。これは菜食主義者にとってより好ましいことです。 寒天、柑橘類、リンゴの皮、海藻、イナゴマメから作られています。 かつて肉をあきらめた人は、植物性ゼラチンで作られた菓子製品に導かれるべきです。
- 第四胃、またはレンネット。 それが新生子牛の胃から得られるとき、それは動物起源である可能性があります、あるいは野菜、微生物または微生物。 後者のXNUMXつの方法はすべて、菜食主義者が消費できる成分を生成します。 第四胃自体は、チーズや一部の種類のカッテージチーズの製造に広く使用されている物質です。 食品業界で高く評価されているその主な利点は、分解して処理できることです。 この酵素には類似体がなく、人工的に生成されないため、非常に高価であるのは興味深いことです。 ただし、幸いなことに、常に適用されるわけではありません。 市場では、アディゲやオルテルマンニなどの植物由来の成分を添加して作られたチーズを今でも見つけることができます。まず、動物以外の由来の添加物で与えられ、名前で示されています。 Fromase、Maxilact、Milase、MeitoMicrobialRennet。
- アルブミンは、乾燥した血清タンパク質にすぎない物質です。 ベーカリー製品、ケーキ、ペストリーを焼くときに、より高価な卵白の代わりに使用されます。
- ペプシンは、追記「微生物」を伴う場合に加えて、ほとんどの場合、動物由来のサプリメントです。 この場合にのみ、菜食主義者に「許可」されます。
- ビタミンD3。 それはその製造のための原料であるため、動物由来の添加物。
- レシチン。 動物のレシチンは卵から作られているのに対し、大豆は大豆から作られているため、この情報は主にビーガンに関心があります。 それに加えて、食品業界でも積極的に使用されている野菜レシチンを見つけることができます。
- カーマイン。 カルミン酸、コチニールカイガラムシ、 E120…ジャム、飲み物、またはマーマレードに赤い色合いを与える着色剤です。 コチニールカイガラムシまたはコチニールカイガラムシの雌の体から得られます。 それらは多肉質の植物とその卵に生息する昆虫です。 言うまでもなく、1kgの物質の生産には、産卵直前に集められた大量の雌が使用されます。この期間中に雌は赤色になるためです。 続いて、それらのケーシングは乾燥され、あらゆる種類の物質で処理され、濾過されて、天然であるが高価な染料が得られる。 同時に、その色合いは環境の酸性度のみに依存し、オレンジから赤や紫まで変化する可能性があります。
- 石炭、またはカーボンブラック（炭化水素）。 マークで示されます E152 野菜や動物の材料にすることができます。 さまざまなものが、牛の死骸の燃焼から得られるCarboAnimalisです。 一部の組織では使用が禁止されていますが、特定の製品のラベルに記載されています。
- ルテイン、またはルテイン（Å161b）–から作られていますが、場合によっては、ミニョネットなどの植物材料から入手することもできます。
- クリプトキサンチン、またはクリプトキサンチンは、 Å161с 野菜と動物の両方の原材料から作られています。
- ルビキサンチン、またはRUBIXANTHINは、パッケージにアイコンでマークされている栄養補助食品です Å161d また、動物由来または非動物由来の場合もあります。
- ロドキサンチン、またはロドキサンチンは、パッケージ上でE161fとして識別され、両方のタイプの原材料から作られている成分です。
- ビオラキサンチン、またはビオラキサンチン。 あなたはラベルを付けることによってこの添加物を認識することができます E161e…それはまた動物および非動物起源である場合もあります。
- カンタキサンチン、またはカンタキサンチン。 マークで示されます Е161g 植物と動物のXNUMX種類があります。
- 硝酸カリウム、または硝酸塩は、メーカーによって最も頻繁にラベル付けされている成分です E252…この物質は、せいぜい血圧を上げるだけで、最悪の場合、癌の発症に寄与するため、体に悪影響を及ぼします。 同時に、それは動物原料と非動物原料（硝酸カリウム）の両方から作ることができます。
- プロピオン酸、またはプロピオン酸。 ラベルで知られています E280…実際、それは発酵中に得られる酢酸の生成の副産物です。 しかし、場合によっては動物由来の成分である可能性があるという意見もあります。 それにもかかわらず、この理由だけでなく、それを避ける必要があります。 事実、プロピオン酸は発がん性物質です。
- リンゴ酸カルシウム、またはリンゴ酸。 マークで示されます E352 意見は物議を醸していますが、動物由来の成分と見なされます。
- ポリオキシエチレンソルビタンモノオレエート、または E433…この栄養補助食品は、豚の脂肪を使用して得られると噂されているため、疑問があります。
- 脂肪酸のジグリセリドおよびモノグリセリド、または脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド。 マーキングで示されます E471 植物性脂肪などの食肉産業の副産物から、または植物性脂肪から形成されます。
- タグで知られているリン酸カルシウム、または骨リン酸塩 E542.
- グルタミン酸ナトリウム、またはグルタミン酸モノソジウム。 マークで示されているので、パッケージで見つけるのは難しくありません。 E621…ロシアでは砂糖生産廃棄物から得られているため、成分の起源については議論の余地があります。 それにもかかわらず、これは彼に忠実であり続ける理由ではありません。なぜなら、アメリカの大衆によれば、注意欠陥障害の発症につながるのはグルタミン酸ナトリウムであり、学童でさえあるからです。 ほとんどの場合、最初のものは、たとえ特定の食品であっても、鋭くて不合理な食べたいという欲求の形で現れます。 しかし、これまでのところ、これらは公式の科学によって確認されていない推測にすぎません。
- イノシン酸、またはイノシン酸（E630）動物や魚の組織に由来する成分です。
- L-システインのナトリウムおよびカリウム塩、またはL-システインとその塩酸塩–およびカリウム塩は、ラベルで示されている添加剤です。 E920 そして、未確認の報告によると、動物の毛、鳥の羽、または人間の毛から作られています。
- ラノリン、またはLANOLINE –マークで示される成分 E913 羊毛に現れる汗の跡を表しています。
菜食主義者は他に何を恐れるべきですか？
食品添加物の中には、避けるべき他の特に危険なタイプがあります。 そして、ここでのポイントは、それらの起源だけでなく、体への影響にもあります。 これは約です：
- E220…これは二酸化硫黄、またはSULFUR DIOXIDEであり、しばしば燻蒸されます。 一見一般的な物質は、実際にはビタミンB12の吸収を妨げる可能性があり、さらに悪いことに、その破壊に寄与する可能性があります。
- E951…これは、一見アスパルテーム、またはアスパルテームであり、甘味料として機能する安全な合成物質です。 しかし実際には、これは最強の毒であり、体内でほとんどホルマリンに変換され、致命的となる可能性があります。 アスパルテームは、信じられないほどの空腹感と大量の炭化水素食品を食べたいという欲求でメーカーから高く評価されています。そのため、アスパルテームは甘いソーダの組成に追加されています。 ちなみに、後者がチップやシリアルと並んで棚に置かれることが多いのはこのためです。 いくつかの国では、アスリートがトレーニング後にその内容で食事療法のペプシを飲んで死亡した後、それは禁止されました。
言うまでもなく、菜食主義者だけでなく一般の人々にとっても望ましくない有害で危険な成分のリストは、絶えず補充されているため、無限です。 これらの状態であなた自身とあなたの健康を守る方法は？ ラベルを注意深く読み、可能であれば自分で調理し、人工バニリンの代わりにバニラポッドなどの天然食品添加物のみを使用し、悪いことに夢中になることはありませんが、ただ人生を楽しんでください！