ほうれん草はペルシャ出身です。 ヨーロッパでは、この野菜は中世に登場しました。 最初に、葉は下剤として使用され、次にほうれん草が豊富な製品であることがわかりました。
ほうれん草には、多くのプロビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、P、PP、D2、ミネラル塩、およびタンパク質が含まれています。 ほうれん草の葉は、精神を活性化し、老化から保護するヨウ素含有量のチャンピオンです。 これらの栄養素はすべて、料理や缶詰に耐性があります。
ほうれん草には多くのシュウ酸が含まれているため、子供、腎臓病、痛風、肝臓、胆嚢に苦しむ人による消費を制限する必要があります。 しかし、料理をするとき、この酸は中和し、ミルクとクリーム、そして新鮮なほうれん草の葉を加えます、そしてそれはひどいものではありません。
ほうれん草は生で食べたり、サラダやソースに加えたり、古い葉を茹でたり、蒸したり、揚げたり、煮込んだりするのに適しています。 夏と冬のほうれん草もあります。 冬の葉はより暗いです。
ほうれん草を市場で、またはまとめて購入するには、緑の葉が付いた新鮮な茎を選びます。
洗っていないほうれん草を保存するには、湿らせた布で包み、冷蔵庫に入れておきます。 そこに2日間保管される場合があります。 使用する前に、ほうれん草を洗い、枯れた部分を切り落としてください。 長期保存の場合は、ほうれん草を冷凍してください。
ほうれん草には、熱処理を恐れない貴重な風味がたくさんあります。 ほうれん草を鍋で調理するときは、液体を加えないでください！ 新鮮なほうれん草を調理する前に、洗ってスライスし、水を入れずに蓋をした鍋に入れます。 数回回しながら、数分間火をつけ続けます。 次に、分離した水分を合わせ、ふるいにかけます。
ほうれん草の健康上の利点と害についての詳細は、私たちの大きな記事を読んでください：